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全球食品安全倡议中国工作组 编
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食品毒理学
作者：汪惠丽 出版：高等教育出版社 日期：2024-11-01 食品毒理学是研究食品中外源化学物质的性质、来源与形成，及其不良反应作用的机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的学科。本书共12章，分别是绪论、食品毒理学基本概念、食品中外源化学物在体内的生物转运与生物转化、食品中外源化学物的毒作用机制、食品中外源化学物的毒作用的影响因素、外源化学物一般毒性及其评价、外源化学物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214 
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食品工艺学
作者：梁鹏 郑宝东 庞杰 出版：高等教育出版社 日期：2025-03-01 本书是食品科学与工程类专业的主干课程和学位课程“食品工艺学”课程教材，也是国家级一流本科课程配套教材。全书一共13章，分上篇和下篇。其中，上篇为食品加工基础，系统性阐述了食品低温、热处理、干制、腌制与烟熏及发酵加工过程中的各种技术原理，以及食品质地结构和风味品质的变化。同时，积极响应健康中国战略，编有食品有效组分与分离 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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全球治理的中国方案丛书-全球气候治理的中国方案（西）
作者：张海滨等 著 出版：五洲传播出版社 日期：2021-09-01 气候变化是当今世界面临的最严峻的全球性挑战之一，事关人类的生存与发展。应对气候变化离不开国际合作。当前气候变化对人类的负面影响越来越严重，全球采取紧急行动应对气候变化比以往任何时候都更加紧迫。自1990年国际气候谈判启动以来，全球气候治理已走过30年的历程。如何评价全球气候治理30年的得与失？作为全球气候治理的积极参与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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全球治理的中国方案丛书-全球发展的中国方案（法）
作者：孙靓莹，张宇燕 出版：五洲传播出版社 日期：2021-09-01 “全球治理的中国方案”丛书，全面、深入地向国际社会阐释中国的全球治理观，展现中国作为一个负责任的大国，积极参与全球治理，努力为全球治理贡献中国主张、中国智慧、中国方案，并以踏实稳健的步伐，推动构建合作共赢、公正合理的全球治理体系和治理机制。《全球发展的中国方案》紧扣“发展”主题，系统梳理了新中国成立以来在不同历史时期的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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全球治理的中国方案丛书-全球发展的中国方案（阿）
作者：孙靓莹，张宇燕 出版：五洲传播出版社 日期：2021-09-01 “全球治理的中国方案”丛书，全面、深入地向国际社会阐释中国的全球治理观，展现中国作为一个负责任的大国，积极参与全球治理，努力为全球治理贡献中国主张、中国智慧、中国方案，并以踏实稳健的步伐，推动构建合作共赢、公正合理的全球治理体系和治理机制。《全球发展的中国方案》紧扣“发展”主题，系统梳理了新中国成立以来在不同历史时期的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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全球治理的中国方案丛书-全球发展的中国方案（英）
作者：孙靓莹，张宇燕 出版：五洲传播出版社 日期：2022-09-01 “全球治理的中国方案”丛书，全面、深入地向国际社会阐释中国的全球治理观，展现中国作为一个负责任的大国，积极参与全球治理，努力为全球治理贡献中国主张、中国智慧、中国方案，并以踏实稳健的步伐，推动构建合作共赢、公正合理的全球治理体系和治理机制。《全球发展的中国方案》紧扣“发展”主题，系统梳理了新中国成立以来在不同历史时期的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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全球治理的中国方案丛书-全球发展的中国方案（西）
作者：孙靓莹，张宇燕 出版：五洲传播出版社 日期：2021-09-01 “全球治理的中国方案”丛书，全面、深入地向国际社会阐释中国的全球治理观，展现中国作为一个负责任的大国，积极参与全球治理，努力为全球治理贡献中国主张、中国智慧、中国方案，并以踏实稳健的步伐，推动构建合作共赢、公正合理的全球治理体系和治理机制。 《全球发展的中国方案》紧扣“发展”主题，系统梳理了新中国成立以来在不同历史时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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全球治理的中国方案丛书-全球气候治理的中国方案（法）
作者：张海滨等 出版：五洲传播出版社 日期：2022-09-01 “全球治理的中国方案”丛书，全面、深入地向国际社会阐释中国的全球治理观，展现中国作为一个负责任的大国，积极参与全球治理，努力为全球治理贡献中国主张、中国智慧、中国方案，并以踏实稳健的步伐，推动构建合作共赢、公正合理的全球治理体系和治理机制。气候变化是当今世界面临的最严峻的全球性挑战之一，事关人类的生存与发展。应对气候变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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现代食品安全科学（中国轻工业“十三五”规划立项教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）
