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【美】詹森费尔奇、弗拉莫利诺 著，钱峰 译
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厨房管理
作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394 
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烹调辅助手段
作者：钱峰、张涛 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部分，但是它有其一定的独立性，是在烹饪基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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面点制作技术
作者：钱峰，程璞 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《面点制作技术》是该系列之一。本书编写时根据当前烹饪专业面点制作的理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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中式烹调技法
作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的主干课程，主要是针 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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筵席知识与设计制作
作者：钱峰、黄瑞皎 出版：中国商业出版社 日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技能的综合学习，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高对筵席设计和制作的水平。全书共九章，主要为：章筵席概述，第二章筵席的特征、分类及要求， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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美第奇银行的兴衰（下卷）：左右欧洲政商的金融帝国
作者：[美] 雷蒙·德鲁弗 著，吕吉尔 译 出版：格致出版社 日期：2019-01-01 ★ 美第奇家族，到底是怎么发家的？ ★ 文艺复兴的金融博物馆 ★ 中世纪经济史不朽经典，一流学术与优美文字的完美结合 ★ 哈佛特鲁普佩因杰出商业论著奖桂冠作品 ★ 360度解析中世纪银行巨鳄， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 397
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美国三巨人传 华盛顿传+林肯传+富兰克林自传 传记文学经典全译本 尽现三大“美国精神之父”的励志人生
作者：[美]戴尔·卡耐基、[美]本杰明·富兰克林、[美]韦恩·惠普 出版：作家出版社 日期：2018-06-01 ★ 作家出版社名社品牌，余秋雨推荐、梅子涵作序。 ★ 名家全译本，翻译质量有保证，知识点有注释，适合7岁以上各年龄阶段阅读。 ★ 字号适中，版式疏朗，不费眼。 ★ 美国三位最伟大人物的传记专辑： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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美第奇银行的兴衰（上卷）：管理教皇财富的银行家
作者：[美] 雷蒙·德鲁弗 著，吕吉尔 译 出版：格致出版社 日期：2019-01-01 ★ 美第奇家族，到底是怎么发家的？ ★ 文艺复兴的金融博物馆 ★ 中世纪经济史不朽经典，一流学术与优美文字的完美结合 ★ 哈佛特鲁普佩因杰出商业论著奖桂冠作品 ★ 360度解析中世纪银行巨鳄， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 410
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金子美铃童诗经典双语绘本 笑 3-6岁儿童绘本 感受童诗之美 乐乐趣点读笔可点读
作者：金子美铃 著，浅沼泰 图，矢崎节夫 选编，吴菲 译， 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2024-02-01 怀揣一颗童心，向着明亮那方吟诵，童谣诗坛巨星金子美铃笔下清澈明丽的诗歌世界，始终吸引着世界各地的童诗爱好者。由金子美铃作品的黄金推手矢崎节夫精心编选的“金子美铃纯美童诗双语绘本”，是金子美铃的作品首次 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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金子美铃童诗经典双语绘本 心 3-6岁儿童绘本 感受童诗之美 乐乐趣点读笔可点读
作者：金子美铃 著，浅沼泰 图，矢崎节夫 选编，吴菲 译， 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2024-02-01 怀揣一颗童心，向着明亮那方吟诵，童谣诗坛巨星金子美铃笔下清澈明丽的诗歌世界，始终吸引着世界各地的童诗爱好者。由金子美铃作品的黄金推手矢崎节夫精心编选的“金子美铃纯美童诗双语绘本”，是金子美铃的作品首次 ... |
