登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 一群数学家分蛋糕：提升逻辑力的100道谜题 》 售價：NT$ 281.0 《 无解的困局：大明最后的60年 》 售價：NT$ 306.0 《 女校（人气作家孩子帮·鹅随“北番高中”系列代表作！） 》 售價：NT$ 281.0 《 万历十八年之风起辽东 》 售價：NT$ 398.0 《 实战ANSYS Icepak电子热设计 》 售價：NT$ 454.0 《 水库式经营 》 售價：NT$ 286.0 《 哲学家的最后一课 》 售價：NT$ 270.0 《 进入全球公共视域的清帝国：欧洲文献里的中国邸报 》 售價：NT$ 649.0

建議一齊購買： + NT$ 2894 《料理实验室》 + NT$ 267 《新滋味：西食东渐与翻译》 + NT$ 384 《超级简单 意大利面酱》 + NT$ 1058 《DK香草与香料[精装大本]》 + NT$ 252 《发酵完全指南：风味、营养和方法》 + NT$ 251 《一看就懂：西餐料理经典60款》 內容簡介： 水果常用于制作菜肴，其鲜明的味道总会令菜品风味更加多元。对于厨师和糕点师而言，缤纷多样的水果是他们的灵感源泉！本书稿由世界著名的专业烹饪学院费朗迪出品，全书介绍了多种水果，从柑橘到热带水果，从干果、坚果到浆果，内容涵盖制备、切分方法、烹饪技法和食谱。本书内容详实，图片精美。本书不仅包含食谱，还包含许多基本技巧和具体建议。无论是出于培养业余爱好还是提升专业技能，想要探索这个迷人主题的人都能从中获益匪浅。 關於作者： 巴黎费朗迪学院为法国乃至全球培养美食家、酒店管理精英和美食创业者，烹饪、烘焙、团队管理、酒店及餐厅管理与开发等技能是学院学徒制教育的核心。巴黎费朗迪学院被誉为“美食界的哈佛”，但它首先是一所汇集酒店和餐饮业各类专业知识的法国高等学府。 目錄： 巴黎费朗迪学院概述 水果的基础知识 工具 基本技巧 预加工 切分方法 烹饪方法 食谱 柑橘类水果 核果类水果 梨果类水果 浆果类水果 热带水果 坚果和干果 附录 小知识 內容試閱： 一百多年来，巴黎费朗迪学院致力于提供各类厨艺培训。学院关于烹饪和糕点的专业书籍内容丰富而全面，兼顾口味与美感。部分主题美食宝典已出版，如巧克力、蔬菜。现在，让我们来探索关于水果的烹饪配方。苹果、梨、草莓、猕猴桃、香蕉、荔枝和树番茄……种种诱人的滋味、形状和香气隐藏在全世界的果园中。自中世纪以来，水果就是快乐的代名词。由水果制成的甜点是盛宴的尾声。水果也常用于制作菜肴，其鲜明的味道令菜品风味更加多元。对料理师和糕点师而言，缤纷多样的水果是他们的灵感源泉！巴黎费朗迪学院的核心教学理念是将传统技能与创意创新相结合。学院与业界无与伦比的密切关系维系着这种微妙的平衡，这也使学院作为餐饮行业的重要机构存在至今。基于此，本书不仅包含食谱，还包含许多基本技巧和具体建议。为免烦琐，一些常用工具、设备及常见原料在食谱中未一一列出。无论是出于培养业余爱好还是提升专业技能的目的，想要探索这个迷人主题的人都能从本书中获益匪浅。 我非常感谢巴黎费朗迪学院的合作者们完成了这项工作，尤其是负责协调的Audrey Janet，以及学校的糕点师Marc Ales（MOF 2000）、Georges Benard和Carlos Cerqueira，他们传授专业知识，将技术与创造力相结合，从而彰显了水果美食的多姿多彩。同时感谢摄影师Rina Lurra提供的精美图片。本书中您即将欣赏到的水果美食便是他们的劳动成果！

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.