登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 似锦 》 售價：NT$ 383.0 《 首饰之美：国宝里的中式美学 》 售價：NT$ 806.0 《 旧庙新神：晚清变局中的孔庙从祀（论衡系列） 》 售價：NT$ 296.0 《 道心惟微：中国大一统王朝的战略文化与历史启示 》 售價：NT$ 500.0 《 重写灵魂：多重人格与记忆科学（共域世界史） 》 售價：NT$ 556.0 《 新伦巴第街：美联储如何成为最后交易商 》 售價：NT$ 296.0 《 权力与财富 晚清时期的金融博弈（以金融视角重构晚清史，揭开晚清金融体系背后的权谋暗战） 》 售價：NT$ 367.0 《 微海幻境：神秘海洋生物微观之旅 》 售價：NT$ 1015.0

建議一齊購買： + NT$ 456 《食品添加剂》 + NT$ 551 《食品添加剂生产与应用技术》 + NT$ 702 《功能性食品胶（第二版）》 + NT$ 428 《食品乳化剂－食品添加剂丛书》 內容簡介： 食品添加剂是各高校食品专业以食品化学、食品微生物学、食品酶学等有关课程为基础的食品科学与工程专业选修的一门专业课程。研究食品加工中所使用的添加剂的特性、安全性、应用原理、应用技术及其发展趋势；应用食品添加剂技术可以改良食品的外观、风味，改善食品原来的品质，增加营养，提高质量，同时又利于食品加工的过程更顺利地进行。《食品添加剂》是食品科学和食品安全专业学生学习食品添加剂课程所使用的专业教材。 《食品添加剂》是一本讲述我国有关食品添加剂使用卫生标准法规、食品添加剂的意义、种类、选用原则及各种食品添加剂的结构、特性、使用卫生标准和应用的专业教材。通过本课程的学习，使各专业的学生了解食品添加剂的基本研究内容，了解食品添加剂对食品工业的重要性，熟练地掌握我国食品添加剂的定义、品种、分类及其在食品工业中的有益作用。掌握各类常用食品添加剂的性质、作用、应用方法和卫生标准，并理解其作用机理；全面理解食品添加剂的安全使用及我国对食品添加剂的卫生管理办法。了解我国食品添加剂的生产、应用现状及发展趋势。 目錄： 第一章　食品添加剂概述 　第一节　食品添加剂和食品工业　 　第二节　食品添加剂的定义、分类和法定编号 　第三节　食品添加剂的安全性问题 　第四节　食品添加剂管理 　第五节　食品添加剂的发展新动向 　思考题 第二章　乳化剂 　第一节　乳化剂的基本概念 　第二节　乳化剂的作用 　第三节　常用乳化剂 　第四节　乳化液的制备 　第五节　乳化剂的现状与发展趋势 　思考题 第三章　食品增稠剂 　第一节　食品增稠剂的基本理论 　第二节　常用增稠剂的性质及应用 　思考题　 第四章　食品防腐剂 第五章　食品抗氧化剂 第六章　营养强化剂 第七章　食品着色剂 第八章　香料香精 第九章　食品调味剂 第十章　食品增味剂 第十一章　食品加工酶制剂 第十二章　其他食品添加剂 第十三章　食品配料 主要参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.