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典型有机固体废物高效处理处置与资源化
作者：吴宇琦 著 出版：化学工业出版社 日期：2022-11-01 本书共9章，选取了农业（水产固体废物、畜禽粪便）、市政有机垃圾（剩余污泥、餐厨垃圾）两大类代表性有机固体废物作为研究对象，基于现有的政策背景，分别介绍了有机固体废物的处理技术和资源化技术。处理技术包括：?射线辐射技术、低温热水解技术、冷冻及自由亚硝酸预处理技术、热活化过硫酸钾预处理技术；资源化技术包括超高温好氧发酵技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439 
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随园食单
作者：[清]袁枚 著 出版：北方文艺出版社 日期：2018-01-01 清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵的食谱，于是就有了这本值得重视的文化遗产？？《随园食单》。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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把厨房变成人生课堂：豆包妈妈的暖食手记
作者：豆包妈妈小珊 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-12-01 如今人们对食育（食物教育）越来越重视，通过食育可以寓教于乐，不仅能教会孩子认识大自然的食物、学会选择好的食物，还能让孩子从下厨的实践中学会人生的道理，同时在制作食物的过程中还能提升孩子的美感。 作为美食兼育儿达人的豆包妈妈小珊，在生活实践中总结了一套食育方法，在这本书里，她把厨房变成游乐场、变成博物馆、变成好课堂，从 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。 全书共分十章，包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食品原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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灌南味道：印烙在民俗里的舌尖记忆
作者：成树华 等著 出版：苏州大学出版社 日期：2022-12-01 本选题共分为十章，全面呈现了灌南县独有的饮食文化。第一章探寻历史，从厨祖伊尹、食基农耕、酒制祭礼等着手，让人感悟历史传承和发展的脉动。第二章着重描写灌南本土食材，从时令生鲜、河中美鲜、渔港海鲜到草里“虫”鲜，全方位展现了灌南特有的饮食习惯。第三章到第七章，传统宴席的变迁、新淮扬菜系的传承与发展、节日食俗的规范、特殊食俗 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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共酣
作者：猪蝶 出版：花山文艺出版社 日期：2023-05-01 居民巷里藏着家酒馆，名字叫At Will，风格独特，员工也一个赛一个有个性。 江蓁白天给人兢兢业业当社畜，到了晚上，酒馆就是她的避世桃源，她的灵魂栖息地。 她在这里吵吵嚷嚷地发过酒疯丢过人。 还偷亲过老板。 她以为人家不知道这事儿。 后来季恒秋找她算账，把人堵在后厨的角落里，冷着声音说：“你要是没那个意思，别 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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共酣
作者：猪蝶 出版：花山文艺出版社 日期：2023-05-01 居民巷里藏着家酒馆，名字叫At Will，风格独特，员工也一个赛一个有个性。 江蓁白天给人兢兢业业当社畜，到了晚上，酒馆就是她的避世桃源，她的灵魂栖息地。 她在这里吵吵嚷嚷地发过酒疯丢过人。 还偷亲过老板。 她以为人家不知道这事儿。 后来季恒秋找她算账，把人堵在后厨的角落里，冷着声音说：“你要是没那个意思，别 ... |
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方树光经典潮州菜技法 88道潮州菜图文并茂用料制作方法中式烹调高级技师经验分享粤菜爱好者厨师从业者教材 粤菜大师技法丛书
