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烟台富美特信息科技股份有限公司[食品伙伴网] 组织编写 张
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食品分析（第二版）
作者：谢笔钧，何慧 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分析方法及国内外有关分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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食品工艺学（第二版）
作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习题库（登录“中科云教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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食品生物技术（乌日娜）
作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品生物化学（第三版）
作者：辛嘉英 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第三版）》以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线，在系统介绍生物化学基础理论知识的同时，突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养，使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系，同时便于教师制作授课课件，《食品生物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458
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宠物营养与食品
作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发技术等五个模块。阐述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品化学（康怀彬）
作者：康怀彬、任国艳、罗磊 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-10-01 《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知识框架、学习重点和难 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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现代食品营养学
作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成果。本书可作为本科院 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍，让读者进一步加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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食品营养与健康
作者：高宇萍，袁静宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模块：健康知识、健康技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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食品雕刻教程
作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细的制作案例讲解，指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中国金融科技发展概览：创新与应用前沿（2021-2022）
作者：陈静，中国金融科技发展概览编写组 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-10-01 本书重点介绍了当前全球广受关注的5G、云计算、大数据、物联网、人工智能、区块链、网络空间安全等现代科技在我国金融领域应用与创新发展情况，以及金融科技监管态势；勾画了我国金融科技发展概貌和全景图并对未来趋势进行了展望。本书由金融机构和科技企业管理层、一线专家和研究人员参与编写，汇聚了大量最新金融科技应用、实践案例，为广大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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深圳市建筑业科技创新能力研究报告2023
作者：深圳市住房和建设局 指导 深圳市建设科技促进中心 主编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-11-01 自2021年起，在深圳市住房和建设局的支持指导下，深圳市建设科技促进中心持续开展建筑业科技发展现状调研及能力评价研究工作，每年发布一次《深圳市建筑业科技创新能力研究报告》，本次出版的《深圳市建筑业科技创新能力研究报告2023》为第2次发布。本报告以深圳市建筑业企业科技创新能力为评价对象，针对行业发展力、创新资源力、技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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金融科技
作者：寇纲等 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 《金融科技》是一部系统阐述金融科技理论与实践的综合性教材，旨在为读者提供全方位、深层次的理解。《金融科技》从金融市场的基本概念和发展概况入手，逐步对大数据、人工智能、区块链、云计算与物联网等核心技术展开详细介绍。随后，通过支付、货币、信贷、股票、投顾、保险等具体金融领域的应用分析，展示了金融科技如何深刻影响和重塑金融市 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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科技新名词
作者：本书编写组 出版：中国科学技术出版社 日期：2024-11-01 科技发展日新月异，国家从不同层面对科学技术的现状和未来高度重视。越来越多、越前沿的科技名词出现在领导讲话和政策文件中，正确理解相关科技名词的内涵，对于吃透讲话、文件精神具有重要作用。本书以《习近平在全国科技大会、国家科学技术奖励大会、两院院士大会上的讲话》等相关讲话中的科技热词为基础，精选读者常听常见的科学词汇，从学科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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科技口译
作者：许明武，张易凡 出版：外语教学与研究出版社 日期：2025-05-01 《科技口译》教材共10个单元，题材多样化，包括能源与电力、人工智能、交通与运输、卫星与通信、智慧农业、电脑与数码、机械与制造、土木工程与建筑等10个专题，涵盖了科技领域的主要话题。每个单元包括译前准备、口译技巧、热身练习、课堂练习以及拓展训练5个部分，并提供真实可行的译文范例。本教材适用于翻译、英语专业本科高年级学生或 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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青蛙和蟾蜍全4册 好朋友+好伙伴+快乐时光+快乐年年小学生一二三年级课外阅读绘本故事书
作者：[美]艾诺·洛贝尔 出版：明天出版社 日期：2023-05-01 《青蛙和蟾蜍》系列共有四册，分别是：《青蛙和蟾蜍──好朋友》《青蛙和蟾蜍──好伙伴》《青蛙和蟾蜍──快乐时光》《青蛙和蟾蜍──快乐年年》，总共有二十个小故事，讲述主角青蛙与蟾蜍这一对好朋友生活当中的种种趣事。文字优美流畅，叙述方式幽默童趣，故事感人又好玩，这两个角色表现出的童心及纯真的友谊将使读者会心一笑。他们的友情与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 320
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科技想要什么（修订版）
作者：[美]Kevin Kelly[凯文·凯利] 出版：电子工业出版社 日期：2023-09-01 《科技想要什么》一书中，凯文·凯利预测了未来数十年科技的12种趋势，包括创造大脑这一得寸进尺之举。不过，为了让人类创造的世界实现收益最大化，需要对这种全球体系产生的问题和代价保持敏感。作者详细讲述了值得我们学习的阿米什\早期使用者”和其他批判科技自我主义倾向的人所具有的智慧。凯利的新科技理论提供了三种实践经验：通过倾听 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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金融科技与小企业的未来
作者：[美]凯伦·G.米尔斯 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 在这本书中，美国小企业资深管理者和哈佛商学院高级研究员凯伦·G.米尔斯专注于小企业对资金的需求，以及技术将如何改变小企业贷款市场。这是一个饱受摩擦困扰的市场：贷款机构很难判断哪些小企业信用良好，而借款人往往不知道他们需要多少钱或哪种贷款。米尔斯描绘了金融科技是如何改变并将继续改变小企业贷款的，以及金融创新和明智的监管如 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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中国食品药品检验年鉴2018
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-05-01 《中国食品药品检验年鉴2018》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2018年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药品技术监督、质量管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1788
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中国食品药品检验年鉴2019
作者：中国食品药品检定研究院 出版：中国医药科技出版社 日期：2021-07-01 《中国食品药品检验年鉴2019》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2019年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药品技术监督、质量管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1639
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