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| 內容簡介： |
100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜
避開飲食地雷，正確擇食最重要，吃好更要吃對！
營養師公開全食物健康密碼，養生防病就要這樣吃
掌握食材關鍵營養素，巧妙搭配，吃出食療力！
中醫四季自然養生法，食補更勝藥補
順應時令，調養五臟，跟著老祖宗學養生，長壽無病最樂活！
食材巧配對，健康大加分！
OK營養升級
高麗菜＋香菇＝預防癌症，改善失眠症狀
番茄＋雞蛋＝加速新陳代謝，消除疲勞
番薯＋糙米＝清腸排毒，降低膽固醇
鮭魚＋豆腐＝活化腦細胞，強健骨骼
食材錯搭配，營養減分反傷身！
NG飲食地雷
玉米＋芋頭＝易引起脹氣、腹部疼痛
洋蔥＋黃豆＝降低人體對鈣質的吸收率
萵苣＋螃蟹＝使尿酸升高，引發痛風
金針菇＋羊肉＝造成腸胃負擔，妨礙消化
紅棗＋蝦＝刺激免疫系統，引起過敏反應
本書特色：
挑食！才是最正確的飲食觀！
專業營養師教您吃對食物不生病！
●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解
食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至賠上健康。正確擇食，才能避免病從口入！
●100種健康食物＋150道速配食材特調美味家常菜
營養師公開食材搭配加分法，吃好每天3頓飯，掌握健康不生病的關鍵！各種年齡層該補充哪些營養？病症族怎麼吃才能符合需求？本書全方位完整解答。
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春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令，補養五臟、調整作息，是老祖宗千年的經典養生智慧。依季節擇食，享受美饌，同時養好身體。
審訂推薦
世峰中醫診所院長陳世峰中醫師
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| 關於作者： |
鄭金寶營養師
現職
台大醫院營養室主任
學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系
經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
著作&審訂
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》
審訂者簡介
陳世峰中醫師
現職
世峰中醫診所院長
學歷
台灣大學植物研究所碩士
中國醫藥大學學士後中醫系
經歷
