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广东省食品药品监督管理局 编
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食品化学导论（英文版）
作者：美］约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady] 出版：世界图书出版公司 日期：2025-01-01 《食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计，有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为，以便更好地控制它们，提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学领域一些传统的主题和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 607 
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食品生物化学（潘宁）（第四版）
作者：潘宁、杜克生 主编 胡国庆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-02-01 《食品生物化学》第四版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，从食品工业技术角度，以人和食物的关系为中心，概述了食品生物化学的基本内容，包括绪论、水分和矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢、食品的色香味、实验实训。此次修订补充了阅读材料，体现党的二十大精神，并补充了习题答案，方便教学、自学使用。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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食品微生物检验技术
作者：汤海青，章海通 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-06-01 食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标，系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术，并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品免疫学
作者：彭晓丽、赵光辉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 食品免疫学是食品专业的一门重要的学科基础课程，本书从食品专业教学实际出发，分基础免疫学与应用免疫学两大部分，包括免疫学绪论、免疫系统之免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、补体系统与细胞因子、主要组织相容性复合体及其编码分子、免疫应答、免疫调节与免疫耐受、超敏反应、食品营养与免疫、食品毒理与免疫、食源性微生物与免疫、抗原抗体 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品标准化
作者：刘欣 出版：浙江大学出版社 日期：2024-05-01 本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合标准化工程专业人才培 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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食品生物化学
作者：王永芬，何金环 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四部分。每章配套有导读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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食品仪器分析技术
作者：施家威 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 《食品仪器分析技术》是“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本套教材职业培养目标和课程教学要求编写而成。该教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，以及与职业技能鉴定相对接等特点。内容介绍了与食品检测相关的电分析化学、光谱和色谱分析法。教材编写过程中深入思考了专业培养目标，旨在培养学生基本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品成分与肠道健康
作者：赵新淮等 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 食品是人类生存的重要物质基础，其组分对机体健康具有促进作用，近年来备受关注。肠道是机体*重要的器官之一，不仅负责各类营养物质的消化和吸收，而且保护机体免受抗原、病原微生物、有害物质等的损害，并发挥激素分泌、免疫调节和黏膜屏障等功能。因此，肠道健康是实现生命健康的一个重要保障。《食品成分与肠道健康》是作者依托多年研究结果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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功能性食品
作者：孙金才 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 本书内容主要有功能性食品设计和研发、功能性食品生产技术、质量管理，及特定功能性食品的开发、包装技术等内容。每一章节设有知识目标、能力目标和思考题模块，并设有必要的案例讨论、拓展阅读、知识链接以及实训操作模块。 功能性食品为高等职业院校食品专业的拓展课程，随着大健康产业的发展，开设该课程的院校越来越多，本教材考虑课程内容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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2019—2020年广东省制造业高质量发展研究报告汇编
作者：广东省制造强省建设专家咨询委员会 出版：经济科学出版社 日期：2021-09-01 2021年是“十四五”开局之年，也是开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的年，更是双循环战略格局下创新驱动发展，从高速增长向高质量发展转型的攻坚期。受广东省制造强省建设领导小组办公室的委托，广东省制造强省建设咨询委秘书处积极组织、向省有关部门、地市工业和信息化主管部门、国家先进制造业集群促进机 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 759
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食品标准与法规 第2版
作者：杨兆艳，张倩 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材专业针对性强、紧密结合新时代要求和社会用人需求，内容主要包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规和标准体系、企业标准体系等内容。本教材为书网融合教材，即纸质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品加工与产品开发
作者：刘亮 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-05-01 本教材为“高等职业教育本科食品类专业规划教材”之一，系根据本教材的编写原则与要求及本课程的教学大纲编写而成。旨在让学生掌握食品加工的核心技术和产品开发的创新思维，内容上涵盖肉制品、发酵调味制品、饮料类制品、乳制品、烘焙类制品的加工与产品开发等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、图片 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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广东省结核病流行及防控模式研究报告
作者：温文沛 出版：华南理工大学出版社 日期：2024-09-01 本书是结核病防治研究成果专集，从广东省结核病流行病学调查、广东省1999-2021 年结核病疫情监测结果、广东省结核病菌株耐药性基线及监测结果、广东省学校结核病疫情特征及影响因素、结核病防控模式、结论和建议及2021 年广东省结核病预防控制工作、各地市公共卫生中心建设情况入手，总结了近二十多年广东省结核病防治领域各项研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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《药品和生物制品归类指南》（上下册）
作者：药品和生物制品归类指南》编委会 出版：中国海关出版社 日期：2021-06-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2784
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食品理化检验技术
作者：赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册(活页式)两个部分。教材主体为了方便学生的使用，内容主要分为三部分，第一部分为岗位认知篇，第二部分为基础知识篇，第三部分为职业技能篇。岗位认知篇主要阐述本教材辅助的高等职业院校食品检验检测技术及食品质量与安全两个主要专业的人才所面向的职业岗位及能力素养；基础知识篇是学习本课程需要的基础知识， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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饮食文化与食品安全
作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方法及与中国饮食文化的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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广东省博物馆陈列展览精品集（二）
作者：深圳博物馆 出版：文物出版社 日期：2024-11-01 这本书汇集了广东省博物馆人的智慧与成果，是对岭南文化的一次精彩呈现，期待读者能从中汲取知识与灵感，深刻感受博物馆展览的无穷魅力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367
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广东省科技基础条件资源统计分析与开放共享研究
作者：陈树敏、方少亮、郑兵、李莎、杨丽 出版：华南理工大学出版社 日期：2024-05-01 本书在系统阐述科技基础条件资源建设与共享的理论与概念的基础上，深入挖掘了广东省科技基础条件资源调查数据，梳理了国内外、国内重点区域科技基础条件建设和共享的发展现状，全面对比分析了2020年广东省与全国各重点省在科技基础条件建设与共享方面的优势与不足，报告数据翔实、案例丰富，对于完善广东省科技基础条件资源建设、优化科技基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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广东省中江高速公路改扩建工程建设管理与创新实践
作者：王春生，陈新华，吕大伟，钟敏 出版：人民交通出版社 日期：2024-11-01 《广东省中江高速公路改扩建工程建设管理与创新实践》是广东省中江高速公路改扩建工程创建平安百年品质工程创新成果的系统总结，从交通组织管理、建设安全管理、施工质量管理、绿色建造创新与实践、改扩建工程技术创新与实践、典型施工案例等方面，全面反映工程的创建过程和成果经验。本书系统讲述了中江高速公路改扩建工程在建设管理和技术创新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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广东省中江高速公路改扩建工程建设管理与创新实践
作者：王春生，陈新华，吕大伟，钟敏 出版：人民交通出版社 日期：2024-11-01 《广东省中江高速公路改扩建工程建设管理与创新实践》是广东省中江高速公路改扩建工程创建平安百年品质工程创新成果的系统总结，从交通组织管理、建设安全管理、施工质量管理、绿色建造创新与实践、改扩建工程技术创新与实践、典型施工案例等方面，全面反映工程的创建过程和成果经验。本书系统讲述了中江高速公路改扩建工程在建设管理和技术创新 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 755
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