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編輯推薦： 我不是福建人，但是已经在这里生活了16年。 在前面的15年里，我都没有喜欢上闽菜。 佛跳墙？离我们平常人的生活有些遥远。荔枝肉？酸酸甜甜，不是我的菜。 在那些还年轻的日子，如果有亲朋好友小聚，一定是选川菜、湘菜。即便是厌倦了咸与辣、越来越喜欢清淡之后，光顾*多的也是海鲜姿造、私房菜、粤菜之类。 ? 首席闽菜：佛跳墙 闽菜似乎永远只是婚宴、生日宴、满月宴上你不得不与它相遇的老伙计，不出错，也从不出彩。 也许是看不惯我对闽菜的认识太过片面，有一只看不见的手就那么拨弄了几下我的生活。 先是从一篇微信推文里，得知曾荣获全国*厨师桂冠的双强后人强振涛大师在金鸡山脚下开了一家正山书苑，文章有这样的配图： ? 灵芝恋月婵 ? 龙凤腿 我有些吃惊，闽菜居然还有这样的菜式？ 接下来，机缘巧合，我居然走进了这里，劳烦这位闽菜大师亲自指点手下厨师，给我做了几道小菜，用于你好，福建丛书图片的拍摄，也就此知道了有一个特殊的群体，正在做一件特殊的事情 17位闽菜大师，年纪*长者84岁，平均年龄已过古稀，出于对传统闽菜不断消逝现状的担忧，不辞辛劳，不取分文，聚在这里，重新站上灶台，烹制传统闽 內容簡介： 以图文书形式记录150道经典闽菜的外形及制作方法，既有成品图片，又有精准的烹饪过程，选择的菜式不是那些昙花一现的新式菜，而是能展现闽菜烹饪技艺的传统菜肴，为闽菜的传承与保护留下可供研究与借鉴的善本，发扬光大闽菜文化。 關於作者： 强振涛，闽菜技艺研究会会长。张厚，闽菜技艺研究会顾问。王茂玲，聚春园集团党委书记、董事长。

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