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同济大学金属工艺学教研室
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食品罐藏工艺学
作者：汪秋宽 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 《食品罐藏工艺学》为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品罐藏工艺学》共分五章：罐藏容器、食品罐藏原理、水产品罐藏工艺、家畜家禽罐藏工艺、果蔬罐藏工艺。每一章都设置了案例教学和思考题。《食品罐藏工艺学》注重知识拓展、教学内容和手段的改进，以加深学生对所学内容的理解掌握。教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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发酵工艺学实验（第二版）
作者：余晓红等 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《发酵工艺学实验（第二版）》内容分为两大部分，第一部分为发酵工艺学基础实验，包括发酵菌株的选育及保藏、摇瓶发酵、发酵生化参数的测定和发酵产品的分离提取；第二部分为综合性部分，包含工业上常见的20个发酵工艺实例，既有食品发酵实例又有生物制品发酵实例，还包括部分水产品发酵和中药材发酵实例。《发酵工艺学实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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金属艺术 高等院校工业设计专业系列规划教材 张压西 刘伯森
作者：张压西，刘伯森 编著 出版：北京大学出版社 日期：2024-10-01 本书分为两大板块：金属艺术简史篇——纵向梳理国内外金属艺术简史，对金属艺术进行概述，包括早期的金属艺术、中国古代的金属艺术，以及近现代金属艺术的发展；金属制作技艺篇——详细介绍了金属铸造和锻造的技术及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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精细化工工艺学（郭清泉）（第五版）
作者：郭清泉、方岩雄 主编 宋启煌 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《精细化工工艺学》（第五版）系统地介绍了精细化工的分类、特点、工艺学基础和主要领域系列产品的生产基本原理、性能特点、应用范围、发展动向，以及有代表性产品的生产工艺和技术开发。全书共分11章，包括绪论、表面活性剂、合成材料助剂、食品添加剂、胶黏剂、涂料、香料、电子化学品、化妆品、工业水处理剂、精细化工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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油脂加工与精炼工艺学
作者：李杨 出版：科学出版社 日期：2018-07-01 《油脂加工与精炼工艺学》为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一，《油脂加工与精炼工艺学》共分为四章：第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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葡萄酒工艺学（第二版）
作者：李华，王华，袁春龙，陶永胜 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学，是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，以可持续发展为指导，主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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材料力学实验
作者：同济大学力学国家级实验教学示范中心 出版：同济大学出版社 日期：2024-03-01 本书在同济大学力学国家级实验教学示范中心2012年编写的《材料力学教学实验》一书的基础上修改、更新而成。全书共分为四个部分:绪论、基本实验（10个实验）、附录和实验报告。书中所列的内容是同济大学全校各多学时专业“材料力学\课程所开设的实验内容。书中介绍的试验机器、测量仪器也是以同济大学力学国家级实验 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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发酵食品工艺学（刘素纯）（第二版）
作者：刘素纯、刘书亮、秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-12-01 《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理进行了概述。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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建筑陶瓷工艺学（李月明）
作者：李月明 主编 王少华、董伟霞 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《建筑陶瓷工艺学》是根据“新工科”普通高等学校无机非金属材料工程专业人才培养方案，结合工程教育专业认证标准而编写的教材。全书共分11章，以建筑陶瓷生产工艺过程、应用及质量标准为主线，结合最新建筑陶瓷生产技术，阐述了建筑陶瓷的概念、发展历史，建筑陶瓷的坯、釉原料及坯、釉料制备工艺，建筑陶瓷的成型技术、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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饮料工艺学（高等学校专业教材）
作者：高彦祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《饮料工艺学》按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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西式面点工艺学
