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『簡體書』蛋糕装饰技艺

書城自編碼: 3276347
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: Fiona Pearce
國際書號(ISBN): 9787518048823
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2018-11-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 507

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《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样,每一种都提供了分步骤的说明,用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧,在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备,还重点介绍了各种不同的工具,包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外,还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰,而不是烘焙。
關於作者:
Fiona Pearce,在Brooklands学院学习了蛋糕装饰,现在经营着自己的蛋糕装饰和糖花工艺业务糖衣幸福,专门定做蛋糕、饼干和古典的小型庆祝蛋糕用于特殊场合。并在网站开有蛋糕装饰课程www.cakeology.net,每年有600-650名学生。
目錄
目录
工具箱8
复古纸杯蛋糕塔10
奶油糖霜三美20
梦幻大丽花 28
爱的烘焙34
漂亮的针线活40
白色梦幻48
快乐的纸风车56
有趣的小杯垫64
令人欣喜的糖霜刷绣 72
草莓茶点蛋糕78
浪漫的蕾丝和玫瑰86
牡丹珍珠完美搭配 96
蛋糕和饼干配方108
填充夹馅 116
糖衣 118
蛋糕展示 124
作者简介 126
致谢 127

 

 

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