作者：方树光 陈育楷 出版：Hrvatsko grboslovno 日期：2023-06-01 “粤菜大师技法丛书”收录菜式均为粤菜大师从业数十载的经典之作，旨在汇聚粤菜大师平生心得经验，传承粤菜文化和粤菜技法。该系列书既是粤菜爱好者、从业者学习、传承经典粤菜的宝贵教材，也是粤菜传承和粤菜文化研究的重要文献，具有传世价值。本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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收纳柜设计完全解剖书 收纳柜定制收纳柜收纳收纳理念柜体设计室内设计家居设计装修设计柜体尺寸柜体风格玄关客厅餐
作者：漂亮家居编辑部 编， 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2023-07-01 本书详细解析了家居收纳柜的设计要领及案例，共分为三章：Di一章“20 个不可不知的收纳柜设计要点和理念 ”，分别提出10 个收纳柜设计要点和10 个收纳设计关键理念；Di二章“130 个收纳柜问题详解”，分别从收纳柜的风格与形式、收纳柜的空间、动线与尺寸 、收纳柜的定制 、收纳柜的材质、柜门的造型与变化、收纳柜的工艺与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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科学之友经典图画书·感受奇妙世界（全8册）
作者：[日]林明子、谷川俊太郎、加古里子、仲谷正史等著，彭懿 译 出版：接力出版社 日期：2023-07-01 系列简介：： 《科学之友》是“日本绘本之父”松居直策划的一套科学绘本月刊，它秉承着“培养孩子科学之心”的出版宗旨，自 1969 年创办至今，出版了 600 多本科普书，是有50年历史的经典科普品牌。 本系列选入林明子、加古里子、谷川俊太郎、长新太等名家的作品，从运动、游戏这些孩子日常的体验出发，引导孩子细心感受 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1020
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崇明世界级生态岛绿皮书2022
作者：孙斌栋 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 上海崇明世界级生态岛建设为构建全国生态岛屿联盟这一互鉴平台提供了契机。《崇明世界级生态岛绿皮书2022》分三篇，第一篇从三生空间协调的角度，构建世界级生态岛三生空间指标体系，对我国东部沿海的 12个岛屿行政单元进行科学评估和比较，提出崇明世界级生态岛空间协调发展路径。第二篇从塑料废弃物综合利用、畜禽粪便资源化利用、餐厨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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服务的细节131：我是厨师，我想开自己的店
作者：[日]力石宽夫 出版：东方出版社 日期：2023-10-01 出于种种原因，餐厅中的厨师往往是不被看到的：一是“人”不被看到，二是“工作”不被看到，而学管理，是一名厨师发展、独立开店、站上人生舞台大放异彩的必经之路。 本书的作者力石宽夫是传播“待客之道”的日本餐饮服务业领袖，在餐饮管理咨询方面有着丰富的经验，负责带领日本顶级厨师团前往美国最高烹饪学院CIA参加会议，展现日本在厨 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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你好！三公主：龙仙传.第2卷（2023版）
作者：阿桂 出版：北京联合出版有限公司 日期：2023-09-01 前情回顾：我们所在的地球是一颗在银河系中不停旋转的蓝色小行星，与浩瀚宇宙相比，小得好像太平洋里的一粒灰尘。武林元年，神秘的地外种族造访地球，留下了一段地球超二少年与宇宙超神女汉子之间神奇的传说。 在第1卷中，桂小云吞下神秘龙珠，奇遇来自东海星的龙仙公主夺珠小组，一段爆笑热辣的夺珠故事拉开帷幕。为了决定龙珠的归属，“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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老虎来喝下午茶（卡洛·科洛迪图画书系列）
作者：朱迪斯·克尔 出版：接力出版社 日期：2024-01-01 有个小女孩叫索菲。 有一天，她正和妈妈在厨房里喝下午茶。 突然，门铃响了。 妈妈说：“会是谁呢？” 对于很多家长来说，《老虎来喝下午茶》这样的故事开头可能很平淡，但是意想不到的故事就要发生了——索菲开门一看，原来是只毛茸茸的花斑大老虎！它好饿好渴，好像和大家一起喝下午茶…… 朱迪斯奶奶2013年在接受BBC采 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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巴巴奶奶的快乐厨房（全8册，科学之友，儿童之友，经典美食绘本，激发想象力创造力，让孩子自己动手做，好玩的亲子互动，适读年
