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泛科學總編輯鄭國威
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烹饪科学原理
作者：邓力 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的品质优化原理—烹饪成熟值理论，并通过试验研究和数值模拟进行了验证。在理论基础上研究了火候控制等关键问题，给出了烹饪的参数化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163 
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想了十万次的科学
作者：马冠中 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-06-01 可爱脑洞的创意插画，带孩子走进不可思议的世界： 3个爱问问题的小朋友，1个不告诉他们答案的老师，3个并非无所不知的科学家，一起去探究被我们忽略的大千世界。 极富创意的科学思维书，主打一个独一无二： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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高分子科学前沿
作者：赵江 出版：华东理工大学出版社 日期：2023-06-01 作为化学科学的核心，分子科学是研究分子的结构、合成、转化与功能的科学，是化学科学发展的新形式与新阶段。《 分子科学前沿丛书》依托北京分子科学国家研究中心，围绕国家对化学前沿基础研究的需求，从探究分子结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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怪诞猫科学
作者：[英]斯蒂芬·盖茨 ，唐祥译 富煜雯 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2023-08-01 与一般的关于宠物的养护和训练的图书不同，这是一本旨在揭示猫的日常表现背后的动物学本质的科普读物，包括猫是什么，猫的身体构造，猫的解剖学知识，猫行为的奇怪科学，猫的感知能力，猫的语言，猫与人类，猫与狗， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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怪诞狗科学
作者：[英]斯蒂芬·盖茨 ，代宏宇 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2023-08-01 与一般的关于宠物的养护和训练的图书不同，这是一本旨在揭示狗的日常表现背后的动物学本质的科普读物，包括狗是什么，狗的身体构造，狗的解剖学知识，狗行为的奇怪科学，狗的感知能力，狗的语言，狗与人类，狗与猫， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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问天科学
作者：南京航空航天大学科学技术协会 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 “问天科学讲坛”是南京航空航天大学60 周年校庆之际创办的科学讲坛。该讲坛邀请校内外不同领域的院士，融学术前沿于科学普及，为广大师生传道解惑。旨在将院士大家的前沿的科学知识和信息资源，先进的科学理念传递给学生和社会公众，**化地传播科学思想和前沿技术，引导广大科研工作者继续深入研究航空航天科学技术，同时引导更多的读者关 ... |
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素描的艺术与科学
作者：[美]布伦特·伊维斯顿 著，方盈 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-03-01 ◆ 绘画的诀窍就是学会观察与思考！ ◆ 风靡全球180个国家的获奖绘画指导书。 ◆ 一学就会的起形观察法，好的观察法胜过99种绘画技法！ ◆ 凝练25年教学成果，为500 000位学员提高绘画水 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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环境的科学 （平装版）
作者：［美］威廉?坎宁安 后浪 出版：浙江科学技术出版社 日期：2024-05-01 全面了解现代环境危机，丰富具体的案例传达着环境与人类千丝万缕的联系。精准的数据、积极且公正的观点、全面更新的科学探索和延伸观察专栏。从单一物种到世界资源，以全球视野包罗重要环境议题。人类在自然界的适当 ... |
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量子科学驾到！
作者：墨子沙龙 著 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-05-01 1. 三年磨砺，中国力量全新力作！超强主创团队阵容为科学性保驾护航！ 2.特邀一线专家学者联袂创作，权威机构严格审定，院士专家领衔推荐。 3.聚焦我国极具代表性的大科学装置，上天入海，多维度领略大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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奇妙的化学·孩子超喜爱的科学日记
作者：肖叶，吴克端著，杜煜绘 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2024-06-01 以儿童更易接受和理解的“日记体”通过身边事讲科学。科普不应变为教条，要从生活中寻觅科学因子，激发起儿童探索的乐趣。365天科学启蒙，全面培养孩子科学思维与探索能力。趣味讲解化学百科，内容涵盖常见的化学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 153
