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二飯作料理研究所
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专业肉铺的牛肉料理教本
作者：汤玛仕肉铺，张诣 出版：河南科学技术出版社 日期：2020-05-01 购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到zui好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺汤玛仕肉铺告诉你zui实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。书中更有料理职人传授原味、经典、日 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408 
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食材切雕创意料理
作者：[日]森胁公代 著，梁京 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本文创造性地将切雕食材与料理结合，使得切雕艺术品不仅作为料理的装饰，同时也是可食用的精致美味。全书展示了58道创意运用食材切雕作品的艺术菜品，包括作为器皿的、用于烘托节日气氛的以及重要仪式活动时的食材切雕，并详细说明菜品的所有制作步骤。同时，书中专门介绍了常用食材切雕的技法和应用，一步一图，按照从易到难的顺序进行了技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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一人份料理
作者：福田淳子 出版：江西人民出版社 日期：2017-11-01 一个人吃饭好麻烦，总是凑合！做饭好难，完全找不到头绪！你是否也有这样的烦恼？这本书能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中*常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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专业主厨的地中海料理教本
作者：谢宜荣 出版：河南科学技术出版社 日期：2021-04-01 地中海饮食很多人很喜欢，但能参考的食谱书籍却寥寥无几，不是食材不易取得，就是实行起来艰涩难懂。这本书使用在大型超市就可以买得到的食材，以主厨的多年烹调功力，化繁为简制作出102道兼顾全家口味的地中海料理。只要掌握地中海饮食的个中诀窍，基础调味不复杂，天然风味无添加，从早餐到晚餐，都能吃得健康、安心又满足。本书特色： ★ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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在日本.料理
作者：上海渊博文化传播有限公司 出版：华东理工大学出版社 日期：2018-06-01 本书主要以在日中国人的视角，介绍日本艺术、娱乐、旅游等日本文化，是促进中日文化交流的推介书。本辑主要内容为介绍日本的料理。日本人过节时吃什么？和食从何而来？哪些日语可以边吃边学？哪些礼仪在日本用餐时必备？这些问题本书为你一一解答。从日本料理的发展历史到料理引发的文化交流，再到进餐时的必备礼节，本书为你展开一幅色彩斑斓的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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纯素食料理创意制作
作者：米泽文雄 著，周浅芒 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 本书介绍了90道不使用肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物性食材的纯素食料理，以及16种主厨自制调味品。菜品包括前菜、主菜、主食、甜品和饮品等。以四季划分章节，注重时令食材的使用。菜品制作和摆盘高端、精致，可为专业厨师提供造型创意思路。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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肉料理原来是这么回事儿
作者：[法]亚瑟·勒凯恩 出版：中信出版社 日期：2019-06-01 食荤者的盛宴！环球肉食手绘全书，尽享地道肉滋味品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食科，点破所有肉食的迷思熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘，精细解剖滋味的故事松阪牛、伊比利亚黑猪、圣歇尔山滩羊、勒芒鸡、肉鸽、肥肝、杂碎……世上很好吃的猪牛羊肉和家禽野味，都有传奇故事和料理之道。作者遍访肉食行业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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沈阳考古文集（第9集）
作者：丛丽莉沈阳市文物考古研究所 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本集共收录考古发掘报告、简报、学术论文等文章22篇，内容涉及沈阳市文物考古研究所近年来的文物考古工作和研究成果，以及辽宁省内其他文物考古学者的研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1214
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企致集：苏州考古七十周年纪念文集
作者：苏州市考古研究所[苏州考古博物馆]编著 出版：上海古籍出版社 日期：2024-12-01 自2009年成立以来，苏州市考古研究所承担了该市地下文物调查勘探、考古发掘、管理及研究工作，并取得了一系列考古成果。2022年启动的苏州地域文明探源工程，将不断强化苏州地域文明考古发掘和历史研究，不断增强苏州地域文明探源研究的理论深度和广度，努力梳理苏州历史文脉。该纪念文集，收录30余篇有关苏州考古的专业论文，内容涵盖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 765
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天问——138亿年的宇宙演化历史
作者：策划 张杰，创作 李政道研究所全体科研人员 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 天问长卷是在2022年上海居家期间，由李政道研究所（简称“李所”）所长张杰院士策划设计、李政道研究所全体科研人员，经过33次线上讨论，共同创作的现场长度达600米的艺术品。长卷以“天问”开篇， 再现了始于大爆炸的138亿年的宇宙历史和人类对宇宙演化规律的求索与认知，表达了李所人探究自然极限， 拓展认知疆域的天问精神! ... |
