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上海糖师师烘焙教室
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民族打击乐考级曲集 2021版 上海音乐家协会编 上海音乐家协会考级系列丛书 扫码赠送视频
作者：上海音乐家协会 出版：上海音乐出版社 日期：2021-08-01 2021版扫码视频内容为作者寄语，无教学或示范视频，请知悉。2021版扫码视频内容为作者寄语，无教学或示范视频，请知悉。2021版扫码视频内容为作者寄语，无教学或示范视频，请知悉。 2021版扫码视频内容为作者寄语，无教学或示范视频，请知悉。2021版扫码视频内容为作者寄语，无教学或示范视频，请知悉。2021版扫码视频 ... |
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古琴考级曲集 2021版 上海音乐家协会编 扫码可付费购买示范音频 上海音乐家协会考级系列丛书
作者：上海音乐家协会 出版：上海音乐出版社 日期：2021-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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手风琴考级曲集 第五套修订版 上海音乐家协会编 上海音乐家协会考级系列丛书 2021年新版
作者：上海音乐家协会 出版：上海音乐出版社 日期：2021-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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懒人低糖烘焙
作者：段晓雯 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-08-01 烘焙入门：介绍了烘焙工具、基础原料、调味料 烘焙操作注意事项、烘培制作技巧等新手入门基础知识。 多样甜点：提供了60余款烘焙甜点，蛋糕、面包、饼干、下午茶甜点的制作方法，可选择性多。 简单易学：书中烘焙方一步一图，赠有作者烘焙视频，新手也能一次成功。 ... |
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烘焙大全
作者：黎国雄 主编 出版：北京联合出版公司 日期：2014-04-01 《烘培大全》分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、、西式点心以及中式点心六大部分。部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识；第二部分到第六部分，分类营养美味的160种烘焙糕点，用精美的图片和简单易懂的文字说明，详细讲解了糕点的制作过程，没有任何烘焙基础的人，也可以在短时间内轻松掌握烘焙技巧， ... |
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咖啡烘焙：进阶实践手册
作者：斯科特·拉奥 胡元正 出版：中信出版社 日期：2022-07-01 咖啡烘焙行业经典教科书。作者Scott Rao是行业内公认的咖啡烘焙教父，其专业度和影响力超过《世界咖啡地图》作者詹姆斯·霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行业最重要的环节。近年来，中国咖啡行业高速发展：对于数量日益增长的从业者，烘焙咖啡豆是不可或缺的技能；对于咖啡爱好者，学会烘豆，可以让冲煮技术更上一个台阶，直接品尝到来自原产地 ... |
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轻松学烘焙
作者：王继惠 出版：四川科技出版社 日期：2016-11-01 《轻松学烘焙》从烘焙基础知识讲起，为你介绍烘焙高手的经验和技巧，以及80款好吃易做的饼干、蛋糕、面包、挞、派、布丁等糕点的制作方法，可爱的小饼干、充满风味的蛋糕、朴实却味道不坏的面包、鲜香弹牙的饱腹披萨、吃一口满心甜蜜的布丁，容易购买的材料、详细的制作方法，烘焙没有高大上，但是家作的美味总是那么让人 ... |
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图解烘焙创意百科
作者：[法]斯特凡妮·德·蒂尔坎[Stéphanie de Tur 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本 ... |
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烘焙教科书
作者：美食教科书团队 出版：吉林科学技术出版社 日期：2020-12-01 这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从*基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都是作者在多年的烘焙制 ... |
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低糖烘焙
作者：陈裕智 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法，包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方，使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉，大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。 ... |
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烘焙
