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『繁體書』嘗一口鮮果滋味!大師級繽紛水果塔派

書城自編碼: 2725706
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 森和子 譯者: 蕭辰倢
國際書號(ISBN): 9789863319498
出版社: 台灣東販
出版日期: 2016-01-28
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 18.8x25.7cm

售價:NT$ 300

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內容簡介:
不論是滿滿新鮮水果讓人難以抵擋的好滋味,
或是將水果烘焙過的香甜風味,
只要嘗一口絕對讓人永生難忘!

本書作者使用了各式各樣的水果、堅果來當作塔派的餡料,不論是直接將新鮮水果鋪放在已經烤好的塔派皮上,再加以調味、裝飾,或是將水果事先加入餡料裡,再和派皮一起烘焙,作者總能將水果特有的鮮甜風味發揮得淋漓盡致,讓人在品嘗這些塔派時,都能感受到造物者的恩賜,與前所未有的幸福感,如果您也是甜點控的話,千千萬萬別錯過作者為各位所精心編寫的每一道塔派食譜喔!
關於作者:

森和子

日向烘焙店店長。於東京都內的輕食咖啡廳擔任了7年的糕點師傅。一面工作,一面在職業訓練學校學習糕點製作。2006年於町田開設自己的店鋪。2010年轉至東林間營業,店鋪中有內用區。
hinatayakikasiten.com
目錄
10 關於本書所製作的塔
12 關於基本的塔皮
13 法式甜塔皮(PateSucrée)
15 法式酥脆塔皮(PateBrisée)
18 關於杏仁奶油餡
24 卡士達奶油的作法
54 美式奶酥的作法
55 蛋奶液的作法
92 關於材料

FRESHTARTE新鮮水果塔
22 綜合水果塔
26 草莓塔
28 草莓&卡士達塔
30 無花果塔
32 無花果小塔
34 藍莓塔
36 桃子塔
38 加州櫻桃塔
40 西洋梨(Bartlett)塔
42 芒果&椰子塔
44 栗子塔
45 柿子塔
BAKEDTARTE 烘烤水果塔
50 蘋果塔
52 蘋果&美式奶酥塔
56 加州櫻桃克拉芙緹塔
58 伊予柑&薄荷塔
60 草莓&美式奶酥塔
62 檸檬塔
64 香蕉&椰子塔
64 巧克力塔
68 無花果&大黃醬塔
70 柳橙&核果塔
72 胡桃塔
74 草莓&抹茶奶酥塔
76 起司塔
78 蜜棗&奶油乳酪塔
80 藍莓&美式奶酥塔
82 西洋梨&黑醋栗塔
84 大黃&美式奶酥塔
86 杏子&胡桃塔
88 南瓜塔
90 栗子&美式奶酥塔

 

 

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