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| 編輯推薦： |
★ 因为是每天都要用的，所以才更需要认真挑选，日式品质生活的入门宝典。
★ 22件厨具，21种食材，43道食谱，日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。
★ MOOK风格，简单温暖的文字和图片，教你享有朴素而充满质感的生活。
★ 《民国太太的厨房》作者李舒、《东京本屋》作者吉井忍倾情推荐：每个拥有厨房的人、每个认真生活的人都应该读这本书。
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| 內容簡介： |
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2015年春天，日本人气料理家、著名生活家渡边有子开办了自己的料理教室。教室中使用的厨具经过重新改造，食材也精心挑选。本书介绍了作者长期惯用的厨具和食材，作者选择并一直持续使用它们的理由，以及制造这些工具、生产这些食材的故事。此外，书中收录了作者珍藏的食谱和照片，形成一部图文并茂的美食书。书中涉及的厨具包括砧板、烧饭锅、面板、木质刨刀、测肉温度计等，食材则有大米、意大利面、粗盐与细盐、米醋、橄榄油、酒糟、新鲜香草、蓝纹乳酪、纯胡椒、绍兴酒等。作者用*挑剔的眼光来选择这些厨具和食材：因为这些都是每天都要用的，所以必须选择最好的。
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| 關於作者： |
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渡边有子，日本著名料理家。擅长组合食材并创造料理，能有效利用食材本身的味道，简单而又不失美味，因此大受欢迎。此外，她很有挑选厨具、家具和衣饰的眼光，非常善于经营生活，拥有众多粉丝。人们不仅关注她的料理手艺，更加欣赏她的生活风格。国内已出版《无印良品的花样土锅料理》《家的日常，家的自在》《365日：永恒如新的日常》。
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| 目錄：
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我喜爱的厨具
14 ｜菜刀和砧板 柿饼白萝卜醋腌沙拉
18 ｜ Cristel 可利浅锅 奶油烤意大利面
22 ｜ Staub 珐琅铸铁锅 香炖油菜花
26 ｜带盖迷你铁煎锅 青豆意大利熏肉蛋卷
30 ｜特氟龙涂层的不粘锅 炒豆苗
34 ｜烧饭锅 焖饭
38 ｜布菜勺 香炖翅根
42 ｜漏勺 蚕豆意大利面
46 ｜不锈钢盆和笊篱 章鱼土豆沙拉
50 ｜平底方盘套装 腌竹荚鱼
54 ｜筛子 拌凉菜
58 ｜面板 葱花饼
62 ｜珐琅圆筒容器 莲藕汤
66 ｜木质刨刀 鲣鱼刺身沙拉
70 ｜烧烤篦子 牛油果吐司
74 ｜去核器 美国樱桃蜜饯
78 ｜测肉温度计 烤牛肉
82 ｜煎蛋锅 煎蛋卷
86 ｜保温棉罩 香蒸鸡肉莲藕
90 ｜胡椒研磨器 番茄西葫芦黑胡椒Carpaccio
94 ｜ Vitamix 破壁机 白兰瓜薄荷汁
98 ｜料理棒 白芝麻凉拌木耳
我喜爱的食材
104 ｜ 大米 干货梅子饭
108 ｜ 意大利面 番茄意大利面
112 ｜ 高汤 快腌夏令时蔬
116 ｜ 粗盐和细盐 粗盐炸土豆
120 ｜ 米醋 芜菁与樱花西式泡菜
124 ｜ 橄榄油 鸡蛋芦笋沙拉
128 ｜ 菜籽油与芝麻油 菜籽油凉拌油菜
132 ｜ 白味噌 白味噌无花果
136 ｜ 酒糟 酒糟芋艿羹
140 ｜ 番茄酱 番茄酱炖牛腿
144 ｜ 鲜香草 香草沙拉
148 ｜ 蓝纹乳酪 蓝纹乳酪橘皮果酱炸春卷
152 ｜ 黄油 黄油蒸白菜
156 ｜ 花生酱 花生酱卤
160 ｜ 纯胡椒 胡椒鞑靼酱意式烤面包
164 ｜ 饺子皮 煎饺子
168 ｜ 苦椒酱 苦椒酱面
172 ｜ 绍兴酒 蒜香鸡翅
176 ｜ 小茴香 土豆小茴香
180 ｜ 坚果类 白葡萄酒焖彩椒鲷鱼 撒碎杏仁
184 ｜ 蜂蜜 草莓甜菜蜂蜜沙拉
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| 內容試閱：
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序言
春天，为了办一个料理课堂，我开了间小小的工作室。为此从头置办一切厨房用具。这已是很久之前的事了。
重新审视工作室里需要的厨具，料理教室里要用的食材，我有了一种新发现，这里洋溢着一种极其清爽的感觉。
大家一直以为厨具用起来很顺手就可以了。果真如此吗？难道就没有更好的选择了吗？我不断地自问自省。厨具一旦买下，很难替换，正因如此，才更需要认真挑选。因此，我把所选厨具的使用心得，以及用这些厨具做出来的菜肴，在此一一呈现给大家。
挑选食材之于我，宛如一次永无终结的旅行，我始终在探索从未尝过的味道和尚未发觉的口感。在漫漫的旅途中，我把喜欢的一切，无论是平日常用的器具，还是刚刚品过的美味，谨此献给诸位。
读了《我喜爱的厨具与食材》后，倘能给你的厨房带去一道新的风景，我会感到无比欣慰。
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