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四川烹饪杂志社
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四川绿色生态优势及其转化发展研究/中国工程科技发展战略四川研究院战略研究与咨询项目丛书
作者：费世民 编 出版：中国林业出版社 日期：2024-09-01 四川的生态与发展如同一条扁担的两头，一头挑着绿水青山，一头挑着金山银山。如何让绿水青山和金山银山画上等号、如何把四川的绿色生态优势转化成绿色发展优势，是政府重视和社会关注的重大问题。 绿色是四川发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857 
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古代诗词歌赋中的美食鉴赏（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：高敬严，刘大稳，胡建国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-04-01 这是一本让学生在古代诗词歌赋中领略中华饮食文化魅力的教材。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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中国作物种质资源科学调查与研究报告.四川卷
作者：杨武云等 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 《中国作物种质资源科学调查与研究报告·四川卷》主要介绍了四川参与“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”的背景意义，开展的具体情况、主要成效、主要作用，发掘的优异种质资源情况等；概述了四川农作物种质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1340
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四川文化简史（一本书读懂四川历史文化）
作者：吴显奎 出版：四川人民出版社 日期：2020-12-01 为四川这样一个历史悠久、幅员辽阔、构成复杂的大省编制一部文化简史，是一件有意义有价值的浩大工程。本书为四川文史研究、民俗研究方面的专家和学者所著，文字雅致考究。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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烹饪工艺（第2版）（智媒体版）
作者：周世中 出版：西南交通大学出版社 日期：2022-03-01 我国已全面建成小康社会，社会的基本矛盾已发生变化，人民对美好生活的追求成为我们奋斗的目标。这对我国餐饮业带来深刻而长远的影响，一方面产业规模不断扩大，另一方面产业形态发生急剧变化，行业对技能人才的要求 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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传统工艺研究与鉴赏·四川印染 扎染蜡染传承与发展
作者：李星丽 王伊楠 曾旻婧 出版：四川大学出版社 日期：2024-09-01 本书内容包括四川扎染和蜡染的研究文献汇编、传承与发展现状，以及相关的部分图片资料。本书首先是梳理相关研究文献，按照印染的工艺、图像、生产、流通、传承、发展等类别，筛选代表性的论文及相关著述，为未来四川 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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四川旅游资源学（第2版）
作者：陈进忠 出版：西南交通大学出版社 日期：2018-05-01 《四川旅游资源学（第2版）》分为四篇十五章：篇绪论，含四川旅游资源学的理论基础、四川旅游资源的环境——地理概要、四川旅游资源的第二环境——历史文化概要等三章；第二篇四川自然旅游资源，分为地质地貌类旅游 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
作者：金洪霞，赵建民 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《中国饮食文化概论（第三版）》在《中国饮食文化概论》（第二版）的基础上进行了修订，坚持以党的“二十大”精神为指导，以弘扬中华传统文化为目标，以传承优秀烹饪技艺为前提，对原教材中的一些陈旧内容进行了修订 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 235
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烹饪
作者：易荐萍 主编 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2016-05-01 易荐萍编写的《烹饪职业技能培训教材》从烹 饪市场的实际需要出发，首先介绍了烹饪工作的职业 要求；接着详细介绍了常用原料的初步加工、烹饪勺 工、烹饪刀工、烹调基本技术、热菜制作、冷菜制作 等基本技能。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 111
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四川戏剧评论年度选编·2020
作者：四川省剧目工作室 著 出版：中国戏剧出版社 日期：2022-11-01 本书所涉猎内容既有艺术基础理论研究，也有对纷繁艺术现象的评述；既有对艺术现状的调查研究，也有针对艺术作品精准、独到的评论；既有对年度重要艺术活动的综述，也有对艺术科研成果的评介等，兼顾宏观的理论研究和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 490
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明清时期四川寨堡研究
作者：罗权 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-04-01 寨堡是古代先民为抵御外敌侵犯而营建的防御性聚落，具有高墙厚筑、环形设防等特征。本书从历史地理学视角，以正史、方志、文集、奏议等资料为基础，重视文物普查、碑刻等资料的运用，并辅以大量的田野调查，对寨堡产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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烹饪化学
作者：何江红，郝志阔，林梅 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 烹饪化学是烹饪专业重要的专业基础课及主干课之一。为了适应高等职业教育体制改革和不断发展的烹饪教育事业，《烹饪化学十三五高职高专院校规划教材》根据烹饪行业以及职业院校教学需求的变化，以培养烹饪岗位的应用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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四川蓝皮书：四川社会发展报告（2020）
作者：黄进，刘伟 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-01-01 《四川社会发展报告（2020）：城乡基层治理》是四川省社会科学院社会学研究所主持编撰的年度报告，四川省社会科学院、四川省民政厅、成都市委组织部的相关领导对本书的调研、基础资料供给和写作给予了大力的指导 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 742
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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
作者：朱洪朗 出版：暨南大学出版社 日期：2024-11-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中式烹饪工艺（粤菜）第二版
作者：黄明超 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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烹饪英语
作者：华路宏 出版：旅游教育出版社 日期：2017-06-01 华路宏主编的《烹饪英语新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材》专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学。本书主要内容包括：厨房人事 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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世界技能大赛烹饪（西餐）技术规范手册
作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：陈刚主编 出版：中国商业出版社 日期：2023-03-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛烹饪（西餐）的专家组组长领衔，带领几位资深 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 709
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漫画老四川民俗
作者：曹启东 绘 出版：四川美术出版社 日期：2018-11-01 本书诙谐幽默地描绘了老四川的民风民俗，为各地读者了解四川的民风民俗有一定的帮助，具有本地特色和吸引力，可作为旅游纪念品进行售卖。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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实用烹饪调味技法与配方
作者：张云甫 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 8大地方风味调味，7大味型的历史、地位及特色，近1000种中西式调味料的配方，细数调味料的有趣历史......本书内容叙述详实，向读者介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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烹饪原料知识习题册
作者：陈坤浩 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪原料知识（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 36
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