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同济大学金属工艺学教研室
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金属熔焊原理 第3版
作者：徐双钱 邓洪军 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 本书是按照《国家职业教育改革实施方案》和《职业院校教材管理办法》文件精神，同时参考《焊工国家职业技能标准》及焊接1+X职业技能等级标准，广泛征求一线教师和读者的意见和建议，在第2版基础上修订的。本次修订从培养技术技能型人才的需要出发，保持第2版的特色和结构，突出科学性、实践性、生动性和思想性。 本书采用单元模块化设计， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199 
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香料制备工艺学（高等学校香料香精技术与工程专业教材）
作者：赵铭钦 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《香料制备工艺学》由长期从事香精香料教学与科研的专业技术人员编写，包括绪论，天然香料的制备方法与技术，生物产香技术制备香料，不同种类天然香料及其制备工艺，合成香料的原料及分类，烃类香料制备工艺，醇、酚、醚类香料制备工艺，醛、酮类香料制备工艺，羧酸、酯类香料制备工艺，杂环类香料制备工艺，含硫类香料制备工艺，香精及其制备工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《烹调工艺学（第五版）》在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹调工艺现代化。本书适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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植物天然产物提取工艺学（李辉）
作者：李辉、李佑稷、蒋剑波 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-10-01 《植物天然产物提取工艺学》基于笔者团队多年来在植物成分研究领域的成果积累并参考国内外有关文献资料汇集而成，介绍了植物天然产物的分子结构、理化性质、应用价值、纯度检测、分离提取方法及工艺等相关应用基础知识，较系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法，如溶剂提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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啤酒工艺学（高等学校酿酒工程专业教材）
作者：李崎，顾国贤 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-12-01 中国啤酒产业发展迅猛，啤酒产量自2002年开始一直处于世界首位，啤酒产品呈现多元化态势，啤酒质量已经成为决定啤酒市场发展的决定性因素。本书作者在啤酒研究近30年经验的基础上，根据原经典教材《酿造酒工艺学》中“啤酒工艺篇”的框架，按照原料、麦芽制备、麦汁制备工艺、啤酒发酵、成品啤酒、啤酒工厂的三废处理和副产物利用等章节撰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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汽车车身制造工艺学 赵万忠 王春燕
作者：赵万忠 王春燕 出版：机械工业出版社 日期：2023-12-01 汽车车身制造工艺是一门综合性专业技术，主要包括金属板料冲压、装配焊接、表面涂装等重要技术。本书从上述技术的基本理论知识入手，从制造工艺过程到技术装备特点，从基础概念到应用实例，从产品质量标准到文明生产要求，从国内汽车车身制造基本技术现状到国内外发展趋势，循序渐进，深入浅出，较全面系统地叙述了汽车车身制造的基本知识。在理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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生物工艺学（第二版）
作者：秦宝福 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本书为“生物产业高等教育系列教材”之一，强调基础理论与实际技术、传统工艺与新发展工艺相结合，注重体现工艺环节的科学性与整体设计的经济性。全书共17章，主要阐述了有机溶剂、有机酸、糖类、脂类化合物、酒类等工业产品，以及维生素、核酸类、抗生素、酶类、蛋白质类药物、工业化学品等利用生物工艺技术生产的原理和工艺流程，还介绍了新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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机械制造工艺学 第4版
作者：王先逵 主编 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 根据近年来机械制造技术的发展，同时保持“机械制造工艺及设备专业教学指导委员会”制订的教学计划和课程教学大纲编写的。全书内容共分七章，即绪论、机械加工工艺规程设计、机床夹具设计、机械加工精度及其控制、机械加工表面质量及其控制、机器装配工艺过程设计、机械制造工艺理论和技术的发展。作为精品教材，力求精益求精、尽善尽美，在保证 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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中药制药工艺学