台灣中醫家庭醫學會理事
台灣中醫家庭醫學科專科醫師
中醫皮膚科臨床學術研討會講師
為恭紀念醫院中醫科主治醫師
明師中醫聯合診所主治醫師
著作＆審訂
《中藥材養生密碼》
《坐月子這樣吃效果佳》
《100道電鍋燉補湯最營養》
《老祖宗的食療老偏方》
《吃對食物降血壓》
《更年期調理就要這樣吃》
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| 目錄：
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【審訂序】食養之道，貴在中庸 陳世峰中醫師
【作者序】食物巧搭配，營養更加倍 鄭金寶營養師
【引子】你知道的可能是錯的？顛覆積非成是的飲食觀
Part1 吃對不生病，吃錯反傷身
恐怖！100種常見飲食錯配組合全圖解
【營養師食養天地】食物這樣吃安心又健康
Part2 150道絕配食材家常菜，吃出健康美味
Chapter1高纖蔬菜類
高麗菜
Q吃高麗能保護腸胃健康？
Q高麗菜煮越久越鮮甜營養？
＋香菇＝消除疲勞，預防骨質疏鬆
●高麗菜炒鮮菇
＋豬肉＝潤澤肌膚，提升免疫力
●高麗菜炒肉絲
大白菜
Q吃大白菜能預防骨質疏鬆？
Q大白菜切除腐爛部分仍可食用？
＋鮭魚＝舒緩壓力，防癌護膚
●白菜鮮魚湯
萵苣
Q應酬、外食族宜多吃萵苣？
Q萵苣種類多，保健效果都差不多？
＋柳橙＝抗氧化，避免感染
●香橙鮮蔬沙拉
＋蝦＝提振精神，預防脂肪肝
●海苔鮮蝦卷
番薯葉
Q多吃番薯葉能護肝排毒？
Q番薯葉水煮比油炒更健康？
＋大蒜＝降膽固醇，預防動脈硬化
●蒜酥番薯葉飯
＋櫻花蝦＝促進腸道益菌繁殖，補充鈣質
●櫻花蝦番薯葉蛋餅
空心菜
Q空心菜打汁飲用可以解毒、退火？
Q懷孕或生理期女性多吃空心菜有助調養？
＋牛肉＝提升代謝，改善貧血
●空心菜炒牛肉
菠菜
Q老年人多吃菠菜，有益身體健康？
Q菠菜生吃或打汁，最能保留營養素？
＋豬肝＝強肝明目，滋陰補血
●菠菜豬肝粥
芹菜
Q芹菜連葉炒食或打汁，營養更加倍？
Q多吃芹菜能使肌膚白皙透亮？
＋橄欖油＝護眼抗癌，預防感冒
●歐風特調蔬果汁
＋豆乾＝促進食慾，安心寧神
●客家小炒
青江菜
Q吃青江菜能緩解感冒症狀？
Q青江菜切段炒食，好入口也更營養？
＋鯛魚＝補充體力，提升免疫力
●碧綠魚片
莧菜
Q莧菜是降三高超級好食物？
Q綠莧菜的營養價值比紅莧菜高？
＋大蒜＝有效消除疲勞，使注意力集中
●芝麻拌紅莧菜
＋燕麥＝豐潤毛髮，舒緩關節炎
●什錦燕麥粥
韭菜
Q春天吃韭菜，能幫助人體排毒？
Q孕婦多吃韭菜，能攝取多種營養素？
＋魷魚＝消除疲勞，保護心血管
●韭菜炒魷魚
＋豬血＝預防貧血，消除疲勞
●大腸豬血湯
豆芽菜
Q常吃豆芽菜能健康長壽？
Q準備生育的女性可多吃豆芽菜？
＋番茄＝潤澤肌膚，保護心血管
