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食品风味化学（魏超昆）
作者：魏超昆、刘源、刘敦华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《食品风味化学》根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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基础化学实验（熊英）
作者：熊英 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 本书为辽宁省战略性新兴领域“十四五”高等教育教材体系建设项目系列教材之一，以四大基础化学实验为基础，是兼顾普适性和前瞻性的基础化学实验教材。全书共11章，前4章介绍了化学实验基础知识、基本操作及化学实验中常用仪器；第五章至第九章精选了11个基础操作实验和81个专业基础实验；第十章编写了太阳能电池、半导体光电气体传感、锌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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基础化学 （朱超云）第二版
作者：朱超云、陈琳、胡智学 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《基础化学》第二版全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，在教材中有机融入党的二十大精神。本教材曾获中国石油和化学工业优秀教材奖，将传统的四大化学课程进行模块化整合，共分为化学反应速率与化学平衡、化学分析技术、物质结构和化合物基础、有机化合物、物质的聚集态和化学热力学基础五大模块，共19章及14个实训内容。全书在适 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中药化学
作者：李华，夏永刚 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 根据培养目标的要求及教学大纲的规定，《中药化学》内容以中药为对象，系统介绍各类型中药化学成分的结构与分类、理化性质、检识、提取分离、结构鉴定，以及具体实例等。同时，结合中药化学在科研和生产中的应用情况，对中药化学相关研究的新思路、新方法、新进展进行介绍，以积极、慎重的态度引入本学科的前沿知识和内容，适当增加知识扩展和案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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化学史话
作者：侯纯明 编著 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2022-08-01 本书以化学史上著名人物为线索，通过讲述每个人所取得的成就、成长历程和成功经验，以史为镜，以人为镜，重点突出知识性、趣味性和启迪性，深入浅出讲解化学发展的历史。全书分为4章，第1章中国化学，介绍了中国古代的陶瓷、造纸、印刷术、火药、炼丹术、医药等，以及一些优秀的中国民族实业家、化学家的故事。第2章世界近代化学，介绍了世界 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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化学与生活
作者：黄梅，曹书梅，傅正伟等 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 本书由食品与药物、装扮与清洁、能源与材料、环境与发展四篇内容组成。第一篇主要介绍食品中的宏量营养素、人体需要的维生素以及几类重要的药物；第二篇则是发现装扮中化学的身影，并展现化学在清洁方面的强大功能；第三篇讲述化学对能源发现与能源创新的巨大贡献以及功能多样的新材料；第四篇旨在打破大众对化学总是造成污染的刻板印象，表明化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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基础化学
作者：熊维巧 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-04-01 本书是高等学校要内括化学热力学基础、化学动力学基础、物质结构基础和滴定分析三个部分。化学热力学基括反应的方向、反应的限度、溶液解离平衡和电化学；物质结构基括原子结构基础、分子结构基础和配位化合物等；而滴定分析是为地质、环境等专业设置的教学内容括酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定和沉淀滴定等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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盐湖化学
作者：李海朝，纪青松 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 盐湖究其本质是含盐量达到一定水平(通常认为50g/L)以上的混盐水体，我国对盐湖的利用和研究也由来已久。本书的角度是近几年盐湖中引起人们注意的无机元素及其盐的性质和相互之间的化学关系。全书共9章，第1章简要概述了盐湖资源；第2章到第9章分别详细讲述了钠及其盐、钾及其盐、镁及其盐、硼及其盐、锂及其盐、锶及其盐、铷、铯和卤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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实验化学
作者：主编 ? ?熊振海 副主编 ? 康永锋 薛斌盛 出版：高等教育出版社 日期： 本书将高等学校近化学化工类专业基础化学实验课程的教学内容，按照实验类型和性质进行分类与综合，构建了独立的实验课程体系。包括实验化学基础知识、实验化学基本操作、定量化学分析、有机物的合成、分离与纯化、现代仪器分析和物理化学实验共六章，附录部分给出了部分在实验准备及开展过程中用到的参数。 本书可供生命科学、食品科学、农学、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166
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医用化学（姜洪丽）（第三版）
作者：姜洪丽、朱焰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《医用化学（第三版）》是在《医用化学》（第二版） 的基础上，补充更新内容，层次更全面的一本新教材。本书将原教材的18章扩充到21章，即在原来介绍了溶液，电解质溶液，氧化还原和电极电势，原子结构、共价键和分子间作用力，配合物，有机化合物的结构、性质及应用的基础上，补充介绍化学反应速率，并将烷烃和环烷烃、烯烃和炔烃、芳香烃 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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化学实验室安全教育（董相军）
