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| 內容簡介： |
只有親自動手做，才能品嘗到的心跳美味！
來自英國的台灣人妻美女主廚第一本甜點專書。
穿越時光500年療癒系甜點的英式獨特配方，
時尚的設計與豐富的口味，絕對讓您一吃就感動不已！
不只是甜點，還有英國文化與美好生活都完整呈現。就聽Amy娓娓道來每道甜點的背後的故事與歷史，還有對奶奶、家人、親屬、朋友與鄰里間的想念與感謝心情。
天使蛋糕（AngelCake）是媽媽最常買給我吃的蛋糕，在我4歲去學校上課的時候，因為第一次離開媽媽，所以不想上學。還記得媽媽那時告訴我，如果我乖乖去上課，回家後就可以吃我最愛的天使蛋糕！這道蛋糕因為太好吃，味道會讓你覺得猶如置身天堂，所以稱為「天使蛋糕」。它的形狀很特別，也讓很多人叫它「窗戶蛋糕」（WindowCake），在小朋友們的派對上，總是可以看見這道點心。
每年在聖誕夜裡，媽媽會做好白蘭地薄捲，讓我們在12月25日吃，當天因為我們中午吃得太飽，所以晚上就會吃一點點東西而已，可能是一個簡單的三明治，或是沒吃完的食物，接著晚上媽媽會點上小蠟燭，我們會一邊喝酒，一邊吃著白蘭地薄捲。很多人和我們一樣，在聖誕大餐之後享用白蘭地薄捲。冬天的季節在家裡窩著感覺很舒服，縱使外面下著雪，我們裡面卻很溫暖，而且又吃得很飽，家人們聚在一起，感覺很開心。
天鵝絨紅杯子蛋糕是我和好友們在倫敦最常吃也最愛吃的下午茶甜點。我喜歡它的紅白顏色，也愛它的味道，因為加進了可可粉不會很甜，吃起來奶味也很濃。大約是四年前，在2011年的時候，某次回去倫敦，我最好的朋友因為非常喜歡吃杯子蛋糕，邀請我一同前往美式風格烘焙店HummingbirdBakery購買天鵝絨紅杯子蛋糕。當時，我打開可愛精緻的包裝盒之後，第一次吃到天鵝絨紅杯子蛋糕，除了喜歡外包裝盒之外，滋味也讓我印象深刻。這款蛋糕外觀看起來像水果，但吃起來卻是滿滿的巧克力味與奶油乳酪，味道很重，而且酸酸的，再搭配蛋糕實在很好吃。
我的奶奶是一個非常會烹飪的人。小時候，每次去奶奶的家裡玩，一邊吃著奶油焦糖布丁，一邊聽著奶奶說她最喜歡的甜點，因為不會太甜，也非常有奶味，所以每次我吃到奶油焦糖布丁，就會回憶起奶奶的愛。那時候幾乎每個月都會去奶奶家裡住一個晚上，她每次都會準備好一個奶油焦糖布丁給我和弟弟吃。也許，每個人都有自己專屬的「舒服食物」（ComfortFood），對我來說，奶油焦糖布丁就是我的記憶舒服食物（ComfortMemoryFood）。也許是小時候在奶奶家玩的很自在，很無憂無慮。現在，每當我覺得自己太緊張，或是忘記了笑容，我就會吃奶油焦糖布丁。
佳發香橙巧克力蛋糕（JaffaCakes）在英國是一道家喻戶曉的蛋糕。裡面微酸的柳橙果醬味道，再配上巧克力與蛋糕，酸酸甜甜的味道交疊出現。在英國，每一家超市都可以看得到它的蹤影，也是在我剛搬來台灣的時候，超級想念的食物。佳發香橙巧克力蛋糕其實不完全是蛋糕，卻也不完全是餅乾，只能算是介於蛋糕與餅乾中間一種特有型態的蛋糕，因為它與大部分的蛋糕不一樣，而這也是我很喜歡這道點心的原因。
不管是天使蛋糕、白蘭地薄捲、天鵝絨紅杯子蛋糕、奶油焦糖布丁與佳發香橙巧克力蛋糕等等，英國的文化，家鄉的記憶，童年的往事與對家人的想念，交織串成這100道甜點的美味配方。而這一本就是屬於你、我與Amy療癒心靈的甜點專書。
本書特色：
內容豐富，包羅萬象：四大單元包括21款英式午茶經典甜點＋37款英國當地傳統點心＋25款英國慶典與派對點心＋17款英式輕食與消暑甜品，其中有許多台灣食譜首次出現的，如舒茲柏利薄餅、卡士達奶醬餅乾、帝國餅乾、蒼蠅墓園派餅 、水果傻瓜、淘氣蛋糕、喬利蛋糕、埃各爾思蛋糕、唱歌蛋糕、貝克威爾杏仁塔、貝德福德農夫派、利物浦塔、吉普賽塔、約各郡檸檬塔、百果餡派、切爾西麵包、十字霜糖吐司麵包、營火之夜太妃糖、維多利亞女王櫻桃、火焰冰淇淋、女王布丁、夏娃布丁、岩石路紋棉花糖巧克力、派對戒指，內容包羅萬象，餅乾、蛋糕、麵包、布丁、冰淇淋、糖果與其他甜點，應有盡有，是一本完整呈現英國甜點文化的烘焙專書。
