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| 編輯推薦： |
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凯瑟琳怀抱到蓝带学习的梦想已经十年了。从十六岁起，她就开始努力做大多数人应该做的事。三十岁成为管理二十名员工的部门主管后，却失去了这份工作。于是她决心完成自己*的愿望前往世界著名的巴黎蓝带厨艺学校学习！在蓝带的日子，凯瑟琳享受巴黎风光，尝尽被大厨责骂的滋味。做菜原来不是想象中的那么容易，但却是那么有乐趣！在世界上*著名厨艺学校里挥洒的欢笑与泪水，使得做菜成为一种生活的风格。也是因为再一次从头学起，从食物中淬炼出来的滋味，才让人生如此不同。
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| 內容簡介： |
凯瑟琳怀抱到蓝带学习的梦想已经十年了。从十六岁起，她就开始努力做大多数人应该做的事。三十岁成为管理二十名员工的部门主管后，却失去了这份工作。于是她决心完成自己唯独的愿望——前往世界著名的巴黎蓝带厨艺学校学习！
在蓝带的日子，凯瑟琳享受巴黎风光，尝尽被大厨责骂的滋味。做菜原来不是想象中的那么容易，但却是那么有乐趣！在世界上最著名厨艺学校里挥洒的欢笑与泪水，使得做菜成为一种生活的风格。也是因为再一次从头学起，从食物中淬炼出来的滋味，才让人生如此不同。
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| 關於作者： |
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凯瑟琳弗林（Kathleen Flinn），美国记者。参加新闻工作已超过二十年，为《芝加哥太阳报》《今日美国》等报纸撰稿，同时轮流居住于西雅图、华盛顿与佛罗里达等地。
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| 目錄：
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目录：
推荐序 追梦的料理之旅 王宣一1
前言 这次来真的5
第一部 基础料理
1 人生不是彩排3
2 热情不用翻译14
3 料理新兵训练营24
4 熬高汤37
5 咸派备忘录51
6 玫瑰人生64
7 没骨头可挑76
8 庖丁解兔87
9 舒芙蕾98
10 翻滚吧，马铃薯109
11 基础班期末考123
第二部 中级课程
春假：西班牙137
12 这才叫生活，这才叫打仗140
13 普罗旺斯周153
14 长廊161
15 沉默的羔羊172
16 我是凯瑟琳的披萨！181
17 酱浓于血191
18 美式悲剧199
19 干得好！209
20 中级班期末考217
第三部 高级课程
假期：诺曼底之旅，返美227
21 重返蓝带232
22 争回一口气247
23 神、怪兽和奴隶258
24 共舞270
25 拜拜，龙虾！283
26 我不是一直那么讨厌我的工作297
27 巴黎的美国医院305
28 高级班期末考317
后记 感恩节在巴黎331
附加食谱335
作者注记339
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| 內容試閱：
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蓝带厨艺学院所在的大楼，乍看之下不怎么起眼。
位于巴黎西南区一条毫无特色的住宅街上，几乎难以察觉的这栋四层楼浅棕色建筑，原本是座医院，而今其中比较宽敞的几间诊疗室被改建成厨房。新生训练那天，我从大门走过，无意间瞥见印在窗户上的蓝色标志，才赫然发现学院就在眼前。进到里头，小巧的招待处挤满了职员和学员。
