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大师级手冲咖啡学： 选豆．烘焙．手冲．品饮
作者：[韩]崔荣夏 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-01-01 本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁艺术等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。 从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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教学菜——川菜
作者：赵品洁等 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-01-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、煨、焖、炖、氽、煮、烧烤、烫等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生加深对知识 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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井荻居酒屋
作者：孔明珠 出版：广西师范大学出版社 日期：2022-02-01 每当黄昏将近，井荻居酒屋的木移门“哗啦啦”地推开……食客们在各自固定的时间点进来，有些有瓜葛，有些没关系，却又熟悉得好像是家人。 八面玲珑的妈妈桑幸子和接地气的关东煮、17岁的单亲少女阿由美和青春炸奶酪、追逐爱情的山田光明和异彩纷呈的刺身盛、工作和生活两副面孔的沟口社长和“打工人”的挚爱部长酱汤……人生起伏，美食可爱 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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给我两个，给你一个（魔法象·图画书王国）
作者：[德]约克·穆勒，著·绘，刘海颖，译 出版：广西师范大学出版社 日期：2022-01-01 《给我两个，给你一个》是广西师范大学出版社魔法象图画书王国推出的作品之一。 大熊在回家的路上找到三个蘑菇。他的好朋友黄鼠狼把蘑菇洗干净，又是煎又是煮。当他们准备享用香喷喷的蘑菇时，问题来了——两个人吃三个蘑菇，怎样分才算公平？大熊说：“给你一个蘑菇，给我一个蘑菇，再给我一个。这样就公平了。我的个头大，所以我必须多 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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无与伦比的美味 精装绘本
作者：李玫 著 巫伊 绘 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2010-11-01 本书讲述了皇宫里住着一位皇帝，他很喜欢吃美食，每一餐大厨们都要为他准备108道菜，当皇帝已经吃腻了皇宫的美食后，就带着三位大臣到皇宫外寻找新奇的食物。再寻找美食的过程中因为吃了不干净的食物，出现了一些健康问题。后在一件农舍，好心的农妇用菜园里中的蔬菜为他们煮了一锅杂菜汤，简单的食材竟然让皇帝觉得这真是天下美味的食物。通 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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食品挤压与膨化技术
作者：石彦国 出版：科学出版社 日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展概况，淀粉质原料挤压 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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金色童年名家童话：时间小马 冰心奖得主赵卯卯的最新儿童文学集，为孩子带来奇思妙想和温情幽默
作者：赵卯卯 出版：万卷出版公司 日期：2022-02-01 本书收录了作家赵卯卯的十篇幻想童话 ，包括《公主守则》《蓝色风筝节》《故事 纸片 猫》《煮一壶故事茶》等。 其中《公主守则》讲述的是一个公主不想做按部就班的公主，于是她和一条龙逃走了；《蓝色风筝节》讲述的是春天开始时，“我”收到一封来自“风之谷”邀请信，去参加风筝节，但这并不是一场一般的风筝节；《故事 纸片 猫》讲述了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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聊出来的三国（全三册）
作者：锋云 著 悦读名品 出品 出版：化学工业出版社 日期：2022-05-01 古往今来，不少人一直想在汉末三国的人和事上聊出点什么，却似乎并没有关注三国中那些人聊出了什么。实际上，与后人们试图聊出来的那些人和事相比，三国那些改变历史命运与走向的聊天，也许更值得咂摸。 一句“奉天子以令不臣”聊出了曹魏的天时，一句“济大事必以人为本”聊出了蜀汉的人和，一句“竟长江所极，据而有之”聊出了孙吴的地利。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 966
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认知控制
作者：[美]戴维·巴德，著 方庆华，译 出版：国际文化出版公司 日期：2022-05-01 从煮一杯咖啡到买一栋房子到改变周围的世界，人类有独特的能力去执行必要的行动，而我们的大脑是如何把事情做好的？为什么短信和开车很难同时进行？你怎么能拒绝多吃一块蛋糕呢？为什么盯着一张税单感觉精神疲惫？为什么你的孩子可以熟练地修理电脑，却仍然忘记穿外套？本书提出了认知控制神经科学的权威介绍――大脑设计复杂动作以实现目标的非 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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静清和作品：饮茶小史
