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张劲，刘骞，张劲，刘骞 著
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肉品科学与技术实验（刘骞）
作者：刘骞、夏秀芳 主编 孙方达 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 本书是国家一流本科课程“肉品科学与技术”的配套实验教材。本书主要介绍了实验室基本知识、原料肉及肉制品品质测定、肉制品实验常用仪器和设备，以及腌腊制品、肉灌制品、酱卤制品、干肉制品、熏烧烤制品、预制肉制品等肉制品的加工原理、工艺流程、操作要点和质量评价等方面的知识。通过本书的学习，学生不仅能进一步了解和掌握肉品科学与技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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新时代 新思考——马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集
作者：张劲，刘骞，张劲，刘骞 著 出版：同济大学出版社 日期：2019-11-01 《新时代 新思考：马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集》聚焦在同济人看新时代的马克思主义这一主题上。党的报告明确了中国特色社会主义新时代的本质特征、意义集中体现在五个时代和三个意味着。 为此，《新时代 新思考：马克思诞辰200周年暨改革开放40周年纪念文集》从中华民族发展、从世界社会主义发展，以及从人类社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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特征驱动的关键基础设施建设风险研究
作者：索玮岚，张劲 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 交通、能源、通信网络等关键基础设施是促进区域经济增长、推动产业发展的条件支撑。随着“一带一路”倡议的持续推进，关键基础设施建设迎来重大机遇期。然而现实中，受战略影响深远、资金需求量大、建设工程复杂、参与主体多元、项目交互关联的影响，关键基础设施建设过程往往面临着政治、经济金融、双边政策等国家宏观层面以及资金到位不及时、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 775
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实用肉制品加工技术
作者：刘骞、孔保华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-07-01 本书介绍了肉制品加工所用原料的分级和检验，肉制品加工用辅料的品种和性质，肉制品加工常用设备，腌制、灌制、熏制等肉制品加工的基本操作单元，肉制品食用品质及感官质量评定，腌腊肉制品、酱卤肉制品等产品的配方、工艺流程和操作要点，超高压、脉冲电场、新型滚揉技术等肉制品加工的新技术。 本书适合肉制品加工企业技术人员、高等院校师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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肉制品加工新技术
作者：孔保华，陈倩，刘骞 出版：科学出版社 日期：2023-07-01 《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。《肉制品加工新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍国内外功能肉制品的开发及肉制品加工领域的研究热点、研究成果和加工新技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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变电站计算机监控系统技术丛书--变电站计算机监控系统及其应用
作者：朱松林，张劲，吴国威 出版：中国电力出版社 日期：2022-07-01 本书系统介绍了变电站计算机监控系统的发展、功能、结构及各硬件设备的原理。其内容主要围绕分层分布式展开，包括间隔层设备的组成及测控装置的工作原理、站控层的组成及其各部分功能的实现、变电站计算机监控系统数据通信的相关知识及其通信的实现、变电站计算机监控系统的基本结构及其电磁兼容以及基于IEC6850的变电站自动化。为了帮助 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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全国中小学美术教学课件评选获奖作品集
作者：张劲 出版：浙江人民美术出版社 日期：2017-12-01 由《中国美术教育》编辑部举办的全国中小学美术教学课件评选活动，在众多参赛教师中评选了66件优秀教学课件，本书除了出版了详细的教案，并附带了老师们的教学课件，让读者学习、研究、使用起来更加方便、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 576
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中学美术教学案例（设计）精选：点评版
作者：张劲 出版：南京师范大学出版社 日期：2018-08-01 本套书从近200多期杂志中，遴选近200则结集出版，时间跨度从1983年至2015年，以小学、中学为线索，分为《小学美术教学案例设计精选：点评版》《中学美术教学案例设计精选：点评版》两卷，每卷各约100则，内容编排上参照《义务教育美术课程标准实验稿》美术学习活动方式所划分的四个学习领域，同时兼顾高中美术课程的内容系列设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 774
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下消化道癌标准手术图谱
作者：[日]山口茂树，张宏 孙凌宇 刘骞 于向阳 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2023-06-01 本书主要介绍了下消化道疾病的手术方法，包括腹腔镜下右半结肠切除术，腹腔镜下左半结肠、降结肠切除术，腹腔镜下乙状结肠切除术；腹腔镜下低位前面直肠切除术，腹会阴式直肠切除术，侧方淋巴结清扫等内容。图文结合，内容全面，包括手术的适应证，手术时患者的体位，手术操作方法，术前术后的管理，手术的技巧等内容，特别之处是，作者按步骤列 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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加油！我的法语 零起点发音口语单词语法轻松入门（附赠外教朗读音频 真人发音视频 PDF习字贴和50元沪江学习卡）