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金子美铃童诗经典双语绘本（3册套装）奇怪的事+心+笑 3-6岁儿童绘本 感受童诗之美 乐乐趣点读笔可
作者：金子美铃 著，浅沼泰 图，矢崎节夫 选编，吴菲 译， 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2024-02-01 怀揣一颗童心，向着明亮那方吟诵，童谣诗坛巨星金子美铃笔下清澈明丽的诗歌世界，始终吸引着世界各地的童诗爱好者。由金子美铃作品的黄金推手矢崎节夫精心编选的“金子美铃纯美童诗双语绘本”，是金子美铃的作品首次 ... |
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金子美铃童诗经典双语绘本 奇怪的事 3-6岁儿童绘本 感受童诗之美 乐乐趣点读笔可点读
作者：金子美铃 著，浅沼泰 图，矢崎节夫 选编，吴菲 译， 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2024-05-01 怀揣一颗童心，向着明亮那方吟诵，童谣诗坛巨星金子美铃笔下清澈明丽的诗歌世界，始终吸引着世界各地的童诗爱好者。由金子美铃作品的黄金推手矢崎节夫精心编选的“金子美铃纯美童诗双语绘本”，是金子美铃的作品首次 ... |
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只有一次的成长：帮孩子把握情绪、社交、精神发展关键期 [美] 赛西·戈夫 ）[美] 大卫
作者：[美]赛西·戈夫 [美]大卫·托马斯[美]梅丽莎·特雷瓦坦 出版：机械工业出版社 日期：2025-05-01 这本书能帮助你什么？看见孩子所处的社会情感困境，站在孩子的一边把握疗愈关键期我们拥有许多工具来追踪孩子的身体和智力发展，但是他们的情绪、社交和精神的发展水平该如何衡量和把控呢，毕竟，这些因素会真正影响 ... |
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基于TSV的三维堆叠集成电路的可测性设计与测试优化技术 [美］布兰登·戴
作者：[美］布兰登戴 [美］蔡润波 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 测试是一种用于保证集成电路的稳定性和有效性，是贯穿集成电路制造各个环节不可或缺的重要手段。当前电子行业的发展趋势表明，三维堆叠集成电路(3D SIC)是一种具有大规模应用潜力的技术。 ... |
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如何科学地反驳（（美） 克契门著、费培杰译，曾作为清华辩论课教材，广泛适用于职场、生活、恋爱等各种场
作者：[美]克契门 出版：江苏人民出版社 日期：2024-07-01 ★梁启超作序推荐，清华学校校长作序！曾作为清华辩论课教材！从理论到实践，表达有逻辑，反驳有方法，一开口就能维护自己，不做任人拿捏的软柿子。 ★广泛适用于职场、生活、恋爱等各种场合，有助于增进理解，达 ... |
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向着明亮那方 金子美铃作品集 国际大奖儿童文学美绘典藏版8-9-10岁小学生三四五六年级儿童诗歌诗集
作者：金子美铃 出版：天地出版社 日期：2024-07-01 ... |
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基础设施即代码：模型驱动的DevOps [美]史蒂文·卡特
作者：[美]史蒂文·卡特 [美]杰森·金 [美]乔什·路锡安 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 无论您是网络工程师或者网络安全工程师、架构师还是领导者，本书都将帮助您以更高的效率、安全性、响应能力和弹性来满足所有网络运营的需求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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怕死：人类行为的驱动力（32开版） [美]谢尔登·所罗门
作者：[美]谢尔登·所罗门 [美]杰夫·格林伯格 [美]汤姆·匹茨 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 1.你知道吗，人们的很多行为背后都有死亡恐惧的影响，尽管人们常常意识不到死亡恐惧的存在 2.本书作者是3位知名心理学家，他们率先用科学心理学方法研究死亡话题，30多年来取得了丰硕的成果 3.阅读本书， ... |
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商务与经济统计方法（原书第17版） [美]道格拉斯·A.林德
作者：[美]道格拉斯·A.林德，[美]威廉·G.马歇尔，[美]塞缪 出版：机械工业出版社 日期：2024-07-01 商务与经济统计是大数据时代有效解决商务与经济中各种问题的有力工具之一。本书是商务统计学中最优秀的教材之一，从首次出版至今已更新至第17版，历时40余年，深受全球读者喜爱。本书致力于让读者既能深入领会统 ... |
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