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新时代天津农业农村发展研究
作者：天津市农业科学院农村经济与区划研究所 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2024-05-01 2013至2022十年间，天津市农业科学院农村经济与区划研究所紧跟时代步伐，依托各类课题开展大量调查研究与决策咨询工作，为天津农业农村发展提供了多角度、多方位、多层次的政策咨询建议和决策咨询方案，形成了具有时代特征、天津特色和研究所特长的系列研究成果。本书将以上成果集结成册，共收录研究报告37篇，分为三个类别加以呈现。 ... |
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人民法院案例选2024年第4辑（总第194辑）
作者：最高人民法院中国应用法学研究所编 出版：人民法院出版社 日期：2024-12-01 《人民法院案例选》是最高人民法院最早创办的案例研究连续出版物，为最高人民法院中国应用法学研究所编写。创办20多年来，始终坚持“反映审判面貌，总结审判经验，研究审判理论，服务审判工作”的编选方针，并得到了社会的广泛认可。本辑为2024年第4辑（总第194辑）。 本辑《人民法院案例选》由专题策划、案例精析两部分构成，收 ... |
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当代上海研究论丛（第5辑）
作者：当代上海研究所 出版：文汇出版社 日期：2022-04-01 《当代上海研究论丛》是当代上海研究所一个品牌（课题）项目，迄今已编辑出版发行了4辑，每辑都围绕着一个主题，以上海为主，面向全国地方志系统的征集稿件，收集的论文作品有着一定的影响力和研究价值。本辑的主题是“重大事件志编纂研究”兼及地方志理论和编纂实践类的论文，由上海地方志的大力支持，编录了约30篇文章（论文），共30万字 ... |
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三代考古（十）
作者：中国社会科学院考古研究所等 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书是考古研究所夏商周考古研究室编辑的关于三代及其相关考古研究的论文集。第十括考古新资料，都邑探索，墓葬、城址与人群，手工业与重要遗物，天文与祭祀，学术史等六个板块，收录了该研究室在职人员和中外其他科研单位学者的论文29篇。 ... |
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中国文献学研究·第一辑
作者：华中师范大学历史文献学研究所 主办 出版：上海古籍出版社 日期：2024-06-01 《中国文献学研究》是由华中师范大学历史文化学院历史文献研究所主办的的学术研究性辑刊，旨在弘扬中华优秀传统文化，推进中国文献学研究的交流与发展。辑刊常设栏目包括：1.中国文献学理论与文献学史；2.文献文化史研究（含阅读史、知识社会史等）；3.四部典籍专题研究（含出土文献）；4.经学与经学史研究；5.古代文史专论；6.明清 ... |
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“美术史中的徐悲鸿”学术研讨会论文集
作者：中国艺术研究院美术研究所 编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-12-01 2023年是徐悲鸿先生逝世70周年，中国艺术研究院美术研究所为此召开以“美术史中的徐悲鸿”为主题的学术研讨会，以资纪念，并希望藉此为将“徐悲鸿研究”继续引向深入贡献一份力量。《“美术史中的徐悲鸿”学术研讨会论文集》这本结集即是二十余位研究者提交给此次研讨会的论文，全书包括二十余篇文章，图文并茂，论据严谨，内容涉及徐悲鸿 ... |
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中国文献学研究·第二辑
作者：华中师范大学历史文献学研究所 主办 出版：上海古籍出版社 日期：2024-12-01 《中国文献学研究》是由华中师范大学历史文化学院历史文献研究所主办的的学术研究性辑刊，旨在弘扬中华优秀传统文化，推进中国文献学研究的交流与发展。辑刊常设栏目包括：1.中国文献学理论与文献学史；2.文献文化史研究（含阅读史、知识社会史等）；3.四部典籍专题研究（含出土文献）；4.经学与经学史研究；5.古代文史专论；6.明清 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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亚洲（亚太）企业重组与破产制度
作者：亚洲商法研究所 出版：法律出版社 日期：2023-10-01 《亚洲（亚太）企业重组与破产制度》是“亚洲企业重组原则联合项目”第一阶段的里程碑成果。该项目由亚洲商法研究所（Asian Business Law Instute）和国际破产研究所（International Insolvency Institute）联合策划并组织推进，对亚太地区16个司法管辖区的企业重组与破产制度全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 755
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五四运动与民族复兴（套装全2册）
作者：中国社会科学院近代史研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-07-01 本书是中国社会科学院近代史研究所编辑的一本纪念五四运动百年的论文集，是2019年“纪念五四运动100周年”国际学术研讨会的成果，内容涵盖五四运动的史实、五四新文化时期的思想文化、中国现代社会转型、中国现代思想文化和科学、教育、传媒、工商业的关系，以及对五四时期的具体历史人物如蔡元培、恽代英、傅增湘、孙中山及其思想实践的 ... |
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影视文化·第30辑
作者：中国艺术研究院电影电视研究所编 出版：文化艺术出版社 日期：2024-06-01 本书为中国艺术研究院电影电视研究所《影视文化》系列的第30辑，分为“影视学’三大体系’建设”专题、 “流媒体研究”、“电视研究”、“电影史”、“电影理论与产业”、“类型与个案”五大专题，第一个专题继续围绕习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上的重要讲话精神，探讨了艺术学三大体系建设与中国影视学科发展的关系；“流媒体研究 ... |
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