作者：章宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 本教材为浙江大学通识核心课现代食品安全科学的配套教材，全书共分十五章，分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 427
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工，腌制与烟熏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品安全控制与管理（全国高等学校食品质量与安全适用教材）（中国轻工业“十三五”规划教材）
作者：钱和，陆善路，胡斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书旨在阐述食品安全控制与管理相关的理论和方法。首先从食品供应链面临的安全挑战切入，论述食品安全控制技术与管理体系的现状与发展；接着系统介绍食品链中的安全危害及其防控措施、食品安全控制的前提方案；然后详细阐述HACCP体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系标准与实施，以及与HACCP相关的国际认证标准体系： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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时空订制（中国ZUI高科幻奖项 星云奖 获奖作品合集）
作者：全球华语科幻星云奖组委会 著 出版：中国画报出版社 日期：2022-12-01 《时空订制》是第十二届·全球华语科幻星云奖获奖作品集，精选了中、短篇获奖小说共八篇。 入选作品聚合了新一代科幻先锋作家的审美与思辨，展望着—— 在几乎触手可及的近未来中，我们可以自由地订制时空； 在严酷的气候变迁里，人类同时成为蝼蚁与神明； 在机器人觉醒了自主意识以后，判定个体为“人类”的依据，应该是“人 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食品营养学
作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，并根据专业特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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极端气候灾害下医疗机构设施安全防护指南
作者：中国医院协会 出版：同济大学出版社 日期：2025-06-01 本书聚焦极端气候灾害下医疗机构的设施安全防护，包括总论，规划设计准则、要点及建议，运行管理对策三篇。第一篇主要阐述了极端气候灾害总体形势、医疗卫生机构基础设施特征、典型极端气候灾害特征及影响、国际经验等内容；第二篇包括安全防护设计准则与目标体系、新建医疗卫生机构设施安全防护设计要点、现行规范要求与提升建议等内容；第三篇 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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2022中国生猪产业安全评估报告
作者：中国农业科学院农业信息研究所 出版：科学技术文献出版社 日期：2023-01-01 猪粮安天下。我国既是生猪生产大国，也是猪肉消费大国，生猪产业事 关国民经济的平稳运行、农民增收和城乡居民生活。2000年以来，我国生猪 产业先后出现5次周期性大幅波动，特别是最近一次，因2018年非洲猪瘟 引发的供求价格大幅波动，更是成为社会关注的焦点、分析研判的难点和政 府管理的重点。 2022年中央 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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食品与包装机械技术路线图
作者：中国机械工程学会包装与食品工程分会 出版：中国科学技术出版社 日期：2019-10-01 本书围绕食品与包装机械未来技术发展方向，分 别对食品与包装机械共性技术、食品机械通用技术和 专用技术、包装机械通用技术和专用技术等主要技术 领域的发展趋势、社会需求、研发重点、典型产品等 进行了深入剖析，提出了面向2030年食品与包装机械 技术的发展目标和实现措施。 食品与包装机械是食品加工 科学技术应用的 载体，也 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 378
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食品微生物学
作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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食品分析
作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典型有害物质的测定、农药残留和兽药残留的测定、典型生物性毒素的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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食品营养学
作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创 ... |
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食品添加剂
作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用能力，实际参考性和操作性较强，提升学生学习兴趣，培养学生学以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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