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【日】《食品商业》编辑部
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粮油食品加工技术（袁仲）
作者：袁仲 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《粮油食品加工技术》是国家级精品课程配套教材，以粮油食品生产企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以粮油食品加工的理论知识为基础，以培养实践技能为目的，系统地介绍了粮油食品加工原料知识、加工原理、加工技术及设备使用技术。本教材分为粮油食品加工原辅料知识、焙烤食品加工技术、挂面方便面加工技术、速冻米面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245 
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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中国食品工业标准汇编 食品生产经营规范卷
作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编 出版：中国标准出版社 日期：2019-02-01 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。《中国食品工业标准汇编 食品生产经营规范卷》由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。 本汇编为首次出版。主要内容包括*部分基础标准，第二部分各类食品生产经营规范，第三部分食品添加剂、接触材料及制品生产通用卫 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 630
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食品微生物检验
作者：王岩 出版：中国纺织出版社 日期：2022-09-01 本书根据食品检验技术岗位的需要，将检验标准、检验技术和管理技术有机结合，避免了单纯讲检验技术而不讲标准与管理的弊端。内容上实现了理论与技能训练相结合，技术与检验标准相结合，检验与质量管理相结合。 本书突出“理论必需，应用为主”的原则，以“检验项目引导教学”为主线，以国家食品检验工职业标准为依据，确 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品安全的未来
作者：联合国粮食及农业组织，世界卫生组织，梁晶 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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商业研究方法与应用
作者：唐小飞、王庆涛、张全成、蒋玉石、鲁平俊、王春国 出版：清华大学出版社 日期：2024-07-01 读者通过本书的学习，能够有效地进行商业研究，取得可靠的数据和有力的洞察，为企业的发展和竞争提供全面支持 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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商业文化与素养
作者：张玲 著 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-05-01 全书以学生认知规律为主线，共紛为六个模块:模块一为商业与商业文化，模块二为商业文化的载体，模块三为传承商业文化，模块四为 提升商业道德，模块五为遵守商业规范 ，模块六为养成商业素养。课程内容理论联系实际，知识、趣味、情致相结合，同时融入现代商业价值观念和职业要求，突出课程思政，为新时代商人提出了拓展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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食品营养与安全（聂青玉）
作者：聂青玉、高爽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-04-01 《食品营养与安全》共分四大模块。模块一为能量与营养素，系统介绍了人体所需能量与六大营养素，重点讲述能量平衡、各类营养素的结构特征和生理功能，突出各类营养素的营养价值评价。模块二为食物营养价值评价，介绍了植物类食物、动物类食物、其他食品的营养特征，注重对各类食物进行营养价值评价的技能学习。模块三从膳食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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食品仪器分析（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王永华，倪辉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 仪器分析是以物质的物理或物理化学性质为基础而建立起来的分析方法，是分析化学的发展方向。食品仪器分析是仪器分析在食品科学领域的重要应用之一，通过这些分析方法可以更深入地了解食品中的组分及其化学和物理变化。 《食品仪器分析》介绍食品分析中常用的几类仪器分析方法：光谱法、色谱法、波谱法、热分析、质谱法及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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商业插画设计
作者：罗纯 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-02-01 在现有版本基础上，进行了修改、完善和提高，内容更加符合教学要求。总结了前版的经验、修订了问题，提高了质量。全面推进“数字化、立体化”教材的建设。届时课件、教案、试卷、二维码链接、在线课程建设、相关课程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国食品行业追溯体系发展报告（2017-2018）
作者：中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会,国家农产品现代物流工 出版：中国财富出版社 日期：2018-11-01 本书详细介绍了信息追溯在食品安全领域的应用，对相关行业人士有借鉴意义 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 975
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成为优秀的商业讲师
作者：崔宏民，魏高原，李华琳 出版：台海出版社 日期：2025-01-01 经济的高速发展离不开企业的腾飞，而商业讲师也越来越成为推动企业发展和创新的主要力量。与此同时，中国企业培训行业的专业化进程，正在步入寻求培训与人才发展工作的高质量、高标准发展的新阶段。在这种环境下，行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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发酵食品工艺学
作者：余晓斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，使食物得以长期保存，改善了食品原料的风味，提升了其营养价值。 本教材以原辅料及预处理、微生物与生化过程、工艺流程与操作要点为主线，介绍了发酵调味品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂、发酵茶的生产工艺，同时还介绍了食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品中元素类检验方法系列标准实施指南
作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，刘桂华 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 780
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商业空间设计
作者：汪志科，冯晶，邓子云，林挺 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-07-01 1.本书是我社技工院校教材中的室内设计系列教材之一，技工院校四个系列教材的内文版式经过了统一招标和设计，四个系列版式统一，又各有特色。2.教材的每一章都安排了实操的内容，通过对案例的分析和制作，使学生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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宠物营养与食品
作者：陈立华 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-08-01 《宠物营养与食品》系统全面地介绍了宠物营养原理与食品生产技术，包括宠物营养原理、宠物食品原料、宠物食品配方设计、宠物食品加工、宠物食品品质检验及宠物的饲养6个学习项目，内容紧扣高等职业教育培养高素质应用型技能人才的目标，以能力培养为本位，注重提高学生的实践能力和职业素养。书后附有与宠物食品相关的标准 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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休闲食品生产技术
作者：秦仁炳、王会、邸佳妮 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-11-01 本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点，个别产品还有生产注意事项；注重休闲食品的香气和滋味的调制；原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水产品等；口味涉及甜味、酸甜、椒盐、五香、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品感官检验技术
作者：洪文龙、史沁红 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件，在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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商业模式创新
作者：郭斌 王真 出版：中信出版社 日期：2022-10-01 ◎理解商业模式创新的底层逻辑，建立商业模式创新新认知，找到商业模式创新的设计模型。《商业模式新生代》提供了强大、简单、经得起考验的工具，来帮助本土企业理解、设计、再造和实施商业模式。 ◎徐飞（高等学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品检测技术
作者：周杨 张放 李妍 出版：西南交通大学出版社 日期：2023-10-01 《食品检测技术》编写按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，进行工作过程系统化课程设计。内容的选择以满足食品检验职业岗位所需职业能力的培养为核心，结合中高级食品检验员等工种的国家职业技能鉴定标准所必需的知识、技能以及农产品质量安全检测技能大赛的相关技能要求，解构了传统的学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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