●番茄豆芽豬肉湯
＋豆腐＝調節膽固醇，改善便祕
●豆芽炒油豆腐
蔥
Q飲用青蔥水，能預防高血壓？
Q大量吃蔥，可提升代謝增健康？
＋豆腐＝降膽固醇，建構身體組織
●蔥花皮蛋豆腐
＋豬肉＝活化大腦，恢復體力
●蔥韭豆干炒肉絲
Chapter2花果瓜類
番茄
Q番茄醬比生番茄更有營養？
Q生吃番茄營養效果比煮熟好？
＋雞蛋＝強化新陳代謝
●時蔬煎蛋
＋乳酪＝強健牙齒，保護牙齦
●番茄乳酪沙拉
玉米
Q勞動量大者吃玉米，能舒緩痠痛？
Q玉米適合減肥者做為正餐食用？
＋蝦＝維持甲狀腺功能正常
●玉米炒鮮蝦
秋葵
Q秋葵的鈣質吸收率高於牛奶？
Q秋葵表面的絨毛能幫助消化？
＋雞蛋＝強健骨質，保護心血管
●三色蓋飯
彩椒
Q彩椒含豐富植化素，有益健康？
Q生吃青椒能改善痔瘡？
＋干貝＝美容養顏，維持甲狀腺機能正常
●甜椒涼拌鮮貝
＋鮪魚＝強化細胞，預防癌症
●梅汁鮪魚
茄子
Q女性吃茄子能舒緩經痛？
Q茄子越熟，營養成分越高？
＋芝麻＝抗氧化，預防血栓
●胡麻香茄
＋辣椒＝提振食慾，保護心血管
●塔香茄子
豌豆莢
Q吃豌豆能預防便祕、大腸癌？
Q痛風患者千萬不能吃豌豆？
＋馬鈴薯＝健脾益胃，預防冠心病
●洋芋炒豆莢
＋皇帝豆＝舒緩痠痛，紅潤氣色
●青豆沙拉
綠花椰菜（青花菜）
Q多吃花椰菜能改善糖尿病？
Q花椰菜水煮食用最清爽健康？
＋洋蔥＝保護黏膜，抗發炎
●洋蔥綠花椰濃湯
＋牛肉＝使肌膚年輕光采，提升免疫力
●綠花椰炒牛肉
白花椰菜
Q花椰菜煮越久，營養流失越多？
Q綠花椰菜比白花椰菜更能防癌？
＋綠花椰菜＝促進鈣質吸收，減少骨質流失
●五彩沙拉
南瓜
Q南瓜籽是男性保健食療聖品？
Q糖尿病患者多吃南瓜能降血糖？
＋紅酒＝抗氧化，保護心血管
●南瓜燉肉
苦瓜
Q常喝酒應酬者應多吃苦瓜？
Q苦瓜越苦，食療效果越好？
＋蘆筍＝預防貧血，增強抗體和抵抗力
●苦瓜蘆筍汁
＋豆豉＝消除牙齦，眼睛紅腫
●豆豉炒苦瓜
冬瓜
Q冬瓜皮煮水喝，能祛暑消腫？
Q冬瓜製品種類多，營養成分一樣好？
＋魚＝改善口角炎，保持肌膚彈性
●蔗香燉鱸魚
絲瓜
Q絲瓜打汁飲用，能緩解喉嚨疼痛？
Q體質虛弱者吃絲瓜，有助調養？
＋薑＝祛寒暖身，加速血液循環
●絲瓜鮮魚湯
＋小魚乾＝強化骨骼，預防骨鬆
●清炒小魚絲瓜
小黃瓜
Q小黃瓜能平衡人體酸鹼值？
Q癌症患者可多吃生黃瓜補充維生素？
＋鳳梨＝美容養顏，幫助消化
●青瓜葡萄鳳梨汁
＋番薯＝幫助消化，代謝脂肪
●雙色燒番薯
西瓜
Q西瓜翠衣（白色果肉）能預防脂肪肝？
Q感冒時吃些西瓜能幫助痊癒？
＋木瓜＝活化肌膚細胞，預防皺紋
●南洋水果沙拉
木瓜
Q飯後吃木瓜有益減重瘦身？
Q青木瓜的營養含量較熟木瓜多？
＋核桃＝益智健腦，延緩衰老
●木瓜雞肉沙拉
＋花生＝消除疲勞，維持毛髮和肌膚健康
●青木瓜花生甜湯
