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食品化学（第三版）（高等职业教育食品类专业教材）
作者：杨玉红 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.依据职业教育国家教学标准，对接岗位（群）能力要求，在前两版基础上进行修订。增加“学习导图”“重点小结”，帮助学生提纲挈领地掌握重点内容；更新“知识链接”“小资料”，拓展知识，激发兴趣，促进深度学习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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食品营养与健康（第二版）（高等职业教育食品类专业教材）
作者：浮吟梅，邢淑婕 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《食品营养与健康》 高等职业教育教材第1版出版以来， 受到广大师生和其他营养爱好者的好评。本次修订充分结合营养与健康领域的新变化、 新知识。本教材共有六个项目: 能量与营养素、 食品选购与营养评价、 膳食设计与评估、膳食调查与评价、 人体营养状况测定与评价、 营养与健康促进。 根据强化技能训练的目的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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湘点一体化教程（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王庆，张芝 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、 油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展”六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。 本教材是湖南省职业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮食品安全与控制（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：卜俊芝，严利强 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《餐饮食品安全与控制》以当前我国餐饮食品安全现实问题为导向，以保障餐饮业生产经营各岗位食品安全任务为教学内容，以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点提升实际岗位中从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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宴席冷拼与食雕（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：蒋杭城，王爱明 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《宴席冷拼与食雕》围绕教学目标，按照学习任务将本课程内容分为三个模块，第1模块讲解花式冷拼的制作，从花卉类、果蔬类、寓意类、动物类冷拼的拼摆来进行教学；第二模块主要讲解实用冷菜的制作方法，以及刺身的拼摆；第三模块讲解果蔬围边雕刻的制作。每个项目实施分为若干训练任务，包括任务链接、任务目标、任务分析、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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统计学基础与实务（高等职业教育经管类专业平台课精品教材）
作者：韩春艳，余燕 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 《统计学基础与实务》为高等职业教育经管类专业平台课精品教材，将统计学作为一门如何收集整理和分析数据的方法论学科，旨在向学生教授关于统计的基本原理和方法，同时基于企业对技能型人才的需求，培养了学生对统计 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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基础会计（高等职业教育经管类专业平台课精品教材）
作者：何立华，曾志平，袁倩 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《基础会计》为高等职业教育经管类专业平台课精品教材，融合当下最新会计实务要求，旨在帮助学生掌握会计的基本理论、基本方法和基本技能，为后续专业课程的学习奠定坚实的基础。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 249
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森林经营技术（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：王杨，黄毅 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 森林经营是林业生产的重要环节，是以森林生长环境调控和森林采伐利用为主要目的的经营活动。“森林经营技术”课程是高职林业技术专业的一门专业课程，也是林业技术专业的核心课程，与“林木种苗生产技术”“森林营造技术”“森林资源管理”“森林病虫害防治技术”四门课程共同构筑了林业技术专业课程体系的主体，其任务是通 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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药物制剂技术（高等职业教育药品与医疗器械专业教材）
作者：郭建东，于会国 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《药物制剂技术》划分成四个模块、十三个项目，每个项目一般由项目概述、项目准备、项目实施、工作记录、支撑知识、新技术(或新剂型、新工艺)、学习效果检测、课后拓展和思政案例九部分组成，体现模块化、项目化，以利于理论与实践一体，强化实践性教学。基于药物制剂岗位知识能力要求，融入中共共产党二十大精神，抽提出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中华饮食文化（高等职业教育旅游管理专业教材）