作者：[日]佐藤和贵子 著 出版：贵州人民出版社 日期：2024-01-01 彩虹凉粉 、黑漆漆便当 、冰冻棉花糖 、猜不出什么馅的惊喜年糕 ……真想尝尝味道怎么样！还有夏日冰爽派对 、什锦烧大比拼 、什么都烤大会， 让人眼前一亮， 好想参加！ 巴巴奶奶点子多多又不怕麻烦， 她的厨房里没有那么多不可能 、不可以， 想到什么就来试一试吧，保你玩得开心， 活力满满 。 01一起做青团 在樱花飘落 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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村风食里 无肉不欢
作者：快手编辑部 出版：人民邮电出版社 日期：2024-01-01 21位快手美食创作者，起锅热饭，烧一桌热气腾腾的团圆菜。 小时候吃过的东西是最 好吃的。它们珍藏着我们无忧的愉悦时光，储存着亲友质朴的爱与关怀，镌刻着时光发酵后闪光的瞬间和一路走来人生授予的成长勋章。 和家人一起吃的东西是最 好吃的。那是奶奶或外婆藏在碗底的肉块，是妈妈在厨房里施魔法般变出的美食，是赶了很久的路回家 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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套装3册图解中国传统服饰 我在明朝穿什么+我在宋朝穿什么+中国古代服饰结构图集 古代服饰图鉴 解读古人妆束
作者：陆楚翚，陆蕾，张怡 出版：江苏人民出版社 日期：2022-05-01 《图解中国传统服饰 我在宋朝穿什么》： 本书以宋代绢本画为主要蓝本，以宋代壁画为辅，搭建了33个场景，大到谒庙朝会、宫宴雅集，小到燕居侍花、耕织斗茶。尝试在特定情境的代入中，阐述命妇仕女、士宦富贾、少年儿童以及庶民百工不同群体的妆束，既涵盖巾帽冠带、衫袍鞋服，又包括发型妆容、纹样配饰。此外，结合汉服在当代生活中的应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1601
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厨刀是怎样制备的
作者：李晶，李积回 编 出版：冶金工业出版社 日期：2023-08-01 本书从厨刀的历史和分类出发，介绍了厨刀性能的要求和检测方法、失效形式、使用维护方式；详细分析了厨刀制备流程及各流程中钢材的质量控制方式，包括厨刀用钢的制备技术、厨刀用钢的热成型加工技术、厨刀用钢的冷加工与退火技术、厨刀刀坯的热处理工艺等，阐述了辊锻形变热处理工艺和复合轧制工艺在厨刀制备中的应用；在厨刀的设计、制造与加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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易腐有机固体废物处理与资源化
作者：甄广印 著 出版：冶金工业出版社 日期：2023-09-01 本书系统阐述了城市易腐有机固体废物（以下简称“固废”）综合处理与资源化利用技术的发展现状、应用前景以及一些技术应用实例。本书共分9章，第1章无废城市建设与发展，第2章生活垃圾分类历史与发展瓶颈，第3章有机固废处理处置原则，第4章餐厨垃圾处理处置技术，第5章污水污泥处理与资源化技术，第6章畜禽粪便污染控制与资源化技术，第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 439
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套装2册 图解中国传统服饰 我在宋朝穿什么+中国古代服饰结构图集
作者：陆蕾，张怡 出版：江苏人民出版社 日期：2023-09-01 《图解中国传统服饰 我在宋朝穿什么》： 本书以宋代绢本画为主要蓝本，以宋代壁画为辅，搭建了33个场景，大到谒庙朝会、宫宴雅集，小到燕居侍花、耕织斗茶。尝试在特定情境的代入中，阐述命妇仕女、士宦富贾、少年儿童以及庶民百工不同群体的妆束，既涵盖巾帽冠带、衫袍鞋服，又包括发型妆容、纹样配饰。此外，结合汉服在当代生活中的应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1153
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