Chapter3元氣根莖類
番薯
Q番薯趁熱吃最營養美味？
Q番薯熱量高，不宜當作主食？
＋牛奶＝強化心臟和肝臟，預防高血壓
●番薯牛奶
＋糙米＝降膽固醇，清腸排毒
●金薯雞肉炊飯
馬鈴薯
Q發芽馬鈴薯千萬不能吃？
Q吃馬鈴薯不利減重瘦身？
＋紅蘿蔔＝保護眼睛，預防感冒
●果仁洋芋沙拉
＋牛肉＝提高鐵的吸收力，預防貧血、幫助發育
●肉末炒洋芋
芋頭
Q吃芋頭能提升人體免疫力？
Q芋頭未煮熟也能吃嗎？
＋白米＝維持消化道功能正常
●芋香蝦仁炊飯
蓮藕
Q荷蓮全身是寶，養生功效好？
Q腹瀉時吃蓮藕能改善症狀？
＋辣椒＝促進鐵質吸收，加速廢物排出
●酸甜藕片
＋豬肉＝維持紅血球功能正常，消炎止血
●雪菜蓮藕排骨湯
山藥
Q山藥煮熟比生吃效果好？
Q便祕者多吃山藥能潤腸通便？
＋豬肉＝潤澤肌膚，消除疲勞
●鮮蔬豬肉卷
＋紅豆＝安神活血，改善經痛
●高纖蔬菜粥
洋蔥
Q洋蔥生吃，食療效果更佳？
Q切洋蔥會流淚，長期下來還會傷眼？
＋牛肉＝補充體能，集中注意力
●咖哩牛肉
竹筍
Q竹筍與肉同煮，能減少油脂吸收？
Q竹筍富含纖維，能改善腸胃疾病？
＋柳松菇＝減肥瘦身，抑制腫瘤生長
●竹筍野菇沙拉
＋豬肉＝治療貧血，消除疲勞
●鮮筍排骨湯
茭白筍
Q茭白筍連筍殼一起煮，口感最鮮嫩美味？
Q茭白筍出現黑點是發霉，應丟棄不吃？
＋百香果＝改善膚質，祛斑煥顏
●果香美人腿
紅蘿蔔
Q紅蘿蔔連皮一起食用，營養更加倍？
Q紅蘿蔔生吃，越能保留β-胡蘿蔔素？
＋小麥＝維護眼睛和皮膚健康，延緩老化
●義式貝殼麵沙拉
白蘿蔔
Q白蘿蔔營養豐富，被譽為「小人參」？
Q白蘿蔔加入藥膳中，味道更鮮美？
＋豬肉＝降膽固醇，改善貧血
●白蘿蔔燉肉
大蒜
Q吃香腸配生蒜，能抑制致癌物生成？
Q大蒜發芽後，營養價值更提升？
＋蝦＝促進維生素B群吸收
●蒜蓉蝦
薑
Q常喝薑茶，祛寒暖身好處多？
Q薑削去腐爛部分，其餘還能吃？
＋蜂蜜＝止咳化痰，改善支氣管炎
●薑梨蜂蜜飲
＋醋＝減緩噁心感，改善嘔吐症狀
●嫩薑鳳梨甜菜根
Chapter4海菜菇蕈類
海帶
Q孕婦吃海帶應注意食用量？
Q多吃海帶能抗輻射嗎？
＋黃豆＝改善心血管疾病，保持關節潤滑與彈性
●海菜黃豆沙拉
＋豬肉＝消除疲勞，護眼明目
●鮮蔬肉片湯
紫菜
Q紫菜含碘和胡蘿蔔素，能減肥抗老？
Q紫菜熱量低，吃越多瘦越快？
＋雞蛋＝強化體質，幫助成長發育
●海苔鮮蝦手卷
香菇
Q常吃香菇能預防心血管疾病？
Q新鮮香菇營養價值更勝乾香菇？
＋薏仁＝化痰理氣，瘦身消腫
●鮮蔬薏仁飯
蘑菇
Q蘑菇能調節人體糖分代謝、改善高血脂？
Q蘑菇能吸附體內重金屬，吃越多越能排毒？
＋雞肉＝維持皮膚、消化、神經系統健康
●洋菇燉雞
金針菇
Q金針菇能幫助兒童智力發展？
Q金針菇顏色越白越好？
＋蔥＝消除疲勞，美容養顏
●涼拌金針菇
