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食品科学技术名词审定委员会审定
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301 
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食品机械与设备（孙钟雷）
作者：孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求，参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上，先回顾食品机械基础知识，然后按食品加工顺序展开食品机械主体内容，最后再融汇各个工序的食品机械形成系统生产线，进行工程知识的汇通总结；此外还融入食品智能机械与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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大器晚成：李约瑟《中国科学技术史》的故事
作者：王晓 ，[英]莫弗特 出版：大象出版社 日期：2022-11-01 ①资料珍贵，图片丰富，可收藏。本书图片来自英国剑桥李约瑟研究所东亚科学史图书馆。世界上有三个重要的中国科技史资料中心，此图书馆为之一，另外两个分别是自然科学史研究所和日本的京都人文科学研究所。这些档案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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中国传统科学技术思想史研究·北宋卷
作者：吕变庭 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 北宋是中国古代科学技术思想发展的高峰，涌现了一大批杰出的科学思想家，既有像沈括那样的百科《中国传统科学技术思想史研究.北宋卷》式科学家，也有像唐慎微那样学问技艺各有专长的科学家。尤其是随着新儒学的兴起，“自然之学”已经成为众多士大夫追求的知识目标，由此催生了北宋盛极一时的“求理”思潮。《中国传统科学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163
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回延安（贺敬之亲自审定版本）——红色经典丛书
作者：贺敬之 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2020-05-01 部编教材必读，贺敬之亲自审定 新中国政治抒情诗代表 脍炙人口的革命浪漫主义诗篇 影响数代中国人的传唱经典 新中国政治抒情诗代表贺敬之诗歌精选集，暌违多年，经典再现。 脍炙人口的革命浪漫主义诗篇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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你好！恐龙（套装共5册）中国龙王董枝明审定推荐 恐龙百科 天星童书绘本
作者： 出版：汕头大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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奇妙语文图书馆·大师带你写作文 （全彩8册） 作家领衔、一线语文教师执笔、特级教师审定，提前解决孩子
作者：郑利强 主编 出版：电子工业出版社 日期：2021-04-01 孩子为什么要跟作家学作文？ 跟下棋找高手的道理一样，起点高，进步的后劲也大，这套书选取对华语圈都有影响力的40多位作家及其作品进行评析，从童话、神话、寓言、传记等八大角度来对孩子的写作进行拔高集训。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 898
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银顶针的夏天（亲近母语研究院全书审定，大字号护眼版，纽伯瑞金奖作品，孩子写作优美范本。）
作者：[美]伊丽莎白·恩赖特 出版：浙江文艺出版社 日期：2023-04-01 ★果麦大字号护眼版，舒适阅读，保护孩子视力。 ★“儿童文学界的奥斯卡”纽伯瑞金奖作品。 ★亲近母语研究院审读全文，中文分级阅读六年级，适合10—12岁儿童阅读。 ★孩子学写作文的优美范本，帮助孩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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生命的历程：人类诞生之前的地球进化史[精装大本] 中国地质科学院 严加永教授 专业审定
作者：[波兰]卡塔日娜·巴耶罗维奇 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 1、专家审定、权威审查，给孩子靠得住的硬科普：中国地质科学院 严加永教授 审定；本书古地图经自然资源部地图技术审查中心审定。 2、超强逻辑线，以时间为轴，分别从地球变迁、生命进化两条主线清晰呈现，精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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发现隐藏世界的多样性·探秘缤纷小水洼（精装全彩美绘版，与小学科学课衔接，国家动物博物馆科普讲师审定）
作者：[德]安吉丽卡·胡贝尔-雅尼施 著 ，[德]安妮特·扎哈里亚 出版：中国海关出版社 日期：2023-07-01 【科学就在身边 探索缤纷世界】 ◎有趣：与小学科学课程相衔接，探寻藏在身边的科学知识 >>>本书有效拓展了小学科学课的知识点，如人教版五年级上册，涉及水中的微小生物、显微镜下的细胞；苏教版六年级下册 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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发现隐藏世界的多样性·探秘缤纷野草丛（精装全彩美绘版，与小学科学课衔接，国家动物博物馆科普讲师审定）