療癒心靈的甜點專書：100款甜點，100個故事，1800張圖片StepbyStep完整圖解，完全公開，絕對不藏私，不只是甜點，還有英國文化與美好生活都完整呈現。請聽Amy娓娓道來每道甜點的背後的故事與歷史，還有對奶奶、家人、親屬、朋友與鄰里間的想念與感謝心情。不管是天使蛋糕、白蘭地薄捲、天鵝絨紅杯子蛋糕、奶油焦糖布丁與佳發香橙巧克力蛋糕等等，英國的文化，家鄉的記憶，童年的往事與對家人的想念，都交織串成這100道甜點的美味配方。而這一本就是屬於你、我與Amy療癒心靈的甜點專書。
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| 關於作者： |
作者簡介
台灣人妻美女主廚Amy（AmyRattigan，冉庭恩）
3歲就會烘焙甜點的天才小廚師，19歲時就以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業的台灣人妻美女主廚Amy，踏入社會後的第一份工作，即是擔任ButcherandBeastrestaurant的主廚，料理經歷長達20年。英國籍的Amy，因為談了一場異國戀，即勇敢地嫁來台灣。雖擁有一身好廚藝，卻願意陪著先生在路邊擺攤賺取辛苦錢，爾後夫妻兩人也開設了台灣第一間傳統英式料理餐廳「英國奶奶」。
Amy從小深受媽媽與奶奶的料理態度影響，自幼兒時期就開始實際參與點心製作並學習廚藝。她看待食譜配方與製作方法的態度，反映出她樂觀認真的精神，與居家喜好研發的個性。由於有一身好廚藝，常是各大電視節目邀訪的對象，如《康熙來了》、《美鳳有約》、《一步一腳印發現新台灣》……等。
著作：《不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味》
Facebook：Amy的英國奶奶經典料理www.facebook.comamyrattigan.chef
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| 目錄：
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作者序：開心烘焙，享受甜點
前言：英式甜點概說
烘焙材料的選擇與介紹
索引：依類別選擇想要製作的甜點
附錄：台灣烘焙材料店一覽表
Chapter1英式午茶經典甜點AfternoonTeaClassicDesserts
天鵝絨紅杯子蛋糕RedVelvetCupcakes
巧克力致命誘惑杯子蛋糕DeathbyChocolateCupcakes
玫瑰杯子蛋糕RoseCupcakes
Amy最愛的草莓蛋糕StrawberryShortbread
檸檬蛋糕LemonDrizzle
新鮮漿果布朗尼FreshBerryandWhiteChocolateBrownies
咖啡蛋糕CoffeeCake
雙巧克力慕斯ChocolateLayerMousse
鮮奶油布丁Syllabub
水果傻瓜FruitFool
奶油焦糖布丁CremeCaramel
草莓奶油布丁塔StrawberryCustardTart
果醬塔JamTarts
蘋果派AppleTurnover
覆盆子巧克力塔RaspberryandChocolateTart
薰衣草餅乾LavenderBiscuits
伯爵茶餅EarlGreyChocolateTeabagBiscuits
簡易馬卡龍SimpleMacarons
三重巧克力餅乾TripleChocolateCookies
薑餅GingerBiscuits
自製牛奶軟糖HomemadeFudge
Chapter2英國當地傳統點心TheUnitedKingdomTraditionalandLocalSpecial
維多利亞海綿蛋糕VictoriaSponge
鳳梨水果蛋糕PineappleUpsideDownCake
佳發香橙巧克力蛋糕JaffaCakes
淘氣蛋糕FatRascal
芒果奶酥MangoCrumble
馬鈴薯杯子蛋糕PotatoCupcakes
馬德拉蛋糕MadeiraCake