作者：李淑君 张劲 编著 出版：中国宇航出版社 日期：2017-09-01 《加油！我的法语》是一本针对法语初学者的自学参考书，内容详实，体例清晰。本书包括四个单元，共20课。*单元为语音知识部分，设有法语音素的发音口型图和发音方法、字母组合的拼读方法；第二单元至第四单元按照场景主题，把语法点贯穿在对话和短文中学习，每课都设有难度适中的练习题及其答案，并跟据每课主题列出该主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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水力计算与测试技术（国家骨干高职院校建设项目教材）
作者：主编 张劲 杨栗晶 副主编 刘秀珍 朱三华 主审 叶佩兰 出版：水利水电出版社 日期：2013-12-01 本书是广东水利电力职业技术学院组织出版的国家骨干高职院校建设项目教材中的一本，是根据高职高专院校培养应用型高技能人才的要求和高职高专学生的学习特点进行编写。本书为水力计算与测试技术，讲述水力计算与测试技术的基本知识和内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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后冷战时代的宗教文明与国家安全
作者：刘骞 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2017-03-01 本书以揭示宗教与国家安全关联的原因为中心问题展开，试图从国际政治的社会学转向与宗教社会学的国际延伸中找到切入点，推进宗教与国家安全在交叉学科夹缝中对接的实现。本书首先从宗教的国际政治学意义开始思考，将国际政治中的宗教界定为一个由宗教思想、宗教规范和宗教行为构成的复合体，并且认为，这种复合体具有本体上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 679
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拉鲁斯百科全书青少版：历史上的战争与改革
作者：法国拉鲁斯出版公司，张劲 译 出版：新世界出版社 日期：2016-06-01 在人类漫长的历史中，大大小小的战争给人们带来了灾难，也带来了最大的改变，战场上无数战士用生命和鲜血换来的和平令人们倍感珍惜。 改文革是推动社会进步的关键因素，它意味着推陈出新，拋却墨守陈规的做法，建立新的规则。改革家艰难的一小步却是人类社会进步的一大步。当今的现代文明离不开改革家们的不懈努力。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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拉鲁斯百科全书青少版：碧海蓝天的大洋洲与南极洲
作者：法国拉鲁斯出版公司 著，张劲 著 出版：新世界出版社 日期：2016-06-01 大洋洲是太平洋中漂浮着的明珠。这里是动植物的世界，成群的牛羊、有趣的考拉与袋鼠、绚丽多姿的天堂鸟、号称硬木**的桉树，它们才是这里的主人。造型独特的悉尼歌剧院、关岛上的堡垒、土*人的茅草屋，在这里碰撞出人类文明的火花。 南*洲是人类*后的净土。想要做一次惊心动魄的*地大冒险？想要在冰天雪地里和企鹅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 224
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酱卤食品生产工艺和配方
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也 可以作为相关高校以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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滨涯村万户府见证：海南百年传奇（1278
作者：张劲 出版：花城出版社 日期：2013-12-01 1278年，蒙古军队打到海南。因无粮食可抢，加上水土不服，虫瘴交困，部队仓促撤回大陆，留下一万多名抓来随军服务的劳工难民。他们来自中原各地，“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”，只能自发组成没有名称的生产自救组织，以滨涯村张家为联络地，克服万难，对蛮荒的海岛开展大规模垦荒开发（遂被皇帝任命为兵屯万户府 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 140
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腌腊肉制品生产
作者：曾洁，刘骞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为高等院校食品科学与工程专业、农 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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中国政法大学70周年校庆系列图书 吾爱吾师——中国政法大学“最受本科生欢迎老师”采访集
作者：李秀云 出版：中国政法大学出版社 日期：2022-05-01 本书为《吾爱吾师——中国政法大学“受本科生欢迎老师”采访集》书籍的再版，以2016年版本《吾爱吾师》为基础，对之前内容进行了补漏订讹。全书共计42篇作品，其中新增9篇关于第七届、第八届、第九届“受本科生欢迎的十位老师”作品，采访对象分别为于悦、曾文科、蔡元培、任启明、张劲、周果、秦奥蕾、赵珊珊、方鹏、刘震等。记载了历届 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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肉制品品质及质量控制
作者：孔保华 等 出版：科学出版社 日期：2015-07-01 由孔保华、刘骞、陈洪生等编著的《肉制品品质 及质量控制》以目前国内外关于肉制品品质及质量控 制方面的研究为基础．系统概述了肉及肉制品的基础 理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技 术，力求反映现代肉及肉制品品质和质量控制。全书 分为5篇．共计26章，主要内容包括原料肉的质量特 征、肉制品加工 ... |
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