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三峡水库科学调度关键技术
作者：张曙光等 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 本书以三峡水库及金沙江下游的溪洛渡、向家坝梯级水库为主要研究对象，内容涵盖预报调度技术、减淤调度、汛期洪水资源利用、汛前消落与汛末蓄水、水沙变化与河道治理、水生态与水环境、联合调度平台建设等，结合三峡水库等工程调度运行实践，经总结提炼形成三峡水库科学调度关键技术。本书提出的相关技术成果均应用于三峡水库等工程调度，在类似 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 964
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科学跑步：晨跑与夜跑
作者：夏至琴 著 出版：武汉理工大学出版社 日期：2024-09-01 ☆为广大晨跑族与夜跑族而作的专业跑步指南。 ☆系统阐述如何科学开展晨跑与夜跑，包括跑步准备、跑步技术与方法，跑后恢复、运动防护等。 ☆详细解答跑步爱好者较为关心的问题，让你做到心中有数。 ☆真人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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历史之谜少年科学推理小说：铁面人
作者：[法]阿诺克·朱尔诺-杜雷 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-05-01 扣人心弦的谜团；缜密严谨的调查；大胆奇妙的推理，法国本土一经上市，畅销60万册 丰富的历史、地理、文化、自然，在沉浸于精彩的故事之中，一网打尽解开历史谜团所需知识，培养主动求知型大脑！ 真实史料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 128
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历史之谜少年科学推理小说：图坦卡蒙的诅咒
作者：[法]帕斯卡尔·艾德兰 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-05-01 扣人心弦的谜团；缜密严谨的调查；大胆奇妙的推理，法国本土一经上市，畅销60万册 丰富的历史、地理、文化、自然，在沉浸于精彩的故事之中，一网打尽解开历史谜团所需知识，培养主动求知型大脑！ 真实史料 ... |
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加速器技术在科学、医学和工业中的应用
作者：[德]Soren Moller[索伦·莫勒] 出版：电子工业出版社 日期：2024-11-01 本书主要介绍了现代粒子加速器的物理学、技术和应用，阐释了加速器应用的技术和物理基础，使读者能够更好地理解加速器及其应用的基础和当前与未来的技术。 本书首先介绍了将电子和离子从几keV加速到大约250MeV的相关技术和辐射安全内容，然后描述了这些粒子束与物质相互作用背后的物理学，粒子束与靶之间的能量损失和核相互作用的数学 ... |
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2025整形外科学同步习题与全真模拟
作者：王伟林 出版：人民卫生出版社 日期：2024-11-01 为了更好地帮助广大考生做好考前复习，人民卫生出版社组织国内有关专家编写了“2025全国卫生专业技术资格考试习题集丛书”。本套丛书以最新考试大纲和全国卫生专业技术资格考试用书编写专家委员会编写的考试指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 877
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2025普通外科学同步习题与全真模拟
作者：王伟林 出版：人民卫生出版社 日期：2024-11-01 为了更好地帮助广大考生做好考前复习，人民卫生出版社组织国内有关专家编写了“2025全国卫生专业技术资格考试习题集丛书”。本套丛书以最新考试大纲和全国卫生专业技术资格考试用书编写专家委员会编写的考试指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 913
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父产科：缺失的男性生殖健康科学
作者：[美]莱妮·阿尔梅林[Rene，Almeling]著，陆小溦 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-02-01 从妇科到男科，从妇产科到“父产科”，生殖医学的发展为何男女有别？父亲在生育中的角色到底重不重要？男性是标准身体，女性是生殖身体，是什么塑造了这种性别化的身体观？ 为什么男性的生殖健康长期遭到忽视？为何 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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科学脱单指南：如何让你爱的人爱上你
作者：陈思逸 高巧雨 出版：人民邮电出版社 日期：2025-02-01 1.这是一本“I人”脱单指南，社恐的你没必要“为爱变E”，3种策略x5个维度，只要实践书中的高效脱单方程式，你就可以吸引到想要吸引的人。 也许你没有谈恋爱的理由是不好意思扩展社交圈？别怕！I人当然也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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悬而未决：气候变化的事实和迷思（译文科学）
作者：史蒂芬·库宁 出版：上海译文出版社 日期：2025-04-01 如今，气候危机的预言比比皆是，随之而来的是焦虑和恐慌。 美国物理学会却通过调查发现：我们对“地球气候”知之甚少。 真相到底是什么？是谁在带节奏？我们该怎么办？ 跟随作者，重新审视气候科学的“是” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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