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『簡體書』舌尖上的广东

書城自編碼: 2643104
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作 者: 姚学正 著
國際書號(ISBN): 9787307164109
出版社: 武汉大学出版社
出版日期: 2015-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 200/121000
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 149

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內容簡介:
本书不是作者过去写粤菜文章的结集,而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物,从人文的视角来切入,通过展现广东人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。
關於作者:
姚学正,广东商学院华商学院旅游管理系主任,从事饮食文化研究30年,先后担任中国餐饮文化研究会委员,国家级餐饮认定师,酒店酒家分等定级国家级评委。

 

 

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