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『簡體書』烹饪营养与配餐

書城自編碼: 3963720
分類: 簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作 者: 孟晓娟,王云霞,王文涛
國際書號(ISBN): 9787568053433
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2024-02-01

頁數/字數: /
釘裝: 平装

售價:NT$ 254

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內容簡介:
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。内容包括绪论、人体需要的能量和营养素、各类烹饪原料的营养价值、特点及应用、烹饪中营养素的保护、中国居民膳食指南与配餐应用。

 

 

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