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混凝土工（初级工 中级工）（修订版）
作者：王以贤，王永鸟 编 出版：中国环境出版社 日期：2018-07-01 《混凝土工（初级工中级工）》是根据《国家职业技能标准》对初级、中级混凝土工的理论知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的，内容包括施工准备工作、混凝土的拌制、混凝土的运输、混凝土的浇筑与振捣、混凝土基础的浇筑、混凝土现浇结构的浇筑及混凝土施工安全技术等。《混凝土工（初级工 中级工 修订版）》主要用作企业培训部门 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 68 
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道路工程施工工艺标准
作者：中建三局第一建设工程有限责任公司 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-06-01 本书是《施工工艺标准手册》系列丛书之一，依据现行市政、公路工程施工技术标准规范及检验评定标准的基础，结合行业成熟的施工工艺编写。全书包括2项工程概述与10项施工工艺标准：路基工程总体工艺概述、路基开挖施工工艺标准、软基处理施工工艺标准、路基填筑施工工艺标准、支挡工程施工工艺标准、防护工程施工工艺标准、路面工程总体概述、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 260
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教学菜——豫菜
作者：李茂华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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混凝土工艺学实验（侯伟）
作者：侯伟 主编 李坦平，吴锦杨 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-08-01 《混凝土工艺学实验》结合高等学校卓越工程师教育培养计划工程教育专业认证要求，着重介绍了混凝土原材料的选择与检验、配合比设计以及混凝土性能检测的实验方法。内容共分为7章，主要包括实验通用守则及数据处理、胶凝材料试验、外加剂试验、骨料试验、砂浆试验、混凝土拌合物试验和硬化混凝土性能试验。本书配套理论教材为《混凝土工艺学》， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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冷拌冷铺沥青混合料开发及其在重载长寿命路面中的应用
作者：徐世法 出版：人民交通出版社 日期：2018-10-01 作者经过近几年的尝试与探索?开发了冷拌型改性乳化沥青和溶剂改性沥青?结合冷拌型沥青与矿料的拌和状态及冷拌沥青混合料的强度特性?确定了其配比组成和养生条件? 路用性能对比验证表明?不管是乳化型还是溶剂型冷拌沥青混合料?其性能均能满足热拌ＳＢＳ 改性沥青混合料的性能要求? 结合实体工程?初步检验了其施工及路用性能并编制了相 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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混凝土工艺学（侯伟 ）
作者：侯伟 主编 李坦平，吴锦杨 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-10-01 《混凝土工艺学》结合高等学校卓越工程师教育培养计划工程教育专业认证要求，着重介绍了混凝土生产技术和生产设备相关知识。内容共分为10章，主要包括混凝土的结构和组成材料、混凝土拌合物的性能、混凝土的力学性能、混凝土的耐久性、混凝土的配合比设计、混凝土的搅拌工艺、混凝土的输送工艺、混凝土的施工工艺、特种混凝土；附录中给出了混 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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人气面条轻松做
作者：甘智荣 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-07-01 面条，在我们的饮食记忆中，跟米饭不相上下。深夜里的一碗鸡汤面，可解忧宽心；妈妈的手擀面，是无可取代的温暖美味；洋溢异国风味的意大利面千变万化，总有办法满足挑惕的味蕾。一碗面，可丰盛可简单。不想动锅铲，只要有拌面酱，五分钟就能搞定，简单却让人意犹未尽；想要丰盛些，各种食材混搭，经爆炒或蒸煮，分分钟变身美味佳肴。本书将收录 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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365天家常菜（汉竹）
作者：刘哲菲 出版：江苏科学技术出版社 日期：2019-01-01 继《念念不忘的面食》《回家吃饭：新手家常菜》之后，新浪元老级美食博主、下厨房美食达人刘哲菲（馨月）用心拍摄一整年的私家菜谱大公开！ 食谱书好看但菜不家常？从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友亲口验证的餐桌美食，从图到文，满满都是诱人的美味，看着就想吃，一学就上手！ 没时间下厨房，懒得动手？ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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极简全蔬食： 菜谱版
作者：素愫 出版：江西科学技术出版社 日期：2019-01-01 本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号素愫的厨房出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。 本书分为蒸、煮、煎炸、拌、生食半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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兔肉制品深加工技术
作者：王卫，白婷 编 出版：科学出版社 日期：2019-03-01 《兔肉制品深加工技术》介绍了兔产业链兔肉精深加工技术，内容涉及兔肉加工原辅料选择、加工基本技能与工艺、加工设备选择与使用管理、兔肉制品主要产品配方与工艺，以及加工卫生管理与质量控制。内容深入浅出，具有较强的可操作性。《兔肉制品深加工技术》共分五章。**章主要介绍用作加工原料的主要兔品种、屠宰与分割初加工、兔肉特性及储藏 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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混凝土混合料
