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层序地层学基础（富媒体）
作者：胡光明 主编 出版：石油工业出版社 日期：2021-10-01 该教材主要包括四个部分：一是层序地层学简介，介绍层序地层学的学科属性、发展简史、存在的问题与挑战；二是理论部分，介绍主要理论学派，包括经典层序地层学、成因层序地层学、旋回层序地层学、高分辨率层序地层学等；三是介绍不同环境下的层序地层模式，包括海相碎屑岩层序模式（被动大陆边缘盆地和前陆盆地）、海相碳酸盐岩层序模式、湖泊层 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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面点技术习题册
作者：孙长杰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《面点技术（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分六章，分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的组合运用。教材在每章后安排了“思考与练习”，帮助学生巩固所学内容。 2.主要特点：增加教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 36
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中式面点制作与造型
作者：陈洪华，王爱红，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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中式面点师（中级）
作者：朱在勤 吴雷 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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100道中式面点一学就会
作者：陈麒文 著 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2022-11-01 本书由资深面点达人陈麒文精心撰写，作者将他多年“纵横”面点界的拿手技巧和盘托出，如12种实用甜馅、3种不失败的天然酵种、17个面点制作成败关键、近200张精彩步骤图片操作实拍……本书还包含惊喜伴手礼，如蛋黄酥、绿豆凸、凤梨酥、太阳饼、鹿港牛舌饼、嘉义方块酥等正餐面点做法；还介绍了“正餐零食两相宜面点”，如传统菜肉包、胡 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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我的动物朋友（套装共10册）
作者：彭柳蓉 出版：四川少儿出版社 日期：2021-01-01 《胆大包天的小个子》脾气火爆的蜜獾是草原上许多动物畏惧的强者。蜜獾奇奇在出门找食物的途中，就遇到了眼镜蛇、狮群、花豹、蜜鴷这些同为动物界中的强者。我们的小蜜獾奇奇是否能找到心仪的食物呢？它和这些动物之间又会发生怎样的故事呢？。 《活泼的冰上绅士 》卡尔是一只身穿黑色礼服的”绅士“——帝企鹅。它居住在寒冷的南极，虎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 928
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天麻设施化栽培新技术
作者：贺新生，王正前，陈波，杜春雪，赵秋月... 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-07-01 本书是一部关于天麻设 施化、商业化、规模化、周 年化栽培新技术的专门著作 ，主要介绍天麻的生物学基 础、蜜环菌生物学基础、萌 发菌生物学基础、天麻人工 授粉技术、蜜环菌菌种生产 技术、萌发菌菌种生产技术 、天麻麻种生产技术、天麻 设施化栽培技术、天麻病虫 害防治技术、天麻加工技术 等。全书对重要的细节问题 都用图片加以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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烘焙面包一次成功（汉竹）
作者：薄灰 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-04-01 如果你爱吃面包，那你可能会喜欢这本书！ 如果你入手了面包机或烤箱，那你可能需要这本书！ 如果你追求面包的地道好味，那你应该打开这本书！ 薄灰历时三年亲自制作、拍摄的新手烘焙书。100多款面包，每一款都配有步骤图，打开书，花几分钟就能了然于心的面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用烘焙新手掌握这些才能做出好 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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中西式面点实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品制作工艺，内容全面且丰富实用，适合作为高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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中式面点制作实用技术
作者：黄石，李兵，马耀宗 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-06-01 本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，该书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 126
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中式点心师入职快训
作者：上海市现代职业技术学校 组织 编写 出版：上海科技教育出版社 日期：2019-12-01 《中式点心师入职快训》为每一位即将走上点心师岗位的学生或青年才俊做好了准备。全书分实务篇和实训篇两篇。实务篇介绍的是以各大酒店和社会餐馆为范本的中式点心作业规范、大路货的中点厨房常用设备及工具以及入职之后*应该掌握的中点原料加工要领，学生有了这些基础就能在酒店的点心厨房或社会餐馆安身立命了。实训篇介绍的是目前社会*流行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 391