作者：朱华旭，唐志书 著 出版：人民卫生出版社 日期：2024-11-01 制药工程是以药学、化学、生物技术、工程学等相关学科综合所形成的一门新兴交叉学科，其作为一个相对独立的新兴学科，具有自己广阔的研究领域。本次制药工程专业规划教材的编写修订工作将在总结上一轮教材编写经验的基础上，积极吸取近年来制药工程专业发展所取得的成果，进一步完善制药工程专业教材体系和教材内容。以期能够面向行业发展、社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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新能源化工工艺学
作者：杨建文、潘金前、陆振欢 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 本书从化学与化工工艺视角对新能源化工基础知识、主要类型新能源化工工艺、电能储存与转换关键材料及其应用系统制造工艺进行了系统阐述。全书共分7章，包括生物质能源化工、氢能源化工、锂离子电池材料合成工艺、锂离子电池、燃料电池、太阳能电池等。本书可作为能源化学工程、材料化工、生物化工、新能源技术及应用等专业高等院校教材，同时也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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焊工工艺学 第3版
作者：许莹 王洪喜 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 本书全面系统地介绍了常用焊接方法的原理、特点、设备、材料、工艺参数及基本操作，并简要介绍了焊接结构常用的金属材料以及焊接检验过程，使学生能够结合实际生产，在掌握基本操作技能的同时，初步掌握与实际生产相关的专业基本知识。本书在编写过程中，力求体现知识的先进性，突出实用性，增加企业实践案例，使内容反映岗位能力要求，兼顾焊工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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化学工艺学（第四版）
作者：浙江大学 华东理工大学 编 单国荣 张德祥 潘鹏举 主编 出版：高等教育出版社 日期：2024-12-01 本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，也是面向21世纪课程教材。 第四版教材共分九章：第一章绪论，第二章化工资源及其初步加工，第三章通用反应单元工艺，第四章无机化工反应单元工艺，第五章有机化工反应单元工艺，第六章煤化工反应单元工艺，第七章精细化工反应单元工艺，第八章高分子化工反应单元工艺，第九章生物化工反应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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食品工艺学 第四版
作者：周家春、刘卫兵 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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陶瓷工艺学（第三版）
作者：于岩 谢志鹏 主编 出版：高等教育出版社 日期：2025-07-01 全书内容包含 8个章节，包括：走进陶瓷、陶瓷原料、陶瓷配方、陶瓷成型、陶瓷烧成、陶瓷加工、陶瓷性能与测试、现代陶瓷概览，并在附录中附陶瓷前沿进展、陶瓷知识图谱及典型名瓷三方面的拓展阅读内容，用丰富的数字技术立体化展示我国璀璨的陶瓷历史文化和陶瓷产业的最新成就，使读者在掌握陶瓷材料科学基础和工程应用通用知识的同时，提升专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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车工工艺学（下册）
作者：杜俊伟 出版：机械工业出版社 日期：2025-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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金属工艺学 3版
作者：罗继相 王志海 出版：武汉理工大学出版社 日期：2016-09-01 本教材是根据教育部机械学科教学指导委员会新制订的普通高等学校工程材料及机械制造基础系列课程教学的基本要求和高等学校机械学科本科专业规范、培养方案和课程教学体系的要求，吸取兄弟院校教学改革经验，结合武汉理工大学《金属工艺学教学大纲》编写而成的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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金属工艺学（第二版）
作者：李长河，杨建军 出版：科学出版社 日期：2019-01-01 本书是按照高等学校机械学科本科专业规范、培养方案和课程教学大纲的要求，结合教育部本科教学质量与教学改革工程“专业综合改革试点”项目、***特色专业、卓越工程师教育培养计划、山东省名校建设工程，以及编者所在学校的教育教学改革、课程改革经验编写而成的普通高等教育教材。全书主要内容包括绪论、铸造、压力加工、焊接、切削加工等内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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金属配饰设计与欣赏 王愿石金属首饰设计鉴赏
作者：王愿石 著 出版：安徽师范大学出版社 日期：2022-05-01 本书在简要介绍金属艺术和金属配饰的基础上，系统阐述了金属配饰的材料语言、金属配饰设计、金属配饰制作工艺等方面的内容，并例举了金属饰品制作实例，展示了整个制作工艺流程和注意要点。文稿内容理论与实践相结合，并附有大量精美的金属配饰作品供参考和鉴赏。 文稿针对金属配饰这一类别，从设计、欣赏的角度进行阐述，旨在彰显金属艺术的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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