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德麥烘焙團隊
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正向团队赋能： 9大管理法则，引爆团队核心竞争力
作者：[美] 乔恩·戈登，汤清亮 译 出版：新世界出版社 日期：2021-03-01 《财富》世界500强企业咨询师乔恩戈登深度研究了大量世界拔尖公司和组织，采访了当代杰出的一些管理者，最终发现，团队的优秀表现往往源自管理者精准有力的正向赋能。 正向赋能是一种卓有成效的管理方式，能够促进团队成员的成长，帮助他们进入*工作状态；更能够培养紧密的团队关系，促成高效的团队合作。 作者在书中讲解了大量真实的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393 
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实验烘焙从烤箱开始
作者：郑颖 出版：甘肃科学技术出版社 日期：2018-01-01 烘焙，或酥脆、或软嫩，不仅是做出美丽的外观，更要对于味道与口感有所追求。书中提供了精确的上火、下火、时间、用量数据，以及烘焙达人反复试验得出的心得体验得出的美味定律，还随书附送手把手教学视频，让您的烘焙之路更加顺畅，烤出温暖又美味的日常生活！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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我家宝贝的烘焙点心
作者：彭依莎 出版：陕西旅游出版社 日期：2019-01-01 本书分享了奇趣烘焙动植物园、活用蔬果的健康点心、方便携带的烘焙礼物、不用烤箱也能做的甜点，花样多多，简单好玩。本书教各位家长从揉面团开始，到手工造型、压模、画糖霜，简单有趣又好玩，大人小孩一起开心动手玩烘焙吧！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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自己在家做简单烘焙
作者：范海 主编 出版：青岛出版社 日期：2018-03-01 烘焙食品，指的是利用面粉、糖、水、酵母等原材料，经过精心加工，制作成面包、饼干、蛋糕等甜品或点心，然后经过烘烤而成的各类食品。烘焙是面包、饼干和蛋糕类食品制作不可缺少的步骤。烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含氨基酸，易于被人体吸收，并且有良好的口感。 在西方国家，烘焙食品中的面包几乎已成了食物和粮食的代名词，几乎每一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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掌控团队：创设超高绩效团队的7条铁律
作者：[美]弗瑞德 ·，麦肯兹[Fred，Mackenzie] 著 出版：科学技术文献出版社 日期：2021-04-01 这本书是专门为有志于提高团队效率、提升团队凝聚力的领导者准备的。 有着近30年团队管理经验的高管弗瑞德麦肯兹总结出了管理团队的7条铁律，帮助管理者从团队目标、任务分配、指令传达、工作指导、工作改进等方面优化自己的管理意识和行为，避开管理的多种雷区，达到一流的管理水平。 书中在每个环节都列有工作核查清单和行动改进方案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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疯狂烘焙：法国名店大师招牌糕点秘方
作者：[法] 拉斐尔·马夏尔著；张婷 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 本书是一本让所有烘焙爱好者为之疯狂的糕点制作秘笈。 书中收录了62道烘焙大师和知名甜品店的招牌糕点秘方。包括了蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕等糕点的制作方法。每一道糕点的从造型、口感到配方都经过大师反复斟酌与调试，即使*微小的细节也经过了千锤百炼。每一道制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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烘焙工坊 Bakery Design
作者：[希腊]阿萨纳西奥斯·措克斯 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-01-01 本书从世界各地精心挑选了50 多个烘焙店设计项目，每个项目都配有设计师的详细分析及整个设计过程，使本书成为专业设计师的必备指南。另外老师、学生、烘焙店经营者或者烘焙师也都能从中受到启迪。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
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大师级手冲咖啡学： 选豆．烘焙．手冲．品饮
作者：[韩]崔荣夏 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-01-01 本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁艺术等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。 从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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专业面包师的精选配方：面包的创新风味美学（我爱烘焙）
作者：张锡源 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书围绕备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，以专业角度的1100张关键步骤图，烤制50款经典又具有创新风味的面包。25年烘焙大师教大家掌握酵种基础知识、面包不同烘焙方法，体验风味馅料与面包搭配的微妙滋味，是经典与创新的全新碰撞。从蓝莓酸奶到墨西哥辣椒、菠菜洋葱火腿，柔软吐司风味多样；奇亚籽蔓越莓、红藜洛神花、鳀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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团队精进五项修炼：团队成长的45个关键技能
作者：舒瀚霆 出版：北京联合出版有限公司 日期：2021-04-01 怎样用团队成员的成长推动团队精进？ 本书是作者的私家工具箱，帮助上百家企业建设高效能团队。 作者通过介绍45个关键技能，帮助团队成员完成五会修炼、提升能力、提高效率，帮助团队培养精英、铸造卓越，让老板与员工在互相成就中创造*成绩！ 会说：精准简洁地表达自己的需求和观点，并能说服客户、员工和老大； 会听：专注倾听 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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小团队沟通课：三个层次提升你在团队中的领导力
