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烹饪原料知识（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：任俊 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书是中等职业教育烹饪专业的主干课程之一，所包含的内容是以行业中常见的烹饪原料为基础，特别是一些近年来运用较多的新开发的原料，如蔬菜原料中我们除了介绍常用的外，还介绍了现在人工栽培或者野生的野蔬等相关知识；动物性原料中，增加了一些人工养殖的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
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技工院校烹饪（中式烹调）专业教学计划和教学大纲（2
作者：人力资源社会保障部 编 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-03-01 技工院校饭店（酒店）服务专业教学计划和教学大纲（2016）根据部颁《全国技工院校专业目录2013年修订》制定，由人力资源和社会保障部办公厅颁发，是面向全国技工学校、高级技工学校烹饪（中式烹调）专业的教学指导性文件，供各校组织开展教学工作使用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 75
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西餐文化与礼仪（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：王芳 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-09-01 西餐文化与礼仪是中职院校西餐烹饪专业的核心课程，主要介绍了西餐的发展史，中西方饮食的差异、西餐服务的流程规范、西餐的就餐礼仪等内容，体例清晰，内容具体并配有相应的图片表格，使学生快速掌握西餐的文化与西餐用餐礼仪。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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西餐烹调技术（中等职业学校西餐烹饪专业教材）
作者：李顺发，朱长征 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-03-01 本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模块。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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烹饪原料（第二版）（“十二五”职业教育国家规划教材
作者：陈金标 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-08-01 本书根据餐饮行业的特点，以中基层管理人员为培养目标是高职烹饪工艺与营养专业的合理定位，依据此定位，在教材内容的选择上突出厨房领班、厨房主管、厨师长等基层管理岗位所需要的原料知识和能力要求。在纸质教材的基础上，配上助教资源；在课内教学的基础上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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超实惠烹饪6000例系列：百姓菜6000例
作者：甘智荣 出版：重庆出版社 日期：2015-11-01 《百姓菜6000例》以图文结合的方式，精选了百姓*喜欢的家常菜肴烹饪知识共计6000例，立体全面地展现了百姓家常菜的味觉诱惑魅力，并以*直观清晰的方式向读者呈现出来。书中逐一介绍了日常蔬菜菜肴、菌菇类菜肴、畜肉类菜肴、水产类菜肴、禽蛋类菜肴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理
作者：孙晶丹 出版：中国纺织出版社 日期：2015-12-01 《一人食，一杯搞定：小杯子烹饪幸福料理》提供了80杯可以一个人独享的杯装美味，教你如何巧妙利用家中闲置已久的杯子，通过快捷省时的加热方式，新鲜现做，新鲜吃。每一杯的份量都刚刚好，不用担心吃不完，也不用担心热量高，是适合上班族的理想美食！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作
作者：丁玉勇，张丽，赵翠云 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2015-11-01 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类繁多，要全面掌握难度很大。淮扬面点是传统公认的我国面点三大风味流派之一，也是做工精细的主流宴席面点，因此是很多院校所选的教学内容。本教材以淮扬菜集聚区代 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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超实惠烹饪6000例：蔬果汁6000例
作者：甘智荣 主编 出版：重庆出版社 日期：2016-04-01 新鲜蔬果是我们日常饮食中的常见食材，它们能为人体提供丰富的微量元素。然而精细复杂的加工方式，最易使蔬果丢失其原有的营养成分。鉴于此，把蔬果混合起来榨汁喝，既满足身体营养需要，又兼顾了口感，绝对是个好选择。《蔬果汁6000例》是超实惠烹饪60 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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烹饪营养学
作者： 出版：山东人民出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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烹饪工艺学
作者： 出版：东南大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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烹饪英语
作者：赵丽 出版：北京大学出版社 日期：2016-08-01 酒店英语为全国高职高专职业技能英语系列教材之一，主要面向高职高专实用技能型人才的培养，主要介绍了酒店方面的技能知识，为学生毕业就业提供良好的英文实用基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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烹饪工艺美术
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪英语
作者：张少兰，陈恒仕，陈薇 主编 出版：中国旅游出版社 日期：2016-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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烹饪营养学
作者：高金兰 出版：旅游教育出版社 日期：2016-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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烹饪营养学
作者：彭景 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪工艺美术
作者：周明扬 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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烹饪原料
作者：吴志华 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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烹饪化学
作者：季鸿崑 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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疯狂的冰箱——明星chef们的烹饪魔法书
作者：鲍晓群 编撰 出版：上海书店出版社 日期：2017-04-01 《疯狂的冰箱》在星尚频道每周六晚7点开播。作为一档美食综艺脱口秀节目，邀请了多位中西餐以及甜品界的著名大厨作为嘉宾，每次节目会邀请一位明星嘉宾，并将其家中冰箱原封不动地搬到节目现场，由各位大厨用冰箱中食物进行创作，料理出各种主题的美味！本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 774
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