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谢笔钧，何慧
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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山海小妖怪 山海经手绘图鉴
作者：何慧 出版：人民邮电出版社 日期：2024-12-01 这是一本集想象力、知识性和趣味性于一体的图集。 本书从《山海经》中精心挑选了五百余个经典形象进行重新诠释，并介绍了每个形象的住址、外形特征等信息，帮助读者了解奇幻的山海经世界。全书分为人物、神仙、异兽、禽鸟、鱼虫、场景六篇，不仅有奇异国度的居民、形态各异的神仙、令人称奇的异兽，还有一些神秘生物等。全书中的图画通过简洁明 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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食品化学（第四版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程中的各种变化，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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儿童插画动态表现技法专项训练
作者：何慧 出版：人民邮电出版社 日期：2024-02-01 这是一本讲解儿童插画人物和动物动态表现技法的专业教程书。 本书主要分为人物和动物两大版块。将人物拆分为头部、躯干、手臂、手部、腿部和脚部等进行逐一讲解，并提供了大量不同角度的动态练习图，接着讲解了人物整体结构和原创人物的绘制方法，又分别展示了单人、多人组合和不同场景下的人物动态表现方法。针对动物分别讲解了动物的基本结 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 764
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磁力世界拼图
作者：何慧 主编 出版：中国地图出版社 日期：2024-01-01 该拼图开本为8开，针对3-6岁儿童使用。内容上，①主体内容以地图元素为主，下层以地形图为底图，表示山脉、河流、盆地、湖泊、海洋等自然地理要素，上层以政区图主体，表示省名、省会（国名、国家）等内容，并以卡通插画的形式适当各地风景名胜、文化遗产、珍稀动植物、地方特产等。并增加儿童不可不知的地理知识点。②根据读者的年龄特点， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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信息安全导论（第二版）
作者：翟健宏，李琼，何慧 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《信息安全导论（第二版）》围绕信息安全层次结构展开，涵盖网络空间主权、信息安全知识体系、密码学基础、物理安全、身份认证、访问控制、网络威胁、网络防御、网络安全协议、内容安全、信息安全管理等内容。《信息安全导论（第二版）》力求对信息安全各个层面的概念和内涵进行准确、通俗的描述，重点部分做到理论与案例相匹配，以便读者深入理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2015-07-21 《食品分析（第二版）》简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法，如：糊化度、过氧化值的测定；并简介了食品中有害物的分析方法；食品的物性分析，相较于第一版《食品分析》而言，本着 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品化学（第三版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识，在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨论了其结构对食品加工和储藏过程中各种变化的影响，结合食品的储藏加工，就如何提高食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 514
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Web文本挖掘技术理论与应用
作者：何慧 出版：电子工业出版社 日期：2017-06-01 随着互联网和通讯网的迅猛发展，网络文本成为信息的主要载体及人们生活中不可或缺的主要信息来源，文本挖掘技术的研究意义和实用价值越来越突出。另一方面，随着Web 2.0时代的到来，出现了越来越多的由用户创作的网络数字内容。用户数字内容的大量产生和传播使得短文本计算、Web文本信息抽取、文本情感分析等逐渐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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平民生态——青春、爱情、家庭散文集
作者：何慧 出版：中国国际文化出版社 日期：2017-05-26 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 132
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小学经典古诗文 分级诵读与训练 入门篇
作者：何慧 出版：电子工业出版社 日期：2019-04-01 本书适合小学一、二年级学生使用。本书以民国小学课本选篇为切入口，精选课外的经典古诗词和小古文。选文主题积极健康，兼具趣味性，按难易程度分为三级：“基础级”“提升级”“培优级”。每篇选文下都设有：“注释”“情景式讲解”“导图式背诵”和“习题”等栏目，其中“导图式背诵”栏目用思维导图的形式帮助小学生轻松背诵古诗文。本书的选 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 188
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食品化学（李春美）
作者：李春美，何慧 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-03-01 食品化学是食品科学学科重要的专业基础课。本书系统论述了食品化学的基础理论与方法，主要内容包括绪论、水、糖类、脂质、蛋白质、维生素和矿物质、食品色素和着色剂、酶、风味化合物、食品添加剂以及食品中的有害成分。本书在论述食品成分的化学和生物化学特征的基础上，重点阐述了食品成分在加工贮藏过程中发生的各种变化对食品品质、营养和安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 400
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基于语义的分布式服务与资源发现
作者：张莹，张昕，何慧 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 本书通过对现有网络服务的深入分析和研究，发现各种网络完成服务（业务）的机理和原理非常类似，即所有服务（业务）首先建立连接，然后这个连接再基于交换路由进行选路，实现数据传输。在这种共性机理的基础上，一体化网络提出了能够支持普适服务问题的服务标识与连接标识解析映射理论，并以此为核心创建了普适服务模型与理论。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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输变电建设项目环境保护通用管理手册
作者：张子健，刘素伊，何慧，胡笳，韩锐 著 出版：水利水电出版社 日期：2021-12-01 本手册依据国家和行业法律法规、技术标准，结合国家电网有限公司成熟的环境保护和水土保持管理经验，从输变电建设项目可行性研究、设计、施工及验收的全过程中，凝练形成输变电建设项目11项关键阶段或工作事项的管理流程、管控要点和技术要点，可用于指导电网、发电、新能源企业开展输变电建设项目环境保护管理工作。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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9年级完型填空/金版英语
作者：何慧 出版：广西师范大学出版社 日期：2009-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 160
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当代中美民间交流史（1969-2008年）
作者：何慧 出版：科学出版社 日期：2017-03-01 本课题以历史唯物主义为基础，关注中美关系中的民众活动，同时参考以亚历山大·温特为代表的社会建构主义国际关系理论，从社会互动角度研究中美关系史，重点考察中美之间大量的、各种场合的*次相遇及之后出现的连锁反应和延伸、延续。本课题尝试使用新社会史的研究方法，以自下而上的视角将看似普通的具体事例置于两国关系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 641
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银杏栽培与加工技术/特种作物种植技术系列
作者：刘燕君，陈章久，谢笔钧 编著 出版：湖北科学技术出版社 日期：2011-10-01 《银杏栽培与加工技术》内容包括：银杏资源分布，银杏品种资源，银杏的特征特性，银杏育苗技术，核用银杏园、叶用银杏园和其他特殊用途的银杏园的营造和管理技术，古银杏的保护和管理，银杏主要病虫害及防治技术，银杏产品的加工技术。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 67
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