一位绾着深色发髻、披着紫色羊绒披肩的优雅法国女士，在人群中举起手啪啪击了两声。
在场的所有人请注意，典礼要开始了，请跟我来。语毕，她领着我们弯过转角来到圆顶的房间，里头约有70 名学员已入座，全都面向最远处的三位女士。我在一位身穿黑色香奈儿套装、气质高雅的亚裔女士正前方，找到一个空位坐下。
我的法国料理课是用日语开场的。
おはようございます！（早安！）穿香奈儿的女士尖声飙出一长串日文。我急忙用手捂住耳朵，赫然发现自己不小心坐到了二十几个日本学员之中。接下来的一个钟头，那女士持续为她的同胞同步翻译，法语讲者和英文口译的声音，全被她的尖嗓门给淹没了。
不过，我还是理解了个大概。校方一开头就从近乎严苛的校规说起：制服一定要洁白光鲜；除了婚戒之外，一律不准戴珠宝；不准迟到；只能缺席四次，绝无例外。此外，法国当局要求持居留签证的人到医院体检。由于排定的体检时间不容更改，万一和课程冲突，学校允许我们请假一次。也就是说，如果因为法国官僚作风而缺课，情有可原，但若得了埃博拉病毒而无法上课，可没人会同情你。
主持典礼的是一位满脸雀斑、50 来岁的女士，说话明显带有美国腔，是学院的教务长。她比了个手势，一位亲切可爱的女孩走上前，把身上的制服展示给大家看：烫得笔挺的白厨罩衫外套着一袭围裙，下面配上千鸟格纹的裤子，脖子系了一条白领巾。她头戴的帽子底下，往后梳的一头栗色发丝，以蝴蝶结发夹紧紧扎起。
教务长接着介绍了两位戴着高耸圆筒帽的厨师。他们客气地点点头，其中一位开始以相当单调的声音讲法语，平淡的语调敌不过断断续续的日文口译。我索性不听了，四下环顾，打量整个房间。
这间通风的厢厅，法式建筑里所谓的冬园（Jardin
dHiver），是学院内唯一的大礼堂。充足的日光从高耸的玻璃篷顶倾泻而下，种在盆栽里的几棵巨大树木长得枝繁叶茂。为了这场新生训练，蓝白相间的藤编餐椅被排成一列列，与之搭配的桌子全被移到墙边。墙上高挂着庆祝学院最近一次在1988 年重建启用的官样牌匾。这所学校感觉起来像公家机关：务实，装潢布置能省则省。
学员们都颇年轻，多半20 来岁，四分之三是女性，三分之一或更多来自亚洲。那是个寒冷的1 月，很多人手里端着从邻近桌上取来的保丽龙杯装咖啡。在场的人全神贯注地聆听，只有后排一位惹人注目的黑发褐皮肤女子，跟我一样，也正举头张望。她捕捉到我的目光，对我老练地亮出一抹灿烂微笑，我也以笑容回应。接着两位厨师将学员分组，以便分头参观校园，人群开始起身移动。
好奇的女子和我同组。我们握手时，她用一口漂亮的英国腔说：嗨，我叫卡特里娜。
我突然有个感觉。你看起来好像
我知道，我知道，伊丽莎白 赫尔利。她说着，眼珠子不耐烦地转了转。
的确，她有张明星脸。
我朋友甚至叫我利兹，她说，真让人难为情。
她对被误认为国际知名美艳女星一事尽量大方以对。朋友都叫我凯特。她一面说，一面把缀有丝绸般软毛的华丽黑色大衣从一手挪到另一手。
一听到我的小名也叫凯特，她要我还是叫她利兹算了。免得搞混。当我们说好把其中一个凯特变成利兹时，一位面容威严的厨师对我们两人嘘了一声。他和一名女口译员负责带领我们这组，我们一行人就像中了魔的孩子，在这对吹笛人后头亦步亦趋。
在朱莉娅 蔡尔德的传记《美味人生》（An Appetite for Life）里，诺埃尔 赖利 菲奇（Noel Riley
Fitch）描述1940 和1950 年代的蓝带学院只有一个水槽，除了炉台（而且有好几台故障）之外，没有其他电动设备。那是早期的校舍，位于巴黎中心佛布圣多诺赫街上一栋有七间房的拥挤宅屋。到了1980 年代，安德烈 宽特罗，君度橙酒和人头马干邑白兰地家族事业的继承人，买下了这所学院，并将它迁至现址。现今的蓝带学院已不可同日而语，充满了科技工艺，虽然整个校区所有的食物搅拌机加起来还是寥寥可数。
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