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面点原料知识（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
作者：钱峰，时蓓 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-07-01 随着近年来烹饪专业对外交流的开展以及社会不断发展的需要，许多新原料、新工艺不断出现，西点原料与中式面点原料大量融合。原来的《面点原料知识》侧重于中式面点原料，有些内容不能跟上时代的发展需要，还有些内容近年来出现了一些变化，如国家对添加剂的使用规定等，部分内容需要补充和完善。因此，有必要对《面点原料知识》进行修订，在原有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234 
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中式烹调实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决人才需求、促进高职教育发展等方面都有着极为重要的作用，而采用合适的实训教材是开展好实训教学的重中之重。本书是一本高职职业实训教程，在编写方面，充分考虑到以培养学生综合职业能力为重点．以学校教学实训为主要训练形式，融学习过程与实践训练为一体，兼具实用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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面对挑战我能行·芭比学才艺图画故事：烹饪完美大餐
作者：海豚传媒出品 出版：长江少年儿童出版社 日期：2018-11-01 《面对挑战我能行》讲述了芭比学习才艺的故事。丛书有11个分册，每个分册涉及一门才艺或学科，包括芭蕾、绘画、花样滑冰、烹饪、足球、马术、时装设计、科学实验、体操、电影、医生。芭比学习的方式多种多样：报培训班学习、跟随专业高手学习、在参观科技馆中学习、亲临片场感受电影拍摄，每个故事中芭比都获得了积极的学习心得。 《花样滑 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 103
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烹饪营养与卫生
作者：赵福振 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-01-01 吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学的？怎样才能吃出健康，吃出好心情？本书将给您有益的启示。本书共9个项目，分别是：绪论、营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品安全知识、烹饪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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烹饪学基本原理
作者：季鸿崑 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 本书的初版，写成于1992年年底，l993年1月aT_式出版，当时印了4500册-。印象中当时出版社销售了1500册，其余的3000册运回扬州，作为当时江苏商业专科学校中国烹饪系的教材使用。其时我已经退休到苏州养老，正好苏州职业大学当时也办 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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烹饪厨房英语
作者：张毅 贾颖丽 出版：重庆大学出版社 日期：2015-05-28 本书是一本极具特色的烹饪英语教材。本书以图片的形式，形象、生动地介绍了厨房专业的英语词汇，以对话的形式将厨师问的会话、餐厅点菜等内容包括其中；以短文阅读的形式，介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容；以课后练习的形式， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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烹饪调味大全
作者：雷东 出版：北京科学技术出版社 日期：2013-02-01 《烹饪调味大全》中各种复合味型的调制，在调料的选择、配比及使用上还有很大的创新空间，厨师可在熟练掌握书中四十余种复合味型调制的基础上，以其口味特点为中心，再进行双复合及多复合调味的探索。此外，根据调味要求，各味型在调制复合之后，还可以改变烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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烹饪器具与设备
作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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中餐烹饪制作
作者： 出版：经济管理出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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饭店烹饪基础
作者： 出版：科学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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大董中国意境菜·烹饪色彩学
作者：大董 出版：电子工业出版社 日期：2021-01-01 这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节，分别 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2140
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烹饪原料加工技术习题册
作者：贾晋 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 28
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家有小学生的营养早餐 6-12岁儿童花式营养早餐长高食谱书籍制作教程大全家常做菜烹饪书籍 中式面点书籍大全一日三餐养生
作者：巩宏斌 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2023-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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孩子这样吃 更长高 6-12岁儿童花式营养早餐长高食谱书籍制作教程大全家常做菜烹饪书籍 中式面点书籍大全一日三餐养生粥
作者：胡维勤 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2023-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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常见食材图鉴大全 彩图版 食物营养介绍饮食功效解读 食材选购指南 美食烹饪菜谱书籍 家庭食物科普全书
作者：甘智荣 出版：江西科学技术出版社 日期：2023-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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中华药膳养生治病一本通 中药药膳养生汤 强身健体中医食疗 家常菜谱营养餐烹饪美食食谱 家庭健康保健书籍
作者：张伟，满江 主编 出版：河北科技出版社 日期：2012-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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家常菜秘诀一学就会 130多个烹饪问题 180个做菜小技巧 详解煎 炒 拌 炖 煮等烹调方法 教你轻松做出老少都爱的
作者：生活新实用编辑部 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2024-02-01 《家常菜秘诀一学就会》列举烹调家常菜时最常遇到的130多个问题，例如，如何煎肉排不粘锅？如何炸出香酥多汁的鸡腿？针对这些问题找出失败原因并提出烹调秘诀，依照食材类型进行分章介绍，用问答的方式解答，针对每个问题列举常见菜肴，帮助读者做出大人小孩都喜爱的家常菜，从今天开始道道成功不失败。此外，书中还列举了相应食材的挑选方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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品质生活—新版早餐来了（精装）营养早餐食谱 早点早饭制作 美食菜谱 成人儿童老人食谱 烹饪美食 中式早点餐谱书做法大全
作者：杨再兴 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 ... |
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百姓爱吃的家常菜 菜谱书家常菜谱大全 食谱书籍川菜湘菜谱大全图解家常菜做法教程做饭书籍爱吃的小炒菜家常菜食谱营养烹饪书籍
作者：熊嫂 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2024-01-01 ... |
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全分解视频版-爽口凉菜一步一图教你做 制作冷菜教程书学做菜的书菜谱食谱素菜烹饪书籍 冷菜凉菜技术凉拌菜配方大全书 美食食
作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2024-02-01 ... |
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