作者：静清和 出版：九州出版社 日期：2023-05-01 本书为“静清和作品”系列第六册。从上古的原始煮饮，到陆羽改造过的煎茶；从早期民间的斗茶，到经过蔡襄等提炼过的点茶；从市井草莽的点茶、果子茶，演化成为明代以降的撮泡法；它们之间究竟存在着怎样的次第关联与相互影响？而这些，恰恰也是本书着力挖掘与探究的重点。本书以历代细碎、翔实的史料作支撑，以可靠确凿的前贤琐记、林下闲谈等为 ... |
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日本名厨高汤研究全书
作者：日本柴田书店 出版：河南科学技术出版社 日期：2024-12-01 高汤是日式料理的一大特色，更是其重要的组成部分，把高汤比为日式料理的\心脏“或是”灵魂”并无夸大。看似平凡无奇的面条、蒸煮炖各式料理，却因为高汤带出层次风味，留下让人难以忘怀的好滋味。这就是日式高汤的独特魅力与重要性！本书集结当今日本料理界极具代表性的7家名店，公开主厨们以多年职人经验累积而成的独门制汤绝学，以超过60 ... |
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熊谷裕子甜点教室 ： 好吃的泡芙
作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-02-01 云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。 熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙： 1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。 2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。 3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。 4.烘焙时不要开烤箱 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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学1道会3道：家常菜300道/新手玩转家常菜/让在家做饭变得好玩、简单
作者：Julie&JUlia 出版：浙江科学技术出版社 日期：2018-05-01 快捷、简单、丰富的家常菜食谱，生活中常见的肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品等多种食材应有尽有，煎、炒、蒸、煮、炸、焖等多种烹饪技法花样运用，让你从零开始学习制作家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道烹饪菜式。本书以1煮2得的方式，让读者在学习制作1道菜时，学会相同食材的另外2种做法。书中详细的制作要诀和实用 ... |
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你的美好，要靠自己成全
作者：米粒 出版：天津人民出版社 日期：2017-05-01 1.《你的美好，要靠自己成全》是新生代作家米粒，送给读者*暖心的励志故事，慢煮时光，独家笔记。 2.米粒的文字，给年轻人以温暖和信心。她与你讲述人情冷暖，也与你分析情感得失，见解独到，治愈无数读者。 3.每一个人的成功都是蓄谋已久的。没 ... |
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有一种喜欢叫我想和你一起吃饭
作者：糖盐盐 出版：北京联合出版公司 日期：2017-06-01 爱可以随便说 可饭不能随便吃的 小菜搭清粥，聆听你的长情 只有你能带我走提拉米苏 浪漫就是每天看到你过桥米线 一碗小馄饨，煮不尽相思意 世上*美的名字便是以我之名冠你之姓奶油泡芙 元气蛋包饭，带给你满分元气 时间的长短并不重 ... |
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知日19：料理之魂（第二版）
作者：苏静 出版：中信出版社 日期：2017-06-01 《知日料理之魂》特集，完全保存本！有史以来受吃货们注目的知日特集！ 专门关注日系内容的品牌知日ZHIJAPAN，超人气特集完全保存本（全19本）全新登场！ 单本超过10万读者认证，系列突破400万本销量！ 煮一碗好的 ... |
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排骨新滋味
作者：甘智荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 本书从既美味又烹饪方便的排骨出发，介绍它的各种烹饪方法，带大家领略风味各异、沁人心脾的排骨风情。本书先介绍了众多实用的排骨烹饪小常识，让大家在烹饪排骨之前有个基本的了解。然后介绍如何烧、炒排骨，炸、烤排骨，蒸、卤排骨以及炖、煮排骨，每种烹饪 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236
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家常的满足：铸铁锅中西式不败料理
作者：苏发福 出版：中信出版社 日期：2017-08-01 用色彩丰富与造型各异的铸铁锅煮一桌美食，让职场压力消失无踪，让忙碌的生活更有生气与活力！本书是用铸铁锅料理记录生活的美食日记，以购锅狂的经验，帮助你充分了解铸铁锅的特性，发挥其所长，使铸铁锅不只是个沉甸甸练身体的锅子，而是在厨房的得力助手， ... |
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文艺风赏·春之祭
作者：笛安 出版：湖南文艺出版社 日期：2017-09-01 《春之祭文艺风赏》青梅煮酒：笛安对话止庵，止庵先生是著名的传记随笔作家，周作人、张爱玲研究者，此次两位中青年作家对于文学和读书的探讨，一定能碰撞出别有风采的趣味，给读者全新的阅读感受。 症候救世主综合征，过度迫切渴望被拯救或者过度迫切渴望拯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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从煎蛋开始：改变生活的48项技能
作者：亚历山德拉·雷德格雷夫 塞巴斯蒂安·考夫曼 高菲 译 出版：新星出版社 日期：2017-09-01 有些小事，看似简单，不会对生活产生任何决定性的影响，漂漂亮亮地做好它，却能让死气沉沉的日常产生一角松动。比如煎出一枚软硬适中、香气诱人的鸡蛋，比如冲煮一壶咖啡、亲手养活一株植物、把衣橱收拾整齐、给木家具上蜡令它重焕光彩 这本实用指南提供了 ... |
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