＋紅蘿蔔＝提高免疫力、抗老防衰、預防癌症
●時蔬炒鮮菇
黑木耳
Q黑木耳能保護心血管、改善貧血？
Q生理期間多吃黑木耳能補血？
＋海藻＝低卡飽足，減重瘦身
●雲耳醋拌海藻
＋雞蛋＝強化抵抗力，舒緩炎症
●木耳炒蛋
Chapter5新鮮水果類
蘋果
Q蘋果連皮吃，營養價值更高？
Q以蘋果取代正餐有助減肥瘦身？
＋蒟蒻＝潤腸通便，預防便祕和痔瘡
●香檸蒟蒻蘋果汁
＋雞肉＝美容養顏，強化免疫力
●酸甜蘋果雞塊
橘子
Q運動後吃橘子能消除疲勞？
Q橘絡沒有營養價值，不吃無妨？
＋優格＝促進腸道益菌生長，清除毒素
●橘香鮮蝦春捲
檸檬
Q檸檬水能消脂減肥、保護腎臟？
Q檸檬皮帶苦味，榨完汁即可丟棄？
＋蘆薈＝改善發炎，美容養顏
●香檸蘆薈汁
＋豬肉＝去油解膩，抗氧化
●橙汁排骨
草莓
Q草莓越酸，食療效果越好？
Q草莓含木糖醇，能預防蛀牙？
＋紅豆＝促進鐵質吸收，改善貧血
●草莓紅豆吐司
＋橘子＝維持腸道菌叢生態平衡
●草莓酪梨手卷
奇異果
Q奇異果能清腸排毒、幫助代謝？
Q奇異果一定要飯前吃才有利營養吸收？
＋干貝＝加強維生素E吸收，養顏美容
●奇異果海鮮炒飯
鳳梨
Q鳳梨能幫助肉類蛋白質消化？
Q吃鳳梨容易引起過敏嗎？
＋牛肉＝幫助消化，促進膠原蛋白合成
●鳳梨牛肉串
香蕉
Q香蕉能預防憂鬱、改善失眠？
Q香蕉熱量高，減肥期間應禁止食用？
＋燕麥＝排毒瘦身，促進代謝
●香蕉燕麥粥
＋核桃＝降膽固醇，預防膽結石
●香蕉拌核桃
番石榴
Q番石榴茶能預防糖尿病？
Q吃番石榴籽會容易便祕嗎？
＋紫高麗菜＝預防貧血，美容抗老
●百香番石榴沙拉
＋豬肉＝促進鐵質吸收，使臉色紅潤
●番石榴火腿蛋吐司
葡萄
Q每天1杯新鮮葡萄汁，能預防癌症？
Q新鮮葡萄比葡萄乾營養價值更高？
＋牛肉＝預防貧血，補充體力
●泰式牛肉沙拉
Chapter6雜糧豆類
糙米
Q糙米泡溫水再煮，能幫助營養吸收？
Q消化功能不佳者，多吃糙米有助改善？
＋南瓜子＝維護皮膚健康，預防動脈硬化
●蔓越莓鮪魚沙拉
燕麥
Q吃燕麥能有效降低膽固醇？
Q沖泡麥片方便快速，比水煮更有利瘦身？
＋雞肉＝抗氧化，防癌抗老
●雞肉燕麥粥
蕎麥
Q吃蕎麥能預防動脈硬化？
Q煮蕎麥的湯汁盡量不要喝？
＋燕麥＝改善肥胖，預防動脈硬化
●青豆雙麥粥
＋螃蟹＝維護骨骼、牙齒健康
●香檸冷麵
薏仁
Q紅薏仁營養價值比白薏仁還高？
Q薏仁是消水腫聖品，吃越多瘦越快？
＋小黃瓜＝利尿消腫，美顏纖體
●和風薏仁沙拉
花生
Q花生連殼蒸熟食用，保健功效加倍？
Q吃花生是愛美女性與減肥者的大忌？
＋魩仔魚＝維持凝血功能正常
●小魚花生
＋豬腳＝強健骨質，豐胸美容
●花生栗子煲豬腳
芝麻
Q黑、白芝麻保健效果不盡相同？
Q生吃芝麻，護髮效果更佳？
＋牛蒡＝降膽固醇，預防動脈硬化
●涼拌海帶絲
＋蔥＝強化維生素B1作用，有助集中注意力