喬利蛋糕ChorleyCakes
紅蘿蔔蛋糕CarrotCake
埃各爾思蛋糕EcclesCakes
英式紅茶麵包蛋糕RoyalEnglishTeaLoaf
唱歌蛋糕SingingHinnies
蘋果夏洛蒂蛋糕AppleCharlotte
夢幻開心軟糖蛋糕FondantCake
女王布丁QueenofPuddings
覆盆子布丁鬆糕RaspberryTrifle
英式牛奶布丁Flummery
米布丁RicePudding
香蕉奶糖布丁BanoffeePudding
夏娃布丁Eve’sPudding
果醬捲布丁JamRolyPoly
葡萄乾布丁SpottedDick
蘇格蘭布丁Cranachan
咖哩蘋果司康CurryandAppleScones
地瓜司康SweetPotatoScones
舒茲柏利薄餅ShrewsburyBiscuits
卡士達奶醬餅乾CustardCreams
帝國餅乾EmpireBiscuits
燕麥片酥餅Flapjacks
蒼蠅墓園派餅FliesGraveyard
貝克威爾杏仁塔BakewellTart
貝德福德農夫派BedfordshireClanger
利物浦塔LiverpoolTart
吉普賽塔GypsyTart
營火之夜太妃糖BonfireToffee
切爾西麵包ChelseaBun
迷你甜甜圈MiniDoughnuts
Chapter3英國慶典與派對點心BritainCelebrationandPartyFood
巧克力玉米片小蛋糕ChocolateCornflakeMiniCakes
巧克力爆漿蛋糕ChocolateFondantCake
天使蛋糕AngelCake
二重巧克力提拉米蘇DoubleChocolateandPomegranateTiramisu
巧克力蛋糕捲ChocolateRoulade
巧克力棉花糖派對蛋糕ChocolateTeacakes
香蕉巧克力蛋糕BananaandChocolateCake
黑森林蛋糕BlackForestGateaux
維多利亞女王櫻桃火焰冰淇淋CherriesJubilee
義式鮮奶油奶酪PannaCotta
聖誕布丁ChristmasPudding
十字霜糖吐司麵包HotCrossedBuns
蔓越莓巧克力餅乾CranberryChocolateCookies
岩石路紋棉花糖巧克力RockyRoad
白蘭地薄捲BrandySnaps
派對戒指PartyRings
巧克力奶油小餅ChocolateEclairs
自製巧克力棒HomemadeTwixBars
彩色玻璃餅乾StainedGlassBiscuit
南瓜派PumpkinPie
焦糖布丁卡士達蛋塔CremeBr léeCustardTarts
百果餡派MincePies
百果輪派MincemeatWheels
手工棒棒糖HomemadeLollypops
自製松露巧克力HomemadeChocolateTruffles
Chapter4英式輕食與消暑甜品UKLightandCoolSnack
檸檬布丁LemonPosset
水果果凍特殊場合布丁SumerFruitJelly
奶油吐司麵包布丁BreadandButterPudding
檸檬蛋白布丁LemonMeringuePudding
夏天布丁SummerPudding
檸檬冰沙Sorbet
甜菜根巧克力蛋糕BeetrootandChocolateCupcakes
椰子蛋糕CoconutCake
自製水果冰淇淋HomemadeFruitIceCream
繽紛聖代KnickerbockerGlory
冰淇淋炸彈BombGlacée
泡芙冰淇淋IceCreamPuffs
自製香草冰淇淋HomemadeVanillaIceCream
自製巧克力碎片冰淇淋HomemadeChocolateIceCream
香蕉船冰淇淋BananaSplitIceCream
約各郡檸檬塔YorkshireCurdTart
土耳其軟糖TurkishDelight
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