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『繁體書』旅館管理概論:全方位餐旅管理基礎

書城自編碼: 2797182
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 吳勉勤
國際書號(ISBN): 9789577846518
出版社: 華立圖書
出版日期: 2016-05-01
版次: 初版
頁數/字數: 516頁
書度/開本: 19x26cm

售價:NT$ 550

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內容簡介:
本書係以客務部及房務部為主軸,從旅館管理角度出發,循序漸進說明旅館理論與實務,並導入旅館發展與起源、旅館特性、旅館評鑑制度、接待客房、房務服務、人事、會計、工務等理論,並透過實務個案研究,加強印證其相關性;採用深入淺出之書寫方式,說明旅館管理本質等,藉由理論與實務案例探討之搭配,讀者能夠輕易將理論融入實務中,真正瞭解旅館管理之精髓及一窺旅館全貌,實為最佳之工具書籍。
關於作者:

吳勉勤

學 歷:
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士(第一屆)
現 職:
國立空中大學生活科學系、致理科技大學休閒遊憩系兼任講師
經 歷:
交通部觀光局(旅館業查報督導中心)編審兼課長
遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
東南旅行社
考試資格:
77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)
78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)
79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)
相關著作:
旅館客房管理與實務、觀光行政法規與政策、觀光餐旅概論、餐旅
服務業管理概論、服務品質管理、休閒農業與民宿經營管理、旅館
房務管理實務、觀光學概要、客房實務等
教學經驗:
國立空中大學生活科學系、輔仁大學餐旅管理學系、世新大學觀光
學系、玄奘大學企業管理學系、中華大學餐旅管理學系、明新科技
大學旅館事業系、創新技術學院餐旅管理系、景文技術學院觀光科
(旅館管理系、企管系)、東方設計學院觀光系兼任講師
訓練資格:
94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格
目錄
PARTOne導 論
第一章旅館的定義與特性
第二章旅館的起源與功能
第三章旅館的組織與分類
PARTTwo客房管理
第四章客務部組織與職責
第五章櫃檯實務
第六章訂房作業
PARTThree房務管理
第七章房務部組織與職責
第八章房務作業
PARTFour餐飲管理
第九章餐飲服務
PARTFive行銷管理
第十章行銷作業
PARTSix行政管理
第十一章人事管理
第十二章服務管理
第十三章會計管理
第十四章工務與安全管理

 

 

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