作者：刘颜 主编 出版：安徽大学出版社 日期：2021-12-01 本书是面向应用型高水平本科院校食品类专业学生开发的西式面点工艺教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类及其制作工艺，全书共8章，包括西式面点概述、西式面点原料、西式面点常用设备和器具、西点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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化学纤维加工工艺学
作者：王琛 出版：中国纺织出版社 日期：2022-09-01 《化学纤维加工工艺学》以化学纤维纺丝方法为主线，介绍了化学纤维加工工艺的基本知识及原理，共分八章。一、二章主要介绍化学纤维的基本概念及原理；三、四、五章主要阐述了熔体纺丝方法生产的聚酯、聚酰胺、聚丙烯纤维工艺；第六、七章主要阐述了溶液纺丝方法生产的聚丙烯腈、黏胶、天丝纤维和碳纤维工艺；并概述了聚乙烯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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印刷工艺学（第3版）
作者：刘昕 出版：电子工业出版社 日期：2023-05-01 本书在《印刷工艺学》（第二版）的基础上进行了全面、系统的修编，体现了三结合：理论与实践相结合、课程思政与教学内容相结合、科学研究与课堂教学相结合。本书采取理论与实践相结合的方法，内容深入浅出，理论推导严密，实践操作可靠，系统、全面地介绍了印刷工艺的基本原理和方法。全书共16章，8大模块，10大重点， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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化学电源工艺学
作者：史鹏飞 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-12-01 本书是为解决本科专业调整后之教学急需编的《化学电源工艺学》教材。全书共10章，包括：化学电源概论、锌-二氧化锰电池、铅-酸蓄电池、镉-镍蓄电池、氢-镍电池、锌-氧化银电池、锂电池、锂离子电池、燃料电池、其他化学电源。 本书可作为高等学校“化学工程与工艺”专业的专业课教材，也可作为大专院校其他相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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美国金属学会热处理手册 B卷 钢的热处理工艺、设备及控制
作者：美国金属学会手册 编委会 [美]乔恩，L.多塞特[Jon L 出版：机械工业出版社 日期：2020-06-01 1）全球热处理各研究领域专家的实际经验与理论的凝聚。 2）传承并开拓热处理工艺技术，反映了当代热处理技术水平。 3）将热处理工艺与产品的整个生产加工环节完美结合，对生产实践有大师级的指导价值。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1434
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金属配饰设计与欣赏 王愿石金属首饰设计鉴赏
作者：王愿石 著 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-05-01 本书在简要介绍金属艺术和金属配饰的基础上，系统阐述了金属配饰的材料语言、金属配饰设计、金属配饰制作工艺等方面的内容，并例举了金属饰品制作实例，展示了整个制作工艺流程和注意要点。文稿内容理论与实践相结合，并附有大量精美的金属配饰作品供参考和鉴赏。 文稿针对金属配饰这一类别，从设计、欣赏的角度进行阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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线性代数附册 学习辅导与习题全解 同济·第七版
作者：同济大学数学科学学院 出版：高等教育出版社 日期：2023-03-01 本书是与同济大学数学科学学院编《工程数学 线性代数》第七版教材配套的教学辅导书，由同济大学作者团队根据教材内容和要求编写而成。 本书在《工程数学 线性代数》第六版附册（即辅导书）的基础上修改而成。全书与教材一致分为六章，每章内容包括基本要求、内容提要、学习要点、释疑解难、例题剖析与增补、习题解答、补 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 146
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高等数学附册 学习辅导与习题选解 同济·第八版
作者：同济大学数学科学学院 出版：高等教育出版社 日期：2023-06-01 本书与同济大学数学科学学院编写的《高等数学》（第八版）相配套，由同济大学数学科学学院的教师按照《高等数学》（第八版）的章节顺序编写而成。 本书的编排与教学需求保持同步，每节（或相关的几节）包括内容要点、教学基本要求、释疑解难、例题增补、习题选解等栏目。习题选解对教材中较难并具有典型性的约三分之一总量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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高等数学习题全解指导 下册 同济·第八版
作者：同济大学数学科学学院 编 出版：高等教育出版社 日期：2023-06-01 本书是与同济大学数学科学学院编写的《高等数学》（第八版）相配套的学习辅导书，由同济大学数学科学学院的教师编写。本书内容由三部分组成，第一部分是按《高等数学》（第八版）下册的章节顺序编排，给出习题全解，部分题目在解答之后对该类题的解法作了小结、归纳，有的提供了多种解法；第二部分是全国硕士研究生入学统一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 200
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高等数学习题全解指导 上册 同济·第八版
作者：同济大学数学科学学院 编 出版：高等教育出版社 日期：2023-07-01 本书是与同济大学数学科学学院编写的《高等数学》（第八版）相配套的学习辅导书，由同济大学数学科学学院的教师编写。本书内容由两部分组成，第一部分是按《高等数学》（第八版）上册的章节顺序编排，给出习题全解，部分题目在解答之后对该类题的解法作了小结、归纳，有的提供了多种解法；第二部分是全国硕士研究生入学统一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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