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四川省食品药品监督管理局 编
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食品免疫学
作者：彭晓丽、赵光辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 食品免疫学是食品专业的一门重要的学科基础课程，本书从食品专业教学实际出发，分基础免疫学与应用免疫学两大部分，包括免疫学绪论、免疫系统之免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、补体系统与细胞因子、主要组织相容性复合体及其编码分子、免疫应答、免疫调节与免疫耐受、超敏反应、食品营养与免疫、食品毒理与免疫、食源性微生物与免疫、抗原抗体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品标准化
作者：刘欣 出版：浙江大学出版社 日期：2024-05-01 本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合标准化工程专业人才培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品生物化学
作者：王永芬，何金环 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四部分。每章配套有导读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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食品仪器分析技术
作者：施家威 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 《食品仪器分析技术》是“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本套教材职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容介绍了与食品检测相关的电分析化学、光谱和色谱分析法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标，旨在培养学生基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品成分与肠道健康
作者：赵新淮等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 食品是人类生存的重要物质基础，其组分对机体健康具有促进作用，近年来备受关注。肠道是机体*重要的器官之一，不仅负责各类营养物质的消化和吸收，而且保护机体免受抗原、病原微生物、有害物质等的损害，并发挥激素分泌、免疫调节和黏膜屏障等功能。因此，肠道健康是实现生命健康的一个重要保障。《食品成分与肠道健康》是作者依托多年研究结果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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食品蛋白质结构与性质
作者：徐微 出版：中国纺织出版社 日期：2025-08-01 《食品蛋白质结构与性质》一书系统阐述了蛋白质在食品领域的基础理论与应用实践。全书首先确立蛋白质作为生命物质基础与食品工业关键功能载体的核心地位，并关联全球粮食安全战略。随后深入解析蛋白质的化学与空间结构、现代分析技术及其在加工中的变化规律，全面介绍动物源、植物源及其他特殊来源蛋白质的组成与分类。书中详细探讨蛋白质的物理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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功能性食品
作者：孙金才 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书内容主要有功能性食品设计和研发、功能性食品生产技术、质量管理，及特定功能性食品的开发、包装技术等内容。每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块，并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。 功能性食品为高等职业院校食品专业的拓展课程，随着大健康产业的发展，开设该课程的院校越来越多，本教材考虑课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品标准与法规 第2版
作者：杨兆艳，张倩 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强、紧密结合新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品加工与产品开发
作者：刘亮 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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《药品和生物制品归类指南》（上下册）
作者：药品和生物制品归类指南》编委会 出版：中国海关出版社 日期：2021-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2784
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方法及与中国饮食文化的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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四川省抹灰石膏应用技术标准
作者：四川省住房和城乡建设厅 出版： 日期：2019-06-01 关于发布工程建设地方标准 《四川省抹灰石膏应用技术标准》的通知 川建标发〔2019〕151号 各市州及扩权试点县住房城乡建设行政主管部门，各有关单位： 由四川省建材工业科学研究院主编的《四川省抹灰石膏应用技术标准》已经我厅组织专家审查通过，现批准为四川省推荐性工程建设地方标准，编号为DBJ51T 112－ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 145
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四川省内河船舶船员适任培训教材
作者：四川省地方海事局 出版：大连海事大学出版社 日期：2017-12-01 《四川省内河船舶船员适任培训教材》内容简介：为进一步加强全省船员管理工作，提高船员驾驶操作技能，切实为全省船员服务，为四川水运发展服务，四川省地方海事局抽选了在船员培训监督管理领域有着丰富经验的一线的海事管理同志、长期从事船员培训教学的船长和专家组成编写小组，通过大量的实地调研工作，收集掌握了手材料，由四川省地方海事局 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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四川省建筑岩土工程测量标准
作者：四川省住房和城乡建设厅 出版： 日期：2019-06-01 关于发布工程建设地方标准 《四川省建筑岩土工程测量标准》的通知 川建标发〔2019〕61号 各市州及扩权试点县住房城乡建设行政主管部门，各有关单位： 由中国建筑西南勘察设计研究院有限公司主编的《四川省建筑岩土工程测量标准》已经我厅组织专家审查通过，现批准为四川省推荐性工程建设地方标准，编号为DBJ51T ... |
詳情>> | 售價：NT$ 170
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四川省城镇道路路面设计标准
作者：四川省住房和城乡建设厅 出版： 日期：2019-11-01 关于发布工程建设地方标准 《四川省城镇道路路面设计标准》的通知 川建标发〔2019〕350号 各市州及扩权试点县住房城乡建设行政主管部门，各有关单位： 由中国市政工程西南设计研究总院有限公司主编的《四川省城镇道路路面设计标准》已经我厅组织专家审查通过，现批准为四川省推荐性工程建设地方标准，编号为DBJ51 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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四川省骨科医院骨科技术教程
作者：四川省骨科医院 出版：中国中医药出版社 日期：2018-08-01 书稿对四川省骨科医院60年来的专科特色技术进行了全面整理总结，涵盖了中医骨伤科和中医运动医学两个学科领域，是对四川省非物质文化遗产郑氏骨伤科的系统整理、提炼、传承和发扬，是医院专家学者集体智慧的结晶。该书的出版发行对临床骨科医务人员、运动医学从业人员和相关专业在校学生都有重要学习和参考价值。 ... |
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四川省高烈度区多高层建筑钢结构技术标准
作者：四川省住房和城乡建设厅 出版： 日期：2020-01-01 关于发布工程建设地方标准 的通知 川建标发〔2019〕404号 各市州及扩权试点县住房城乡建设行政主管部门，各有关单位： 由中国五冶集团有限公司和国家钢结构工程技术研究中心主编的《四川省高烈度区多高层建筑钢结构技术标准》已经我厅组织专家审查通过，现批准为四川省推荐性工程建设地方标准，编号为：DBJ51T ... |
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四川省矩形顶掘法技术标准
作者：四川省住房和城乡建设厅 出版： 日期：2020-01-01 关于发布工程建设地方标准 《四川省矩形顶掘法技术标准》的通知 川建标发〔2019〕417号 各市州及扩权试点县住房城乡建设行政主管部门，各有关单位： 由成都建工路桥建设有限公司和中铁二院工程集团有限责任公司主编的《四川省矩形顶掘法技术标准》已经我厅组织专家审查通过，现批准为四川省推荐性工程建设地方标准，编 ... |
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基层食品安全工作手册
作者：国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司 出版：人民卫生出版社 日期：2021-02-01 食品安全关乎人命群众的身体健康和生命安全。全国各级卫生健康行政部门要高度重视，把食品安全工作纳入重要议事日程，依法履行食品安全职责。本手册是依据食品安全及相关法律法规，结合工作实际编写。主要内容：工作流程；技术文书和相关参考资料；工作示例。特色：本手册通过紧紧围绕职责，细化工作流程，展示工作示例，凸显简洁性、实用性、指 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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