登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

2023年08月出版新書

2023年07月出版新書

2023年06月出版新書

2023年05月出版新書

2023年04月出版新書

『簡體書』酱卤烧腊制作完全图解

書城自編碼: 2863907
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作 者: 吴元吉,牛锡春,双福 等编著
國際書號(ISBN): 9787122263094
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2016-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 176/300
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 360

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
西方将主宰多久:东方为什么会落后,西方为什么能崛起
《 西方将主宰多久:东方为什么会落后,西方为什么能崛起 》

售價:NT$ 619.0
画你所想:Stable Diffusion AI绘画实战教程
《 画你所想:Stable Diffusion AI绘画实战教程 》

售價:NT$ 467.0
电工电路识图、布线、接线、应用速查手册(图解·视频·案例)
《 电工电路识图、布线、接线、应用速查手册(图解·视频·案例) 》

售價:NT$ 307.0
暗黑历史书系·中世纪的国王和女王(军事领袖、建设者、立法者,“黑暗时代”的灿然星辰)
《 暗黑历史书系·中世纪的国王和女王(军事领袖、建设者、立法者,“黑暗时代”的灿然星辰) 》

售價:NT$ 406.0
三十年后你的钱够花吗
《 三十年后你的钱够花吗 》

售價:NT$ 312.0
文明的度量:社会发展如何决定国家命运
《 文明的度量:社会发展如何决定国家命运 》

售價:NT$ 458.0
盎格鲁-撒克逊人:英格兰的形成,400—1066(方尖碑)探寻欧洲历史的源流  一部西方世界的《翦商》
《 盎格鲁-撒克逊人:英格兰的形成,400—1066(方尖碑)探寻欧洲历史的源流 一部西方世界的《翦商》 》

售價:NT$ 567.0
真朋友,假朋友:给青春期女孩的友谊指南    [美]杰西卡·斯佩尔
《 真朋友,假朋友:给青春期女孩的友谊指南 [美]杰西卡·斯佩尔 》

售價:NT$ 311.0

建議一齊購買:

+

NT$ 989
《 家常菜谱大全集(套装4册) 》
+

NT$ 224
《 超人气老人食谱 》
+

NT$ 360
《 小本卤味赚大钱 》
+

NT$ 344
《 广式烧腊卤熏 》
+

NT$ 246
《 美味素食·小菜一碟系列 》
+

NT$ 332
《 四季养生小海鲜 家常菜谱 鲁菜名厨教你做生活海鲜 黑伟钰 》
編輯推薦:
人间美食,酱、卤、烧、腊四大味
一步一图,详细至极,完美展现制作过程
吃货与吃货的区别,就这么简单
內容簡介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
關於作者:
朱太治,双福美食工作室,总顾问,中国烹饪协会会员,双福美食工作室总顾问。
曾任青岛酒店管理学院(原山东省商校,山东饮食服务技工学校)营养学、烹饪学教师。历任青岛饮食服务公司、青岛饮食服务集团股份有限公司副总经理,青岛昌隆酒店服务有限公司经理、党总书记。
目錄
Part 1酱卤烧腊基础
认识酱卤烧腊·6
酱卤烧腊常用香料和调料 ·7
常用卤汁、酱汁制作 ·10
Part 2 酱·醇厚
酱猪头肉 ·15 酱牛腱肉·45
酱猪尾·17 酱牛仔排·47
酱猪心·19 酱牛肚 ·49
酱猪前肘 ·21 酱牛蹄筋 ·51
酱猪拱·23 酱鸡心 ·53
酱猪肝·25 酱鸡胗 ·55
酱猪排·27 酱仔柴鸡 ·57
酱五花肉 ·29 酱鸡爪 ·59
酱猪腱肉 ·31 酱鸡蛋 ·61
酱猪肚·33 酱仔鸭 ·63
酱猪耳·35 酱鹅肠 ·65
酱猪蹄·37 酱大墨鱼 ·67
酱大肠·39 酱豆干 ·69
酱口条·41 酱鲍鱼 ·70
酱苦肠·43 酱海参 ·71
Part 3 卤·香浓
卤制五花腩 ·75 潮州卤水鹅 ·97
卤水围心肉 ·77 卤水鹅肠 ·99
卤水带皮羊肉 ·79 卤水鹅肾 ·101
卤水金钱肚 ·81 卤水鹅头 ·103
卤水牛蹍 ·83 卤水鹅掌 ·105
卤熏鸡翅中 ·85 卤水素鸡 ·107
卤水凤爪 ·87 卤水大墨鱼 ·109
香卤虎皮凤爪 ·89 观音茶叶蛋 ·111
香卤豉油皇鸡 ·91 卤汁焖香菇 ·113
香卤鸡腿 ·93 卤汁焖春笋 ·115
白斩清远鸡 ·95
Part 4 烧·火炙
鸿运化皮乳猪 ·119 麒麟脆皮鸡 ·135
挂炉脆皮肥肠头 ·121 乳香吊烧鸡 ·137
澳门烧脆皮腩肉 ·123 蒜香吊烧鸡 ·139
蜜汁叉烧 ·125 广式挂炉烧鹅 ·141
南乳烧排骨 ·127 广式烧鸭 ·143
孜然烤羊腿 ·129 片皮鸭 ·145
挂炉乳羊排 ·131 吊烧脆皮乳鸽 ·147
挂炉串烧鸡中翅 ·133 琵琶鹌鹑乳鸽皇·149
Part 5 腊·滋味
广东腊肠 ·153 广式珠江腊鸭 ·167
港香猪润肠 ·155 东江腊春鸡 ·169
广东辣香肠 ·157 腊鹅肾 ·171
广东蒜香肠 ·159 腊鸭舌 ·173
港香辣润肠 ·161 佛山腊鳞鱼 ·175
珠江孜然香 ·163 肠腊鸭胗 ·176
广东腊肉 ·165

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.