作者：董相军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《化学实验室安全教育》为新型活页式教材。本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入了党的二十大精神。全书主要包括认识化学实验室、实验室防护、实验室水电安全管理、实验室消防安全、实验室危险化学品安全管理、实验室危险废物分类与处置、气体钢瓶使用安全管理、实验室仪器设备安全管理和实验事故应急处理9个项目。本书可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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基础化学（陈君丽）（第二版）
作者：陈君丽、贺素娇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材以“必需和够用”为原则编写，由浅入深，加强实用性，把知识的传授和培养学生分析问题及解决问题的能力结合起来，注重知识和技能的迁移性。课堂互动、拓展视野体现了对学生综合素质、环境意识和安全意识的培养，具有职业教育特色，有机融入课程思政元素和劳动教育专业知识和技能，致力于培养学生的家国情怀、全球视野、责任担当和工匠精神 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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基础化学实验（第二版）
作者：夏静芬 出版：浙江大学出版社 日期：2024-09-01 本教材主要介绍农、林、水、轻工、生物、环境、食品和制药等专业所必需的基础化学实验原理、实验方法、实验手段及操作技能，共六章。教材立足“基础服务专业”理念，重点围绕化学容量分析、基本物性测定、物质合成和天然产物的提纯与分离等技术构建实验项目。教材中的综合性和研究设计性实验占一半左右，这些实验的开设有利于学生增强学生分析和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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中药化学实用技术 第2版
作者：高立霞，方应权，张强 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材是全国高职高专药学类专业规划教材之一，根据中药化学实用技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容涵盖中药常见化学成分的结构类型、提取分离技术以及检识方法。本教材紧密结合新时代行业要求和社会用人需求，重视吸收行业发展新知识、新技术、新方法，内容更加贴近岗位；对接药学卫生专业技术资格考试和执业药师资格考试，做到教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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高分子化学实验（殷俊）
作者：殷俊、魏海兵 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《高分子化学实验》共六章，包括：绪论、逐步聚合、自由基聚合、配位聚合、开环聚合以及聚合物的化学反应。实验部分除聚合方法的介绍与操作以外，还涉及聚合物结构分析和性能表征，每个实验后都有与本实验内容相关的知识拓展，结合最新的科研动态，拓宽学生的知识面，激发学生科研兴趣，引导学生在掌握基本实验操作的基础上探索高分子化学前沿知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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药物化学实验（第3版）
作者：编者：刘玉红\\韩波 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-01-01 ·《药物化学实验》为“全 国普通高等中医药院校药学 类专业第三轮规划教材”之 一。全书共四章，分别为药 物化学实验基础知识、药物 合成实验、中药成分全合成 或结构改造实验、综合设计 性实验。本教材内容上融入 了 的教育理念、科研成 果和实践经验，既贴近实际 应用，又符合教育教学的要 求。 本教材实用性强，主要 供全国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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基础化学实验与指导
作者：王越，叶宝芬 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 本教材是“全国高等医药院校药学类专业第三轮实验双语教材”之一，是根据基础化学的教学大纲及要求，结合专业培养目标配套编写的实验与指导。全书分为绪论、基础化学实验基本操作、基础性实验、元素的化学性质实验、无机化合物综合性制备实验、化学分析实验等六个章节。同时本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(P ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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纳米材料化学基础
作者：梁倬健 康卓 张跃 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 纳米材料由于其独特的尺寸效应和量子效应，表现出与宏观材料截然不同的物理、化学和生物特性，具有广阔的应用前景。本书旨在从化学的视角，系统介绍纳米材料的基本概念、制备原理和方法，内容涵盖了纳米材料的定义、结构、制备、表征、性质和应用等方面，既注重理论讲解，又注重实践应用。全书分为9章，包括绪论、纳米材料的热力学与动力学、纳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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高分子化学（潘祖仁 ）（第六版）
作者：潘祖仁 主编 李伯耿 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 《高分子化学》教材自1986年初版以来，已多次重印和再版，本书为第六版。全书共分9章，分别是绪论、缩聚和逐步聚合、自由基聚合、自由基共聚合、离子聚合、配位聚合、开环聚合、聚合物化学改性与反应性聚合物、聚合物的老化与降解。绪论简要介绍了聚合物的结构、性能、分类和命名、聚合反应的主要特点；其后6章详细介绍了各机理或类型的聚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品化学（通识版）（卢爱党）
作者：卢爱党、姜艳军 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 本教材从实用角度出发，向广大读者提供食品化学相关知识，旨在引导学生探索交叉学科领域、拓宽学生知识视野，指导学生理解生活中常见现象、建立科学饮食观念。全书共分为十一章，包括绪论、水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明食品的化学组成、结构、性质，以及食品在加工和贮藏中发生的化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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