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| 內容簡介： |
──秋．冬．春．夏──
一道湯、一塊麵包、一款配料
歷時一整年拍攝的寫真食譜集
吐司、全麥麵包、可頌、法國麵包、佛卡夏、貝果……
選擇自己喜愛的麵包，善用調理器具烤出絕佳口感，
搭配上簡易卻富滋味的天然食材與自製配料。
手作歐式風味湯不使用高湯塊，
以「蒸炒」菜料的方式取代長時間燉煮，快速就能提引出食材鮮美。
運用當季食材製作出多款經典與獨創口味的濃湯、蔬菜湯、肉料湯等湯譜。
──當 麵包 遇上 湯 ──
身為料理家兼食物搭配師的作者，運用自身細膩味蕾，將不同口感、風味的麵包以及多元的食材、配料，搭配上完整展現食材風味的誘人湯品，讓湯、麵包、配料融合出更具層次與厚度的滋味，創造出一場歐式輕食的五感饗宴。
秋．冬．春．夏×早．午．晚
四季與三餐的48種味覺新組合，盡情享受「湯與麵包」的相乘美味！
秋×早餐 薑味地瓜濃湯×吐司×香菜、橄欖油etc.
冬×午餐 德式酸菜豬肉湯×全麥麵包×烤蘋果佐檸檬汁etc.
春×晚餐 蘆筍檸檬燉雞湯×法國麵包×酪梨、起司etc.
夏×早餐 小黃瓜優格冷湯×吐司×鮮奶油炒蛋、橄欖油烤番茄etc.
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| 關於作者： |
冷水希三子KimikoHiyamizu
料理家／食物搭配師
堅持使用當季食材製作料理，活躍於雜誌與平面廣告等領域。著有《ONEPLATEOFSEASONS四季單盤美饌》*1、《香草沙拉》*2（皆為anonimastudio出版）、《微奢華的款待佳餚》*3（家之光協會出版）、《麵粉的美味七變化》*4、《WECKCOOKING》（皆為京阪神Lmagazine出版）等多本書籍。
http:kimiko-hiyamizu.com
＊註1：原書名「ONEPLATEOFSEASONS四季の皿」／註2：原書名「ハーブのサラダ」／註3：原書名「ちょっと贅沢なおもてなしレシピ」／註4：原書名「おいしい七変化小麦粉」
譯者簡介
連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。
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| 目錄：
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Contents
前言
食譜的注意事項
製作湯品前的重點
關於湯頭
關於鍋具
調味的變化
秋
Breakfast
26薑味地瓜小茴香濃湯×香菜吐司
27蕈菇濃湯×迷迭香蜂蜜麵包
28南瓜濃湯×番茄麵包
31胡蘿蔔甜柿濃湯×果乾＆奶油起司沾醬麵包
Lunch
32牛肉洋蔥湯×肉豆蔻起司麵包
37栗子濃湯×生火腿蜂蜜可頌
38麵包湯×醋醃甜椒麵包
41涼秋義式蔬菜湯×水波蛋胡椒奶油麵包
Dinner
42白腰豆烤雞肉湯×橄欖油麵包
46蒜味蛋黃醬麵包×鯛魚番紅花湯
50豬肉胡蘿蔔扁豆湯×薑味橄欖油麵包
51雙菇牛肉番茄湯×菠菜酸奶油麵包
冬
Breakfast
54白花椰菜湯×鯷魚奶油麵包
60牛蒡香腸湯×柚香奶油麵包
61蘋果紅豆湯×酒糟蜂蜜蒸麵包
64蓮藕百合根濃湯×檸檬橄欖油麵包
Lunch
70雞肉高麗菜巧達濃湯×柚香橄欖油麵包
71鱈魚油菜花湯×柳橙沙拉麵包
74寒冬義式蔬菜湯×百里香橄欖油麵包
77簡易酸白菜豬肉湯×烤蘋果片麵包
Dinner
78雞肉青蔥蘿蔔泥湯×豆腐泥咖哩油麵包
80白菜雞肉丸湯×帕瑪森起司橄欖油麵包
83羅宋湯×肉桂奶油麵包
84下仁田蔥奶油濃湯×紫高麗菜地瓜沙拉麵包
春
Breakfast
92豌豆新洋蔥濃湯×蛋沙拉吐司
93熱草莓杏仁湯×火腿麵包
96土耳其紅扁豆湯×牧羊人沙拉麵包
99新馬鈴薯腰果濃湯×肉豆蔻橙香蜂蜜麵包
Lunch
100蠶豆煎蛋湯×巴薩米克橄欖油麵包
104蛤蜊萵苣湯×鷹嘴豆泥麵包
110暖春義式蔬菜湯×芝麻葉三明治
111新洋蔥義麵湯×春季高麗菜荷包蛋吐司
Dinner
112蘆筍檸檬燉雞湯×酪梨起司麵包
116藜麥鯛魚香料西洋菜湯×椰子油麵包
117透抽豌豆仁湯×巴西里奶油麵包
118春季高麗菜排骨湯×烤蒜泥麵包
夏
Breakfast
124綠色蔬果湯×西班牙番茄麵包
130蜜李西瓜冷湯×烤酪梨麵包
131無花果優格湯×瑞可塔起司檸檬麵包
132小黃瓜優格湯×炒蛋烤番茄麵包
Lunch
136印度紅扁豆湯×烤蜜李&水切優格麵包
140小茴香鮪魚美乃滋麵包×甜椒湯
144櫛瓜馬鈴薯冷湯×培根水煮蛋麵包
147杏仁蜜桃湯×蜜桃生火腿麵包
Dinner
148雞翅玉米辣湯×花生醬蒸麵包
154豬肉冬瓜香菇湯×黑糖酸奶油麵包
155鮮蝦椰奶湯×苦瓜麵包
156秋葵濃湯×巴西里起司麵包
159後記
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