作者：佟钰，张巨松 编 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2016-01-01 内容简介：作为《预拌混凝土系列》丛书的重要组成部分，《混凝土混合料》在简要介绍混合料组成与结构的基础上，重点讨论混合料的性能、评价方法与主要影响因素，分析探讨混合料坍落度损失的机理、影响因素及其控制措施，收集整理了混合料相关的常见工程问题与案例。书中内容紧密结合混凝土材料生产实践，内容丰富，实用性强，适当兼顾基本理论。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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减脂健康餐（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖想改善身体却不知如何做起？其实最好的方式就是合理的饮食与适当的运动。 首先要选择健康食材，低脂肪、低热量、高营养、高纤维，不同食材合理搭配，平衡膳食。其次要采用蒸、煮、拌、烤等简单健康的烹饪方式，在饮食上做到更精致、更健康。这本书便是为你提供健康的饮食方案，每道菜谱均经过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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沥青路面材料
作者：孟勇军 出版：人民交通出版社 日期：2019-07-01 本书共由六章组成，前五章主要介绍砂石材料、沥青材料、沥青混合料等的基本组成、生产加工工艺、技术性能、组成设计和试验检测方法，沥青混合料的配合比设计方法以及级配设计的算例，第六章重点介绍了热拌沥青混合料及其他新型沥青混合料面层的设计原理、施工工艺及质量控制方法。为了拓宽知识面，配合沥青路面常用材料的研究和应用，书中对沥青 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 410
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经典意大利菜
作者：[日]落合务 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-08-01 在这里，我将不厌其烦地教大家烹饪原理。不明白烹饪原理，就无法做出美味料理。【日】落合务 日本意大利料理协会会长，意大利之星勋章获得者，将37年烹饪经验倾囊相授。每一道料理都有详尽的讲义，每一篇讲义都有科学的原理。不只是按部就班，掌握原理与要点，离开菜谱你也能有主厨的技术！ 2个核心技法，27篇详细到啰嗦的烹饪讲义， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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中式面食入门（汉竹）
作者：馨月 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2019-08-01 爱吃面食的人很多，但一想到做面食，就开始犯难：揉面、发面、造型、蒸拌技艺的细小差别就会让面食的口感千差万别，甚至完全失败。 学面食关键看方子，成功更要靠窍门。有着家传技艺的馨月老师无保留分享几十年的面食技能。 日常三餐，快手主食无需发酵；发酵类面食，一步一图，跟着做就行，清晰简明的步骤示范，详细的美味小贴士近乎啰嗦 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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粉煤灰热再生沥青胶浆微观作用机理及其混合料性能研究
作者：吴平 出版：人民交通出版社 日期：2019-11-01 本书是关于粉煤灰热再生沥青及混合料*研究成果的一部专著，以作者近年来从事环保型路面再生材料开发与应用研究过程中取得的一系列创新性成果为依托编著而成。本书结合作者*研究成果，系统介绍了粉煤灰微观形貌及其用于沥青混合料的适应性、粉煤灰沥青胶浆微观结构与作用机理、掺粉煤灰再生沥青胶浆性能优化、掺粉煤灰厂拌热再生沥青混合料路用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290
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公路桥涵卵石混凝土应用技术规程（T/CECS G：U20-01—2019）
作者：中国路桥工程有限责任公司 出版：人民交通出版社 日期：2019-11-01 １ 总则 １２ 术语 ２３ 基本规定 ３４ 原材料 ４ ４． １ 卵石集料 ４ ４． ２ 水泥 ６ ４． ３ 矿物掺合料 ７ ４． ４ 细集料 ８ ４． ５ 外加剂 ８ ４． ６ 水 ８５ 配合比设计 ９ ５． １ 一般规定 ９ ５． ２ 参数设计 １０ ５． ３ 试配与调整 １２ ５． ４ 试生产 １２６ 施工 １３ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 189
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食宪鸿秘
作者：[清]朱彝尊 出版：中国商业出版社 日期：2020-03-01 《食宪鸿秘》分饮之属饭之属粉之属煮粥饵之属、馅料酱之属蔬之属餐芳谱果之属鱼之属蟹、禽之属卵之属肉之属香之属种植及附录《汪拂云抄本》等部分。共记载了四百多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点，内容相当丰富。所收菜肴以浙江风味为主，兼及北京及其他地区。其中，收有金华火腿的制法及近十种食法，如煮火腿东坡腿熟火腿、糟火腿辣拌法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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安全驾驶理论与实战
作者：王秋鸿，刘晓晨，于鹏程 出版：人民交通出版社 日期：2020-03-01 本书对国内外橡胶沥青技术的发展和研究成果进行了系统的回顾，对作者及其科研团队在路用废旧轮胎胶粉复合改性沥青领域开展的科研、设计、咨询和工程应用成果进行了全面的总结。主要内容包括：导论、橡胶沥青的作用机理及性能影响因素、废旧轮胎胶粉改性沥青技术要求、湿法工艺废旧轮胎胶粉复合改性沥青混合料配合比设计、干拌直投复合改性胶粉沥 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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冷拼与盘饰技艺
作者：谢欣，孙录国，丁德龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-04-01 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书分为冷菜烹调工艺、冷拼制作和盘饰制作三个学习任务，内容包括拌炝工艺、腌泡工艺、卤煮工艺、凝冻工艺、粘糖工艺、单拼的制作、双拼的制作、三拼的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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