作者：王坤，苏少琼 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2019-07-01 全书3 个篇章，精心设计了烘焙基础、烘焙入门、烘焙提高包含21 个项目，每个项目细化为具体的工作任务，并由这些工作任务串联起所有的知识点，驱动学生在实际任务操作中进行学习，使教学过程更为直观、易懂。 ... |
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面点烘焙
作者：张霞 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书由广州市旅游商务职业学校面点烘焙专业教师编写，针对轻度智力障碍及自闭症特殊学生的特点及学习能力进行编写，以面点烘焙知识模块为核心，按项目任务、工作流程的结构进行构建，具有任务明确，表述简洁，文字精炼，图文并茂，通俗易懂等特点。本书制作流程详尽，读者可以跟着书本进行制作，实用性强。 ... |
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法式经典烘焙
作者：[法]弗朗索瓦丝·贝尔纳 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 弗朗索瓦丝贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年，她的著作累计销售400万册。 弗朗索瓦丝贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说，弗朗索瓦丝贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。 本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点 ... |
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哇！烘焙的教科书
作者：[日]椎名真知子 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-04-01 本书以面糊 为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌，是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本书特色●以动画般的连续图片详尽讲解步骤！●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味，老师竭尽脑汁的倾心之作！ ... |
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人气烘焙6000例
作者：彭依莎主编. 出版：陕西旅游出版社 日期：2018-09-01 ... |
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上海仲裁法律市场观察
作者：观韬中茂[上海]律师事务所，智合研究院 编著 出版：法律出版社 日期：2021-11-01 2019年，中共上海市委办公厅、上海市人民政府办公厅印发了《关于完善仲裁管理提高仲裁公信力加快打造面向全球的亚太仲裁中心的实施意见》。意见中明确指出，上海要“着力加强仲裁制度的创新供给，着力加大仲裁专业人才培养，着力提升仲裁行业国际化水平”，以此加快推进仲裁工作改革发展，加快建设亚太仲裁中心。可以说，“国际化”是上海仲 ... |
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上海西岸：徐汇滨江图志
作者：上海市徐汇区档案局[馆]上海西岸开发[集团]有限公司，马学强 出版：中华书局 日期：2021-02-01 本书重点描绘以龙华地区为代表的今上海徐汇区黄浦江西岸自近代以来的演变，以丰富的的中外馆藏珍稀史料为依托，以图带文，以文释图，凸显上海西岸不同发展时期的文化特色，梳理文脉，留存城市文化记忆。 ... |
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上海老字号品牌发展年鉴（2021）
作者：上海中华老字号企业协会 编 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-12-01 上海老字号是海派文化的缩影，承载着上海人的感情寄托，上海市委、市政府高度重视老字号品牌，上海老字号企业正迎来前所未有的发展机遇。为更好地了解上海老字号发展情况，上海中华老字号协会组织编辑出版该上海老字号品牌发展年鉴主要设置了综述篇（政策法规、研究报告等）、发展篇（国内外老字号老品牌企业发展趋势、上海老字号企业发展状况、 ... |
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史话—上海农商银行故事集
作者：《史话：上海农商银行故事集》编委会 出版：复旦大学出版社 日期：2021-08-01 本书主要围绕上海农商银行成立以来的历史展开，收集了农商行员工撰写的小故事，共100余个。该书按年代分类，时间跨度从中华人民共和国成立后上海农信诞生至上海农商银行上市，以点带面反映上海农信乃至上海经济发展的过程。故事讲述者年龄跨度大，覆盖范围广。不仅有上海农信老干部、老员工，还有上海农商的普通青年员工。这些故事重在讲述农 ... |
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野趣上海
作者：《野趣上海》编写组 编 出版：上海科技教育出版社 日期：2017-09-01 野趣是连接人们与自然的情感纽带，在上海市野生动植物保护管理站和WWF世界自然基金会的支持下，本书集上海野趣之精华，以15处蕴含自然之美的场馆和公园为线索，串连起一组连接喧闹都市与静谧乡土的野趣驿站，为读者提供了一幅妙趣横生的、从馆藏自然到城市公园再到郊野秘境的自然旅行地图。书中还汇聚了各个野趣驿站的 ... |
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