作者：［美］J.丹·罗斯维尔 译 者：魏思静 出版：中国友谊出版公司 日期：2021-06-01 每个人都是团队中的一分子，掌握良好的团队沟通方法，能让你少走弯路，快速进步。本书就致力于帮助你成为小型团体和团队中的优秀沟通者。 美国小团队沟通研究者罗斯维尔教授，通过数十年的研究和教学，逐步揭开小团体沟通的各种诀窍。本书以合作型沟通为核心，引入系统论思想，建立沟通能力模型以帮助读者迅速融入、适应和影响小团队。书中大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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给孩子的烘焙实验室
作者：[美]利亚·布鲁克斯 出版：华东师范大学出版社 日期：2019-03-01 应季麦芬和司康，花式面包和饼干，可口的派和蛋糕，还有好玩的烘焙主题派对！ 当新鲜烘焙的糕饼香味弥漫在整间屋子里，阴霾一扫而光，这就是厨房疗法的魔力！ 本书全彩图文编排，简洁而高效地呈现了30款糕点所需的食材、工具、操作步骤，以及区别于其他烘焙书的独家内容小手来参与。作者依据自身丰富的开设儿童烘焙班的实战经验，从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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新手烘焙从入门到精通Ⅰ
作者：胡涓涓 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-05-01 不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破解，而且举例实证操作，完整解说，打造坚实的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 559
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新手烘焙从入门到精通Ⅱ
作者：胡涓涓 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-05-01 不失败秘诀全图解《新手烘焙从入门到精通》系列全套为Ⅰ、Ⅱ两册全套食谱共18大单元，从制作甜点的工具，材料，制作过程（饼干、挞派、泡芙、布丁果冻、果干与果酱、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、纯素与无麸质蛋糕的制作），到甜点装饰，至进烤箱烘烤，针对来自各地烘焙新手提出的180道难题，一一破解，而且举例实证操作，完整解说，打造坚实的 ... |
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团队就是人心齐（小米、谷歌都在积极打造的高执行力团队）
作者：倪云华 著 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2019-01-01 管严了走人，管松了没业绩？ 老员工没动力，新员工没能力？ 内部矛盾冲突，怎样巧妙化解？ 企业文化怎样塑造才落地不虚？ 团队管理*简单也*困难，所有问题都落脚于一个点人心齐！唯有人心齐的才是团队，人心不齐的只能是乌合之众。 上海交通大学总裁班授课老师，普华永道、IBM咨询师透露10年跨国管理咨询内训精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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U一点料Ⅱ：阿里巴巴“U一点”团队新体验设计实践
作者：阿里巴巴国际用户体验事业部 U一点团队 出版：机械工业出版社 日期：2017-03-01 《U一点料II》延续《U一点料》“道-术-器”的核心思路为整体编排脉络，以目前新商业格局下，体验设计面临的挑战和机遇为出发点，将目前大家感兴趣的“UXD设计”、“全链路设计“设计等观点分别从设计观、方法论、项目实战、工具运用等多个维度进行探索与实践心得，书中的文章都是设计师平时结合项目中的思考和沉淀。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 713
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健康低脂的无黄油烘焙
作者：宫代真弓 出版：青岛出版社 日期：2017-08-01 《健康低脂的无黄油烘焙》中介绍的甜点是无需添加黄油，但味道同样浓郁的烘焙甜点！70余款无黄油甜点均散发着食材的自然风味，蛋糕、饼干、玛芬、布丁全部以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、全麦面粉、砂糖、干果、坚果为主要原料，每一款都是独创的美味。不论是匆忙的早上，还是疲惫的午后，一款自制手工甜点总能带给人无尽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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烘焙日子的甜点（汉竹）
作者：鱼菲 出版：江苏科学技术出版社 日期：2018-01-01 新浪美食名博、人气美食作家鱼菲甜蜜奉献12大类、70道甜品制作配方！ 巧克力、饼干、蛋糕、面包、马卡龙、挞、派浪漫而精致的款式，再加上精彩的创意构思，一定让你灵感迸发，创造出属于自己的精妙绝伦的甜点艺术品。 细致的步骤图以及随处可见的tips，契合了对烘焙的全部理解。轻松学会烘焙一次成功的小技巧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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纯咖啡：种植· 烘焙 ·萃取· 经营 ·饮用精
作者：[比利时]卡特琳·鲍威尔斯 [比利时]威姆·坎彭纳尔斯 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-10-01 国际咖啡评审、咖啡专家卡特琳鲍威尔斯将多年获得的咖啡知识集结成书。 本书从咖啡种植、烘焙、萃取、饮用的角度进行讲解，它描述了不同类型的咖啡豆，烘焙如何影响风味，并帮助你选择*适合自己的咖啡，它还教你如何制作一杯完美的咖啡。本书还注重正确的创业精神，它包含实用的经营技巧，以及一个实际可用、步骤清晰的商业计划。除此之外， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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好吃的低糖法式点心（完美烘焙术系列）
作者：大森由纪子 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2021-12-01 本书介绍了烘焙新手也能制作的无麸质法式点心。全书采用步骤图解的形式详细介绍了用米粉制作40款好吃的经典法式点心的方法括传统法式点心玛德琳蛋糕、修女蛋糕、闪电泡芙、可露丽、眼睛饼干、萨瓦蛋糕、吉涅司等，法式地方点心布列塔尼薄饼、南特蛋糕、达克瓦兹、克勒兹蛋糕、香料蛋糕等，还有下午茶点心肉桂小圆饼、钻石饼干、胜利夹心蛋糕等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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