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浮冰
作者：一稚 出版：花山文艺出版社 日期：2020-02-01 这是一部长篇小说，讲述了古雨镇从繁盛到荒凉的变化历程，是一个充满温情与悲凉的故事。古雨镇曾有四宝：牛氏凿子、刘氏紫毫、王氏裁缝剪、姜氏扁食馅。曾经的古雨镇充满着烟火气息，而如今，古雨镇已被打磨成千篇一律的模样。那四宝有的绝迹，有的搬离了国内，只剩年已古稀凿石者。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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从前有个月饼村（《饺子和汤圆》作者卷儿传统文化作品）
作者：卷儿 文图 出版：新世纪出版社 日期：2020-08-01 中秋节这天，月饼村的村民本来应该像往年一样，乘坐兔爷巴士到山顶赏月。但是，自来红*个发现月亮不见了！于是，村民们展开了一场紧张刺激、环环相扣、生动搞笑的侦探大戏。冰皮月饼嘴角有一点黄，五仁月饼嘴巴鼓鼓，酥皮月饼紧张得掉了皮，莲蓉双黄月饼和蛋黄酥看起来嫌疑*月饼们如何自证清白？月亮窃贼到底是谁？村民们能顺利找到月亮吗？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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中式面点师（中级）——国家职业技能等级认定培训教材
作者：中国就业培训技术指导中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-04-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式面点师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《中式面点师（基础知识）》《中式面点师（初级）》《中式面点师（中级）》《中式面点师（高级）》《中式面点师（技师 高级技师）》本书是其中的中级分册。主要内容包括馅心制作，热水面水调面坯制作，有馅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 307
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中式面点工艺
作者：王吉林，邸元平，仲玉梅 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书主体部分分为七个模块：中式面点基础理论、中式面点制作的基本原料、中式面点器具与设备、中式面点成团工艺及原理、制馅工艺、中式面点成型工艺、熟制方法。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 264
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中式面点制作
作者：闫学春，赵建红，段丽红 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-08-01 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材包括中式面点概述、中式面点制作的设备与工具、中式面点原料知识、中式面点面团调制工艺、中式面点制馅工艺、中式面点成型工艺、中式面点成熟工艺、中式面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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中式面点基本功训练
作者：刘居超，王幸幸，于梦晗 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 《中式面点基本功训练》是一本讲授中式面点面团的调制、揉面、分机、制皮、上馅、成形和成熟等技法的教材，也是烹饪相关专业面点课程实训课程教材。编者本着传承不守旧、创新不忘本的编写理念，遵循模块实训导向的教学模式，以实训任务为载体设计实训内容，注重思政元素的融入，并添加信息化元素和学习笔记留白等创新设计，图文并茂，以活页的形 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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总裁嫁不嫁
作者：花溟 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2017-12-01 离婚策划师张恋恋，万万没想到接到的离婚庆典的单子是大学苦追四年学长郝一南的！在郝一南的离婚庆典上，张恋恋意外受伤，却因祸得福在闺蜜帮助下成功入住学长家，与学长开始了温馨搞笑的同居时光。喜欢郝一南的模特唐晓在得知两人恋情后，千方百计要拆散两人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236
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奇奇怪怪的科学
作者：[日]左卷健男主编 ， 王倩倩译 出版：北京时代华文书局 日期：2021-05-01 本书收录了大量稀奇古怪的科学问题，比如：从鼻屎中发现了很厉害的药！冰激凌的三分之一竟然都是空气？蜜瓜表面的网状条纹竟然因为是太胖而撑出来的……让人看到后会不禁“啊哈哈”! 让我们一起从本书的四个章节——遗憾的科学、痛苦的科学、轻松的科学、痛苦的科学中来寻找自己中意的怪奇科学吧！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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时光雕刻
作者：诗篱 出版：中国言实出版社 日期：2021-09-01 本书收录中篇小说《深情走过》《泅渡》，短篇小说《时光雕刻》《身份》《河流的声音》《亲爱的小孩》《谢幕》《闺蜜》，共计八篇。这些作品主要记录普通人的生存际遇与精神状态，关注小人物内心挣扎、奋斗及其隐秘，带有鲜明的哲学思考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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