登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

『簡體書』熊谷老师的蛋糕裱花基础

書城自編碼: 3069288
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: 熊谷裕子
國際書號(ISBN): 9787512210202
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
出版日期: 2017-10-01
版次: 1
頁數/字數: 160/125000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 359

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
想象的共同体--民族主义的起源与散布(增订版)
《 想象的共同体--民族主义的起源与散布(增订版) 》

售價:NT$ 352.0
医学图形图像处理基于Python VTK的实现
《 医学图形图像处理基于Python VTK的实现 》

售價:NT$ 760.0
山家清供:小楷插图珍藏本 谦德国学文库系列
《 山家清供:小楷插图珍藏本 谦德国学文库系列 》

售價:NT$ 653.0
政略与战略论
《 政略与战略论 》

售價:NT$ 638.0
百年词史-(1900-2000(全二册))
《 百年词史-(1900-2000(全二册)) 》

售價:NT$ 1520.0
RDI人际关系发展疗法:修复孤独症核心障碍,让干预回归生活
《 RDI人际关系发展疗法:修复孤独症核心障碍,让干预回归生活 》

售價:NT$ 454.0
金融科技监管的目标、原则和实践:全球视野下加密货币的监管
《 金融科技监管的目标、原则和实践:全球视野下加密货币的监管 》

售價:NT$ 505.0
城市轨道交通绿色低碳规划设计研究——深圳地铁6号线工程创新与实践
《 城市轨道交通绿色低碳规划设计研究——深圳地铁6号线工程创新与实践 》

售價:NT$ 1010.0

建議一齊購買:

+

NT$ 252
《 熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀 》
+

NT$ 338
《 小山进的顶级食感巧克力 》
+

NT$ 285
《 幸福美感小饼干 》
+

NT$ 285
《 王森 四季韩式裱花蛋糕(含DVD光盘) 》
+

NT$ 285
《 熊谷裕子的甜点教室:绵密顺口奶油霜蛋糕 》
+

NT$ 240
《 甜点奶油酱圣经 》
編輯推薦:
1.包括海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁、巧克力蛋糕等,六大类蛋糕和甜点的制作、裱花造型及巧克力、水果装饰,呈现出豪华、精美、别致、可爱等多种风格。
2.视频式分步图解,重点、难点、要点特别解说,初学者也能零失败做好蛋糕裱花。
3.初、中、高级难度进阶,名师亲自示范指导,让烘焙新手成为烘焙达人,烘焙达人进阶糕点师。
內容簡介:
《熊谷老师的蛋糕裱花基础》专为烘焙初学者设计,共分六个章节,分别介绍:海绵蛋糕、蛋挞、奶酪蛋糕、慕斯、布丁和巧克力蛋糕的制作及裱花装饰。详尽的图文解说,真正做到一步一图,让每一个细节都清晰呈现,即使是初学者也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕。是不是动心了,想要尝一尝自己做的甜点?那就翻开这本书,好好研究一下,做出令人赞不绝口的美味点心吧。
關於作者:
熊谷裕子
1973年出生于日本神奈川,毕业于日本青山学院大学文科专业。毕业后曾在日本叶山的Saint-Louis岛、横滨的Region、世田谷的LE PATISSIER TAKAGI等蛋糕店工作过9年的时间。
自2002年起开办甜点教室Craive Sweets Kitchen,专注于实践性的小班课程,希望每位学做蛋糕的朋友都能把一块美味的蛋糕带回家,因而广受烘焙爱好者的好评。2011年开始,又在都营三田线的千石站附近开办了Atelier Lekado。
著有《可以一口吃掉的诱人小甜点》(日本旭屋出版),《我想做蛋糕卷!》(日本主妇与生活社)等书籍。
目錄
需要掌握的基本知识
制作蛋糕的材料
需要掌握的基本知识
制作蛋糕的工具
需要掌握的基本知识
装饰用的工具、材料
熊谷流派精选作品的制作技巧
五大原则
一起来制作精美的蛋糕吧!

CHAPTER 1
海绵蛋糕
PART1
制作海绵蛋糕坯
PART2
初级 草莓奶油蛋糕(无裱花装饰)
不对称的草莓装饰
初级进阶 错落有致的草莓装饰
初级进阶 刮板压花装饰
中级 草莓奶油蛋糕(奶油裱花装饰)
点状裱花装饰
中级进阶 螺旋状裱花装饰
中级进阶 圣多诺黑形裱花装饰
中级进阶 叶片状裱花装饰
中级进阶 蝴蝶形蛋糕的装饰
初级 甘纳许蛋糕
中级 浓情甘纳许蛋糕

CHAPTER 2
蛋挞
PART1
制作松脆挞皮
制作杏仁奶油
PART2
初级 洋梨挞
初级进阶 杏子挞
中级 草莓挞
高级 多水果拼搭蛋挞

CHAPTER 3
醇味奶酪蛋糕
PART1
制作奶酪蛋糕
PART2
初级 蜂蜜柠檬奶酪蛋糕
初级进阶 凤梨奶酪蛋糕
中级 树莓雪吻奶酪蛋糕
高级 青柠奶酪蛋糕

CHAPTER 4
慕斯
PART1
制作慕斯
PART2
初级 环形草莓慕斯
中级 圆形草莓慕斯
高级 心形草莓慕斯

CHAPTER 5
巴伐利亚布丁
PART1
制作巴伐利亚布丁
PART2
初级 香草巴伐利亚布丁
中级 焦糖苹果巴伐利亚布丁
高级 咖啡巧克力巴伐利亚布丁

CHAPTER 6
巧克力蛋糕
制作奶油巧克力蛋糕
PART2
初级 栗子奶油巧克力蛋糕
中级 树莓奶油巧克力蛋糕

PART1
制作巧克力香橙蛋糕
PART2
初级 干果巧克力香橙蛋糕
中级 圆形巧克力香橙蛋糕

专栏
取下蛋糕模具的方法
蛋糕的切法
水果的切法
鲜奶油的打发方法

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.