作者：德]安吉丽卡·胡贝尔-雅尼施 著 ，[德]安妮特·扎哈里亚斯 出版：中国海关出版社 日期：2023-07-01 【科学就在身边 探索缤纷世界】 ◎有趣：与小学科学课程相衔接，探寻藏在身边的科学知识 >>>本书有效拓展了小学科学课的知识点，如人教版五年级上册，涉及水中的微小生物、显微镜下的细胞；苏教版六年级下册 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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好多好多恐龙故事纸板书（全4册，赠300张恐龙贴纸，英国自然历史博物馆审定，麦克米伦经典作品）
作者：[英]珍妮?威利斯 彼得?柯蒂斯 出版：新星出版社 日期：2021-08-01 “好多好多恐龙故事纸板书”系列包括4本纸板书《霸王龙嗷呜吼》《恐爪龙咔咔跳》《梁龙咕咕叫》《三角龙咚咚跑》，并赠送1本贴纸游戏书《好多好多恐龙贴纸》。书中讲述了霸王龙嗷呜、恐爪龙咔咔、梁龙咕咕和三角龙咚咚的好玩故事，有关于恐龙的趣味百科知识，更有丰富的贴纸游戏，让孩子在游戏中认识可爱的小恐龙。 《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1016
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半小时漫画素书（彩色版4册）抖音爆品，大语文阅读首选。社科院专家审定，漫画趣读传世智慧奇书，让孩子有
作者：[秦]黄石公著、金水鑫编、秀春绘 出版：吉林美术出版社 日期：2024-07-01 1通过古代趣味漫画小段子，切入素书智慧，以孩子喜欢的阅读方式，启发孩子思考。 2说文解字解读原文典籍，提升孩子古文阅读能力，白话译文帮助孩子更容易理解素书智慧。 3每篇素书智慧后面都有一个千字古文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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DL/T 5607-2021 电力系统规划设计名词规范
作者：电力规划设计总院 著 出版： 日期：2021-09-01 根据《国家能源局关于下达2016年能源领域行业标准制(修)订计划的通知》(国能科技(2016]238号)的要求，标准编制组经深入调查研究，系统总结电力系统规划设计成果，参考国内相关标准，并在广泛征求意见的基础上，制定本标准。本标准主要技术内容有:总则、社会经济能源类名词、电力系统规划设计工作名词、电 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 505
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中国文档名词发展演变史——档案学、文书学之历史语言学研究
作者：丁海斌 出版：百花洲文艺出版社 日期：2024-11-01 《中国文档名词发展演变史》特色鲜明，系统梳理了从先秦至民国文档名词的发展脉络，运用计量语言学等方法深入研究，以大量文献为依据，详细阐述各时期特点及影响因素，兼具学术性与可读性，是档案学、语言学等领域研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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汉语定语小句与中心语名词的选择限制研究（中国语言学文库第三辑）
作者：寇鑫 出版：商务印书馆 日期：2024-01-01 本书以中心语名词作为分析和解释定语小句结构与意义的出发点，重点探求中心语名词对定语小句句法、语义上的选择限制作用，以及两者间的互动关系。本书主体章节分为三个部分，分别讨论定语小句内部分类的合理性（第二章）、两类特殊关系小句的限制条件（第三、四章）以及名词补足语小句的生成机制与表现（第五、六章）。通过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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食品毒理学（骞宇）
作者：骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品毒理学》系统阐述了食品毒理学的基本理论、研究方法和应用实践，旨在为读者提供一个全面的食品安全知识框架。全书内容涵盖食品毒理学基础、食品中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅、王俊光、周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-08-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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食品毒理学实验
作者：车会莲，贺晓云，张春玲 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-01-01 食品毒理学实验是食品科学与工程类专业的基础实验课程。食品毒理学实验的研究范围广，涉及领域多，与化学、生物化学、微生物学、生理学、实验动物学、统计分析等有着密切联系。 《食品毒理学实验》以探索性和创新性的实验为主，充分调动学生的主观能动性，提高学生的创新能力，让学生掌握必要的毒理学实验技能。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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