●青蔥雞絲蓋飯
核桃
Q核桃入菜，更有利營養吸收？
Q核桃皮味道苦澀，食用前最好剝除？
＋雞蛋＝保持血管彈性，維持健康髮膚
●堅果蛋卷
松子
Q腦力工作者、考生應多吃松子？
Q松子受潮後烤乾，就可以繼續吃？
＋黃豆＝保護細胞，預防腸癌
●什錦糙米飯
＋橄欖油＝促進皮膚再生，延緩皮膚老化
●青醬義大利麵
黃豆
Q多攝取黃豆製品，能舒緩更年期不適？
Q黃豆無法代替肉類，做為蛋白質主要來源？
＋南瓜＝保護眼睛，預防感染
●黃金南瓜豆奶
＋紅蘿蔔＝延緩細胞老化，預防病變
●糖醋豆腐
綠豆
Q喝綠豆湯能改善青春痘？
Q綠豆湯當水喝，瘦身效果更佳？
＋南瓜＝提升兩者營養價值
●藕香金瓜綠豆湯
＋豬肝＝降血脂，預防便祕
●豬肝補血粥
紅豆
Q吃紅豆能讓雙腿更加苗條纖細？
Q喝紅豆湯時不吃紅豆，消腫效果更佳？
＋花生＝改善四肢冰冷，預防動脈硬化
●花生紅豆湯
黑豆
Q常吃黑豆能活化腦部、預防失智？
Q黑豆能消水腫，孕婦應該多吃？
＋紅棗＝調整腸道菌叢生態
●淮山黑豆茶
＋雞肉＝潤澤肌膚，預防大腸癌
●黑豆蓮子雞湯
四季豆
Q四季豆去頭尾再烹調，口感好且助消化？
Q四季豆涼拌生吃比較好嗎？
＋甜椒＝保護眼睛，美容抗老
●五彩四季豆
Chapter7肉&蛋類
豬肉
Q豬皮是補充膠原蛋白的平民食材？
Q豬肉燉煮越軟爛，越有助營養吸收？
＋茼蒿＝養心安神，穩定情緒
●客家鹹湯圓
雞肉
Q雞肉去皮再烹調，能減少熱量攝取？
Q只喝雞湯不吃肉，也能攝取完整營養？
＋小黃瓜＝潤澤肌膚，促進血液循環
●麻醬拌雞絲
＋甜椒＝預防貧血，促進肌膚和毛髮健康
●甜椒三杯雞
雞蛋
Q土雞蛋與白雞蛋的營養差不多？
Q雞蛋膽固醇高，還是少吃為妙？
＋蛤蜊＝保護心血管，強化肝功能
●茶碗蒸
＋菠菜＝加速膽固醇代謝
●起司番茄焗蛋
牛肉
Q牛肉最好烹熟再吃，以免寄生蟲上身？
Q牛肉含鐵能補血，天天吃也無妨？
＋青椒＝預防動脈硬化
●焗烤青椒
＋番茄＝幫助茄紅素釋放
●番茄牛肉麵
羊肉
Q聰明吃，減肥期間羊肉無須忌口？
Q羊肉熱量低，適合減肥期間食用？
＋豆腐＝降膽固醇，預防上火
●鮮蔬羊肉鍋
鴨肉
Q鴨肉是癌症患者的食療聖品？
Q鴨肉很「毒」，食用易引起皮膚病？
＋綠豆芽＝防止肌膚乾燥
●芽蔬炒鴨絲
Chapter8海鮮水產類
鮭魚
Q吃鮭魚能改善憂鬱情緒？
Q煙燻鮭魚也能防癌、降三高？
＋芹菜＝維持肌膚彈性，美白淡斑
●鮭魚芹菜粥
＋豆腐＝活化腦細胞，強健骨骼和牙齒
●鮭魚豆腐味噌湯
鮪魚
Q食用鮪魚適量即可，以免重金屬超標？
Q鮪魚富含DHA，孕婦多吃有益胎兒健康？
＋洋蔥＝降膽固醇，增強免疫力
●梅汁鮪魚
旗魚
Q旗魚能預防神經系統疾病？
Q吃魚眼睛能預防近視？
＋玉米＝降血壓，預防口角炎
●黃金玉米魚塊
鱈魚
Q鱈魚是減肥瘦身的好幫手？
Q鱈魚子（明太子）也能預防三高嗎？