作者：张耀武 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《中华饮食文化》共有十二讲，分别是：中华饮食文化概述、中华饮食文化发展历程、中华饮食文化思想、中华饮食礼仪、中华饮食习俗、中华少数民族食俗、中华饮食风味流派、中华饮食器具、中华饮食经籍典故、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食文化走向世界。为便于教学，在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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烹调工艺学（第五版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：冯玉珠 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《烹调工艺学（第五版）》在第四版教材进行修订而成，延续了上一版本的结构体例，以一般烹调工艺流程为主线，突出实践教学，重视素质培养。本书主要内容包括绪论、烹调工艺准备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹制工艺基础、调和工艺基础、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、中国式烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食用菌生产技术（高等职业教育生态林业专业群特色教材）
作者：王海霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《食用菌生产技术》的编写内容力求通俗易懂，形式多样，简洁实用，采用项目化教学模式，旨在系统介绍食用菌生产的基础理论、实践技术和市场应用，通过深入学习本教材，读者将能够掌握食用菌生产的基本原理和操作技能，了解食用菌产业的现状和发展趋势，为从事食用菌生产、加工、销售等工作提供有力的技术支持。《食用菌生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品贮藏保鲜技术（第二版）（高等职业教育食品类专业教材）
作者：韩艳丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 《食品贮藏保鲜技术（第二版）》修订对接食品保鲜岗位，校企合作，积极融入新技术、新工艺、新发展，充分吸取教师、学生的建议，更加注重培育学生的职业综合素养，同时突出知识点和技能点的关系，增加数字化资源，更 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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学前儿童教育戏剧活动指导（高等职业教育学前教育专业系列教材）
作者：王一鸥，黄科 编 出版：水利水电出版社 日期：2024-04-01 学前儿童教育戏剧活动是将戏剧元素和策略作为幼儿教育与综合能力发展的重要工具，近年来受到教育界的广泛关注。本书主要针对学前儿童教育戏剧的理论知识和实践案例进行分享，重点是对学前教育专业学生、幼儿园在职教师、学前教育从业人员给予教育戏剧设计与创编的指导。本书侧重对学前儿童教育戏剧基本概念、功能与目标、基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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智能化粮情检查（高等职业教育粮食类专业教材）
作者：黎海红，余永婷 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 “智能化粮情检查”作为粮食储运与质量安全专业核心课程，承接粮油信息化运输与出入库作业等专业课程，同时为后续智能化粮情控制与处理等课程奠定基础。本教材以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以社会主义核心价值观为引领，以职业院校优质教育资源和校企专家队伍为依托，主要内容包含检查储粮温湿度、检测储粮气 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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“中等职业学校公共基础课程配套教学用书” 《英语》 职业模块 教师用书
作者：梅德明， 主编 出版：上海外语教育出版社 日期：2023-10-01 “中等职业学校公共基础课程配套教学用书” 《英语》 职业模块 教师用书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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内燃机电站与移动电站标准汇编（第3版）
作者：中国标准出版社 编 出版：中国标准出版社 日期：2020-09-01 内燃机电站与移动电站作为一种重要的动力源，广泛应用于国民经济各个领域与军事装备中。内燃机电站和移动电站的可靠性和安全性直接影响着用电设备性能的发挥。 《内燃机电站与移动电站标准汇编》于2014年出版，2017年推出第二版，极大地满足了企业对该领域标准的需求。本汇编在第二版的基础上，重新收集整理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1080
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兵之利器 ： 北京理工大学机电学院学科（专业）发展史（北京理工大学学科（专业）发展史丛书 ）
作者：《北京理工大学学科[专业]发展史丛书》编委会 出版：北京理工大学出版社 日期：2020-09-01 溯源，铭记初心方行稳致远, 知来路方启新航；记录，客观还原历史过程、大师风貌；传承，为办学方向、育人理念、精神内涵的传承提供不竭动力；资治，挖掘精神内涵, 以为借鉴。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
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人物形象设计专业教学丛书--化妆设计与实训（熊雯婧）（第二版）
作者：熊雯婧、陈霜露 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 《化妆设计与实训（第二版）》由从事美容行业十几年、指导学生获多个国内外化妆造型奖项的职业院校专业教学团队，以及1 X证书试点评价机构共同编写与修订。本次编写全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，充分体现社会主义核心价值观，服务现代服务业，在第一版基础上进行知识新增和内涵升级。通过化妆师职业素养 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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国际中文教育专业规划教材：汉语语法与语法教学
作者：徐晶凝 编著 出版：北京大学出版社 日期：2023-10-01 本书既构建了汉语二语教学语法的知识框架，又结合习得研究成果介绍了汉语语法教学的方法，对国际中文语法教学有重要的理论指导意义和实践参考价值。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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