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国际食品保护协会 著，刘弘，吴春峰 主译
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食品安全的未来
作者：联合国粮食及农业组织，世界卫生组织，梁晶 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2022-12-01 本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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现代食品安全学
作者：谭明乾 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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古籍保护研究（第七辑）
作者：《古籍保护研究》编委会 出版：大象出版社 日期：2021-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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中国液压液力气动密封工业年鉴（2021） 中国液压气动密封件工业协会
作者：中国液压气动密封件工业协会 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本年鉴是液气密行业2015—2020年期间最具权威性的记载，是全行业发展的具有综合性、史料性、实用性的文献，供政府决策机构、大专院校、科研院所、各主机企业、液压液力气动密封相关企业的决策者和从事市场分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1525
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视听表演保护与版权产业的发展
作者：《视听表演保护与版权产业的发展》编委会 编著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2020-09-01 1. 十几位视听表演行业资深专家撰写专业论文，从我国著作权立法、民间文学艺术表达、网络视听产业发展等多方面、多角度解读《视听表演北京条约》 2. 《视听表演北京条约》解读丛书之一 3. 由中国版权 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1008
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海峡两岸中华古籍保护论著提要2000-2010
作者：《海峡两岸中华古籍保护论著提要2000-2010》编委会 编 出版：国家图书馆出版社 日期：2021-06-01 本书是《海峡两岸中华古籍保护论著提要2011-2015》的续编，收录2000年至2010年间发表出版的与古籍保护有关的论文和著作（不包括对古籍文献内容的研究）提要5000余条，著录内容包括论著题名、著者题名、刊物题名及卷次、出版地、出版者、出版时间、内容提要等。书后附有题名索引及著者索引，便于读者使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1856
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寿柏巧榇——沂南河阳清代棺木保护修复与研究
作者：山东省文物保护修复中心、沂南县博物馆编，吴双成、刘建国、吕宜 出版：齐鲁书社 日期：2021-06-01 丧葬文化是中华民族几千年文化文明史中的重要组成部分，木质葬具是丧葬文化中*重要的葬具。本书共分为八个章节，系统介绍了沂南河阳社区清代沂水刘氏家族墓地九具棺木的出土概况、分析测试情况、病害情况、木作与髹饰工艺、保护修复过程等，探讨了这批棺木的制作工艺及相关延伸问题。另有附录六篇，披露了文物保护修复与研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1322
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个人信息保护政策的国际比较研究
作者：池建新 出版：东南大学出版社 日期：2021-11-01 通过对调查对象国——美国、英国、德国、日本、韩国等个人信息保护政策的比较研究，掌握各国对这同一对象规范目的、外在架构、内在体系的关联，为我国制定优越的制度作参考。对比研究了个人信息、数据和隐私等基础性概念的关联性，追踪个人信息保护相关国际原则的演进；对研究调查对象国家在个人信息保护方面的立法、执法、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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食品毒理学（骞宇）
作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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国际投资协定中环境保护义务与投资保护义务的冲突与融合
作者：冯光 出版：中国政法大学出版社 日期：2023-03-01 环境保护与投资保护的冲突核心是东道国政府管理权行使的合法性判断，这一问题在国内文献中少有探讨，尤其是涉及管理性措施合法性判断的具体标准及其演变，论及这一问题的国外文献也不多。本书总结了近20年来由环境问题而引发的国际投资仲裁案例，通过系统梳理案例，分析了由于环境保护而导致的对政府管理权判断标准的具体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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发酵食品工艺学（刘素纯）（第二版）
作者：刘素纯、刘书亮、秦礼康 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-12-01 《发酵食品工艺学》（第二版）以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其生化机理与发展，发酵豆类食品、发酵粮食食品、发酵果蔬食品、发酵畜产食品现代生产工艺参数及产品质量标准，并对其安全生产管理进行了概述。全书内容丰富，理论全面、系统，工艺翔实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品分析（邸万山）
作者：邸万山 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出，内容简明扼要、通俗易懂，符合当前高职教育教学模式。本书内容包括：食品分析概述及实验室安全、食品样品的采集与处理、食品感官检验、食品的物理性质检验、食品中一般成分的分析、食品中食品添加剂的分析、食品中有毒有害物质的分析、食品包装 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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休闲食品加工技术（黄茂坤）
作者：黄茂坤、洪燕婷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 本书以满足休闲食品生产岗位需要为中心，主要介绍休闲食品的生产加工方法，引入行业的新技术、新工艺、新产品，甄选时下市场热卖年轻人喜欢有共鸣的零食，并融合创新创业教育，设立休闲食品创新设计模块。本教材以“ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品工程伦理（徐勇将）
作者：徐勇将 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 食品工程作为一门涉及食品生产、加工和创新的学科，不仅需要关注科技进步和市场需求，也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从食品安全、食品生产、食品营养、食品工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在食品领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式，深入研究 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品安全检测技术（第3版）
作者：许文涛 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本教材从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。书中既有对理论性内容的阐述，又有实践经验的总结及实验技术方法视频，特别是增加了近年来在食品安全检测上的一些新方法、新技术及市场应用较多的食品安全快速检测实用技术，有些则是近几年国内外食品检测技术方面的科研成果，部分食品安全检测技术形成了教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品质量与安全导论（高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：刘玲，马良 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.《食品质量与安全导论》以食品科学、预防医学、营养学、毒理学、化学等多个学科为支撑，从食品质量与安全专业整体视角出发，内容涉及食品质量管理、食品风险分析和控制、食品生产、食品营养等诸多领域，体现多学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品营销学（吴澎）（第2版）
作者：吴澎、张仁堂、刘华戎 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 《食品营销学》（第2版）以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础，阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势，介绍了食品的市场与营销环境、食品营销的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，加工、运输、储藏等营销环节中的主要营销职能。本书紧密结合食品行业、企业、产品的特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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中草药食品加工学（杜冰）
作者：杜冰、黎攀 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-02-01 中草药食品是指药食同源为主的我国目前在食品中可以使用的中药材品种和新食品原料。本书共十一章，涵盖了中草药食品炮制加工历史及现状，中草药食品炮制加工基础，中草药食品传统炮制和现代加工的目的、方法以及中草药食品贮藏的原理和方法等内容。同时对152种中草药食品的别名、使用部位、植物形态、地理分布、药材性状 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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