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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）烹饪原料
作者：郝志阔 等主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-05-01 《烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456 
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烹饪原料学（第2版普通高等教育十一五国家级规划教材）
作者：王向阳 主编 出版：高等教育出版社 日期：2012-02-01 本书正文部分共17章，主要内容包括烹饪原料的资源和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性，烹饪原料的品质检验和保藏原理，粮食类烹饪原料，蔬菜类烹饪原料，果品类烹饪原料，花卉药草类原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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第四届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦
作者：中国烹饪协会 出版：HarperCollins UK 日期：2014-01-01 ★中餐文化发扬传承的盛典，青年才俊展示技艺的舞台。 ★凉菜、热菜、面点、雕塑，新锐厨师秀千余款作品！ ★特金奖、金奖、十佳创新能手，烹坛新星就是下一个你！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 882
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 烹饪营养与卫生
作者：陈福玉，叶永铭，郝志阔 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-04-01 烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 238
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巧厨娘-最爱家常菜（秘不外传的烹饪技巧 ，美食博主的拿手绝活
作者：圆猪猪 出版：青岛出版社 日期：2013-06-01 “巧厨娘”第2季华丽登场。本书共分为7个篇章：烹饪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉类篇、禽蛋篇、水产篇及主食篇，以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 277
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中式烹调技艺（附光盘烹饪专业第2版中等职业教育国家规划教材）
作者：李刚，王月智 主编 出版：高等教育出版社 日期：2011-12-01 div id="bjtj" style= "word-wrap: break-word; word-break: break-all;" 本书是根据教育 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 226
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我的川菜人生--川菜烹饪秘笈
作者：杜德彬 出版：青岛出版社 日期：2012-08-01 《我的川菜人生：川菜烹饪秘笈》作者倾尽了他一生所学，通过叙述个人奋斗历程和精美川菜烹饪方法诠释了杜德彬割舍不断的“川菜人生”。《我的川菜人生：川菜烹饪秘笈》内容丰富，讲解清晰，并配有精美的插图，由青岛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 342
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厨行天下之五：烹饪器具
作者：单守庆 出版：中国商业出版社 日期：2014-06-01 厨行天下之五--烹饪器具是单守庆的又一新成果，采用“漫谈”形式，讲述烹饪器具知识的方方面面：“锅碗瓢盆”锅为先；借锅不借盖；借碗不借筷；碗中有乾坤；盘碟大盘点； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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西餐烹饪工艺实训
作者：江永丰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2013-01-01 江永丰编著的《西餐烹饪工艺实训职业技术院校烹饪专业教材》系统全面介绍了西餐烹饪相关工艺知识，本书为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训用书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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我爱玩贴纸之烹饪小高手
作者：[韩]金睿瑟 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2013-05-01 《果实童书益智馆·我爱玩贴纸：烹饪小高手》里，没有预留固定的贴纸位置。让孩子们自由地想象，随意地贴纸吧。你会惊讶地发现，玩贴纸可以让孩子们的想象力和创造力提高一大截哦！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 205
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粤菜烹饪基础工艺实训
作者：张江 出版：旅游教育出版社 日期：2014-09-01 《粤菜烹饪基础工艺实训》立足于现代职业学校“工作任务驱动法”的教学模式改革，以粤菜烹调岗位要求为导向，以能力本位为出发点，强调理论与实践融合，内容力求涵盖国家有关职业标准及中式烹调师职业技能鉴定考试的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 378
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烹饪技能实训教程
作者：施胜胜,邹立 出版：浙江工商大学出版社 日期：2014-01-01 施胜胜、邹立主编的《烹饪技能实训教程（共2册）》内容涉及刀工技法概述，常用食材的初加工，干制原料的涨发，出肉、取料、整料去骨的加工方法；配菜技术要求与方法，食品雕刻基本知识，原料的熟处理基本知识，调味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 297
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烹饪原料加工技术（中等职业学校烹饪专业教育部规划教材）
作者：唐美雯 编著 出版：高等教育出版社 日期：2011-10-01 div id="bjtj" style= "word-wrap: break-word; word-break: break-all;" 本书是根据“烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 63
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食尚微波美食精烹饪（全彩）
作者：格兰仕微波炉烹调实验室 出版：电子工业出版社 日期：2013-09-01 无明火、无油烟、节能环保纯绿色烹饪方式 繁复乏味的一日三餐变得简约生动，家藏料理更加活色生鲜 炖、烤、蒸、煮、煎，便捷做出四季营养美食；用好微波炉，轻松守护 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 370
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烹饪装饰艺术（高等职业教育“十二五”规划教材）
作者：苏志平 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-07-01 《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰艺术》主要介绍了造型基础、食品雕刻、面塑、巧克力雕、糖艺、盐塑、琼脂雕、冰雕、瓜雕、泡沫雕、黄油雕、菜肴盘饰的内容。《高等职业教育“十二五”规划教材：烹饪装饰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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厨行天下之一：烹饪刀工（修订版）
作者：单守庆 著 出版：中国商业出版社 日期：2014-05-01 一把菜刀，谈古论今，万种风情；一种刀法，一种说法，三个菜例；一册在手，刀工百科，刀下生花。本书是《厨行天下》之“烹饪刀工”，该书主要讲述了刀工理论并介绍了12种 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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料理的常识：下厨的基本功
作者：[日]渡边香春子 出版：中国友谊出版公司 日期：2022-07-01 忙碌半天，做出来的饭菜却让人难以下咽？一步一步照着食谱做，却还总是“翻车”？ 明明看上去很简单，做起来却总有哪里不对？ 以上问题本书将由深谙厨房新手痛点的烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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复旦卓越 21世纪烹饪与营养系列：饮食文化导论
作者：陈苏华 主编 出版：复旦大学出版社 日期：2013-10-01 《饮食文化导论》作者（陈苏华）从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 465
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新手学下厨 ： 我的第一本烹饪书
作者：桑楚 主编 出版：中国华侨出版社 日期：2014-07-01 桑楚编写的《新手学下厨我的第一本烹饪书》专为厨房新手度身定做，提供最基本的下厨示范。煮饭要放多少水，肉类怎么挑选，蔬菜怎么洗怎么切……从基本食材到调味料、基本烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 268
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超简单！食帖中餐料理全书
作者：食帖番组 出版：中信出版社 日期：2021-02-01 一本中国菜进修指南。 《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的「中国菜」主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 626
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