＋牛奶＝強健骨骼與牙齒
●奶香鱈魚羹
＋南瓜＝預防感冒，潤澤肌膚
●海鮮濃湯
鱸魚
Q手術後吃鱸魚能幫助傷口癒合？
Q活魚現殺現吃，口感、營養會更好？
＋檸檬＝防止肌膚粗糙乾裂
●清蒸檸檬魚
鯛魚
Q鯛魚能合成荷爾蒙，維護腦部功能正常？
Q鯛魚營養價值高，人人都適合吃？
＋菠菜＝改善貧血，促進發育
●鮮蔬魚片湯
＋糙米＝保護神經系統，舒緩情緒
●魚片糙米粥
白帶魚
Q白帶魚煮熟，就不怕寄生蟲感染？
Q白帶魚的銀色魚皮有毒，應剔除不吃？
＋米酒＝潤膚通乳，促進血液循環
●香煎白帶魚
魩仔魚
Q魩仔魚是極佳的嬰幼兒副食品？
Q魩仔魚以量重、色白者品質較佳？
＋莧菜＝強化骨骼，預防貧血
●莧菜魩仔魚羹
＋雞蛋＝強化骨骼
●香芹銀魚蛋炒飯
虱目魚
Q虱目魚鈣質豐富，有「牛奶魚」美稱？
Q虱目魚肚富含魚油，多吃能健腦護心？
＋薑＝滋補強身，殺菌防癌
●鮮蚵虱目魚粥
＋白蘿蔔＝防止細胞老化，淨白肌膚
●白玉虱目魚湯
吳郭魚
Q白醋抓醃吳郭魚，能去除土味？
Q人工養殖的吳郭魚能做成生魚片嗎？
＋蔥＝滋補強身，恢復體力
●蔥燒吳郭魚
蝦
Q添加硼砂的Q彈蝦仁，吃多恐致癌喪命？
Q高價的龍蝦，營養價值遠勝一般蝦子？
＋奇異果＝幫助蛋白質吸收，穩定血壓
●蝦仁甜心沙拉
＋酪梨＝預防心血管疾病
●酪梨鮮蝦壽司
蛤蜊
Q吃蛤蜊膽固醇不會升高，還可能降低？
Q半生未熟的蛤蜊既鮮嫩又能養肝？
＋絲瓜＝利尿消腫，保護肝臟
●蛤蜊絲瓜
＋菠菜＝促進鐵質吸收，改善貧血
●菠菜蛤蜊湯
牡蠣（蚵）
Q牡蠣是兩性滋陰補陽的聖品？
Q市場現剝的牡蠣可以生吃嗎？
＋乳酪＝促進鈣質吸收，強化骨骼和牙齒
●焗烤牡蠔
＋小白菜＝抗氧化，預防攝護腺炎
●鮮蚵豆腐煲
魷魚
Q去除魷魚內臟，能減少膽固醇攝取？
Q魷魚絲熱量低，是減肥最佳的解饞零嘴？
＋豆芽菜＝幫助代謝，改善貧血
●白灼雙魷
＋辣椒＝穩定血壓，降膽固醇
●宮保魷魚
花枝（墨魚）
Q花枝的墨汁是抗癌特效藥？
Q花枝散發螢光，是重金屬殘留所致？
＋九層塔＝改善筋骨痠痛，促進血液循環
●香蒜花枝煲
＋甜椒＝保健視力，調節血壓
●醬爆花枝
Part3全食物營養密碼
6大關鍵營養素非吃不可
膳食纖維 蛋白質
醣類 脂質
維生素
礦物素
Part4飲食宜忌對症速查表
食物配對能健體，食物錯搭則成疾
食物搭錯營養抵消
食物錯搭急性中毒
吃錯順序，健康拉警報
各族群飲食宜忌
男性、女性、上班族
瘦身族、孕產期、兒童、銀髮族
四季飲食宜忌
春季滋補養生：宜養肝、防流感、勤運動
夏季清熱解毒：宜養心、養津液、調飲食
秋季滋陰潤肺：宜養肺、防秋燥、多運動
冬季溫潤補元：重養腎、避寒涼、宜進補
【附錄】保健功效&食材配對速查表
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