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[美]沙 著，钱峰 译
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食疗保健膳食制作技术（中等职业教育旅游服务类专业教材）
作者：钱峰，吕胜娇 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分，古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好，也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大，普及有关食疗保健知识，本着实用为主、够用为度的原则，我们组织有关人员编写了此 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150 
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面点原料知识（第三版）
作者：程璞，谢玉敏，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育发展的要求，突出实用性强、通俗易懂。全书内容丰富，结构恰当、通俗易懂，在面点教学中成为了不可缺少的内容。 全书分为9个模块进行，分别是面点原料基本知识、粮食及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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思想经济学
作者：[英]维卡斯˙沙 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2022-07-01 自2007年以来，企业家和慈善家维卡斯?沙一直肩负着采访影响21世纪的杰出人物的使命，他与政商领袖、诺贝尔奖得主、科学家、艺术家和体育明星进行了对话，就我们所有人都关心的重大问题频频发问。 我们经常谈论战争和冲突、经济、文化、技术和革命，这些事物看似离我们很遥远，但它们其实都是我们自己留下来的产物。我们生活在一个瞬息 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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徐州饮食概论
作者：张涛，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2020-07-01 徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展和创新；下周是个交通枢纽城市，南北交流，文化融合，丰富了徐州饮食文化的内容，促进了徐州饮食文化的发展；徐州人民是勤劳勇敢的人民，在对生活美好的追求中，创造和延续 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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厨房管理
作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才培养的市场越来越大。《厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身它实践性很强，同时对后期专业课程有一定的指导意义。随 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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烹调辅助手段
作者：钱峰、张涛 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部分，但是它有其一定的独立性，是在烹饪基本功的基础上，为进一步 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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面点制作技术
作者：钱峰，程璞 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《面点制作技术》是该系列之一。本书编写时根据当前烹饪专业面点制作的理论体系逐步展开的。旨在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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中式烹调技法
作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大师——烹饪鲁班工坊系列丛书》。《中式烹调技法》是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的主干课程，主要是针对中餐烹调技艺的要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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筵席知识与设计制作
作者：钱峰、黄瑞皎 出版：中国商业出版社 日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技能的综合学习，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高对筵席设计和制作的水平。全书共九章，主要为：章筵席概述，第二章筵席的特征、分类及要求，第三章筵席的菜单，第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警示作用，但由于食品安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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编年史
作者：沙-马赫穆德·楚剌思 出版：商务印书馆 日期：2018-12-01 明代西域史是古代西域史的重要时段，在明代中国史、中亚史、西北民族史、西北边疆史上具有重要位置。但由于史料的缺乏，这一时段的西域史一直是模糊不清的。这部由沙-马赫穆德楚剌思于1670年代用波斯文撰写的《编年史》，主要以年代顺序，比较详细地讲述了从叶尔羌汗国创建起的历代汗的历史和国家重大事件。1976年此书刊布后，一举改变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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影渡者.2
作者：水心沙 出版：长江出版社 日期：2016-09-01 西汉时出了一派手艺人，以制作皮影为生，终年浪迹江湖，为人做各式各样的皮影。他们所做皮影并非以牛羊皮所制，传说，他们用的是人皮。 由死者家人交付得来，制成人形模样，借以慰藉家人的哀思。又因内里有死去者魂魄存在，据说技术最高明的技师，所制成的皮影同真人毫无差异，甚至能让死者短暂的死而复生，以此了却死者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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未来人养育
作者：下沙 出版：中国妇女出版社 日期：2019-06-01 本书主旨在于让父母面向孩子的未来，着眼于当下的育儿生活，不焦不燥，给孩子*恰当的支持，培养更具竞力的未来人： 让孩子成为一个情绪平稳，个性乐观，能够面对挫折，热爱新事物，有责任感，能有好的关系，爱自己也能爱别人，这会让他们在未来，不论面临什么情境，都可以逢山开路，遇水架桥，做真正的强者。 本书主要部分包括： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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中国名片 造纸术
作者：小沙 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2019-09-01 把中国故事讲给世界孩子听 1.从现代故事走进四大发明了解他们的前世今生 2.丰富的历史故事、知识点，带孩子全面了解古代四大发明 3.多幅清新纯手绘水墨画，文学与美学的高度融合展现四大发明的发展历程 4.首发法兰克福书展 原创绘本输出海外作品 彰显中国科技创造力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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中国名片 火药
作者：小沙 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2019-09-01 孩子们不可或缺的历史科普的文化瑰宝，让孩子们知道中国科学文化从何而来又将去哪里，奠定孩子们心里的历史文化种子！ ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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儿童情绪管理与性格培养绘本--我会求助啦！——学会寻求帮助，增强解决问题的能力
作者：尼亚沙·奇科沃 出版：化学工业出版社 日期：2021-04-01 在长颈鹿加里六岁生日这天，他很兴奋——因为他认为自己可以够到金合欢树叶了！ 他试着伸长了脖子使劲够，甚至脚下还垫了东西，但他的个子仍然不够高，还是够不到金合欢树的叶子。当事情没有按照他计划的那样发展时，加里感到心烦意乱。为什么其他长颈鹿能做到，为什么他不能？加里不想求助，*后他的朋友们用自身的例子说服了他，每个人都有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 115
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居家养老 打开适老化改造之门 写给老人及其子女 适老化设计 养老住宅改造与设计 户型改造 人体工程学 尺寸收纳 智能家居
作者：娜日沙，赵晓路 著 出版：江苏凤凰美术出版社 日期：2024-01-01 这是一本写给60~90岁老人及其子女的设计案例书，探索如何通过适老化改造设计让居家养老更舒适。 本书介绍了老龄化社会的现状，作者梳理出老龄化发展趋势，结合自己做适老化设计近20年的经验，总结出适合老年人居家环境的共同特征，并将其分为9类，有针对性地提出改造要点及给出对应的建议。通过4个不同类型的案例，希望实现老年朋友 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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古典神话（国际第10版） 西方神话，希腊罗马神话，理解西方文化艺术精神内核
作者：[美]马克·P.O.莫福德，罗伯特·J.勒纳尔登，迈克尔·沙 出版：北京大学出版社 日期：2025-05-01 《古典神话》历经多次修订，兼顾学术性与可读性，系统介绍了希腊罗马神话和英雄传说，并深入探讨了古典神话对后世文学艺术的影响，视角多维，文献丰富，既能成为西方古典学研究者的基础文献资料库，又可视作普通读者系统了解西方神话及其研究的入门书。 全书分为四大部分，第一部分《创世神话与众神》在界定“古典神话”的基础上，综合分析了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1214
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子母传沙：明清时期杭州湾南岸的盐场社会与地权格局
作者：蒋宏达 出版：上海社会科学院出版社 日期：2021-09-01 明清时期，杭州湾南岸沙盐地带是一个盐场、州县、卫所交错，灶户、民户、军户人群混杂的地区。数百年沧海桑田中，沿海沙涂不断淤涨。这些沙涂按成陆时间先后分成“母沙”（老沙涂）和“子沙”（新沙涂），从“母沙”淤涨出来的“子沙”归属“母沙”原先的主人所有，子母相传，永永相续，由此形成“子母传沙”的地权惯例。在此基础上，当地逐渐产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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时尚思慕雪与冰沙
作者：车金佳 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-04-01 《时尚思慕雪与冰沙》本书介绍了100多款经典的思慕雪和冰沙，将冰冻水果或新鲜蔬菜用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥或乳制品等，即刻便混合成美味又健康的时尚饮品。每款都有详细的制作方法，让您轻松掌握，在家来一杯就是这么简单。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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