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室内装饰工程干法施工技术（国家林业和草原局普通高等教育十三五规划教材）
作者：郭洪武 出版：中国林业出版社 日期：2018-09-01 室内装饰工程干法施工技术是适应装配式建筑工业化和住宅集成产业化发展的内装新兴技术。干法施工具有便捷高效、绿色环保、标准化程度高、经济性好等特点。郭洪武主编的《室内装饰工程干法施工技术》详细阐述了内装吊顶干法施工、墙面干法施工、地面干法施工、隔断墙干法施工、门窗安装施工、整体厨卫安装施工、室内综合性部品集成技术等内装干法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273 
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西餐厨师入职快训
作者：上海市现代职业技术学校 出版：上海科技教育出版社 日期：2018-08-01 《西餐厨师入职快训》为每一位即将走上厨师岗位的学生或青年才俊做好了准备。全书分实务篇和实训篇两篇。实务篇介绍的是以*酒店厨政为范本的西餐厨房作业规范、大路货的西餐厨房常用设备及工具以及入职之后*应该掌握的西餐烹饪原料加工要领，学生有了这些基础就能在高级餐厅安身立命了。实训篇介绍的是目前西餐餐厅*流行的一些基本菜肴的制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 423
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回望炊烟——我的川菜岁月
作者：张中尤 出版：四川科技出版社 日期：2018-09-01 中国烹饪大师、曾担任中国常驻联合国代表团厨师长张中尤先生的工作回忆录该书详细梳理了作者在川菜行业深耕五十多年来的重要经历、从业感受和对川菜行业未来发展的思考。真实地还原了近几十年来川菜行业的起伏与变迁，以及作者本人在这个行业里长期的坚守和追求。不但生动地还原了早年餐饮业的经营状况，还让我们今天能够得见往日川人的日常生活 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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PPP示范项目案例选编（第四辑）--固废行业
作者：财政部政府和社会资本合作中心 生态环境部 出版：经济科学出版社 日期：2018-10-01 本书分为两篇。一是案例篇，特请专家从财政部前四批PPP示范项目中精选7个固废行业项目案例汇编成册，类型涵盖厨余垃圾处理、生活垃圾处理、环卫一体化、静脉产业园等。二是思考篇，通过全面阐述各细分领域项目的特点和内容，凝练固废行业PPP项目共性特征，归纳总结值得学习的亮点和创新，并针对不足之处提出优化建议，为实施此类项目提供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 455
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资源循环利用的产业互联网新时代
作者：温宗国 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 “互联网+”为资源循环利用产业的持续发展和转型升级注入了新活力和新动能，带来了新的经济增长点和新的发展业态。本书基于清华大学环境学院循环经济产业研究中心多年的研究成果，介绍了“互联网+”资源循环利用产业涉及的关键技术与核心设备，针对“互联网+”再生资源回收、再生资源B2B交易、环境卫生、餐厨垃圾管理和园区循环化改造等领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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小厨房大健康
作者：张意 出版：中山大学出版社 日期：2018-10-01 本书以通俗易懂的语言、图文并茂的方式，全面介绍家庭厨房的健康常识，包括：厨房餐具、电器的正确使用、清洁，健康的烹饪方式与技巧，调味品的正确使用，常见食材的选择，佐料的合理使用，厨房里常见意外的应对等。分为厨房百科欲善其事，先利其器健康煮意烹饪小细节，出品大进步五味杂陈巧用调料，调出健康的味道选对食材看颜值，也看内涵必备 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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日本之味道
作者：[ 日] 北大路鲁山人 出版：文化发展出版社 日期：2018-08-01 本书是日本书法家、陶艺家、厨人兼美食作家北大路鲁山人的散文合集，集中编选了他历年来所写的谈吃论食的文章。鲁山人不仅懂得吃、善于做菜，还具有高度的审美，他的名言是"餐具是料理的衣服"，正是对食器的想法和要求，使他最终成为一代陶艺大师。这本书体现出鲁山人特有的辛辣和专注，爱吃、钻研吃、为吃较真，一则则食物小品读来让人会心一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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无声尖叫
作者：【英】安杰拉·马森斯 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2018-12-01 五个黑影围着一个简陋的墓穴，轮流执铲填土。 一所老旧的孤儿院在一场大火后被废弃。 数年后，政府批准对孤儿院遗址进行考古发掘。这桩申请耗时两年，经历无数阻挠。消息公布次日，备受尊敬的孤儿院前副院长被溺死在浴室。未几，孤儿院前厨师长酒后被割喉。随后，孤儿院后院挖出了无名少女的骸骨。显然，一直有人想阻止这块地皮被发掘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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佛山“饭”本
作者：佛山“饭”本主创团队，林帝浣 出版：岭南美术出版社 日期：2018-09-01 从食在广州，厨出凤城的民谚，到摘得世界美食之都的美誉，从《舌尖上的中国》摄制组聚焦佛山，到《寻味顺德》红遍全国，从巧制的传统大菜到精致街头小吃，佛山美食正成为一个热词。 本书定位为一本轻松有趣、年轻时尚的佛山饮食文化手边书，通过趣味的文章和插画，让市民游客能够跟着这本书，来一趟佛山美食的饕餮之旅。 本书精选了超 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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家装水电工必读
作者：杨清德 李川 出版：中国电力出版社 日期：2018-11-01 家本书以新房水电设计与安装以及旧房水电改造的基础知识和基本技能为主线，包括水电安装基础知识、家装水电工常用工具和仪表使用，水电装修材料选用、家庭水电设计与安装、室内配电装置及灯具安装、厨卫电器安装、给排水及燃气管道安装等内容。本书内容丰富，图文并茂，简明易懂。适合爱好家装水电工的初、中级读者阅读，也可作为职业院校相关专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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新健康法则
作者：[美] 弗兰克·李普曼, [美] 丹妮尔·卡拉罗 出版：湖北科学技术出版社 日期：2018-12-01 本书帮助我们揭穿那些每日泛滥在生活中的互相矛盾的伪科学知识，并提供了108条实用技巧以改善我们各方面的健康状况，包括身体和心理等。读完这本书你可以学会一些简单法则，比如如何进入高质量睡眠，为何每天晒太阳对健康很关键，哪些化妆品和厨卫用品是有毒性的、该丢弃的等。在这里，作者教给我们哪些食物有助于预防阿尔茨海默病，糖类到底 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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梅府的家宴
作者：沈林安 张葆洁 吴迎 出版：学林出版社 日期：2018-10-01 1943年，厨师王寿山师傅进入梅兰芳先生家，成为梅先生的家厨。此后，梅府的家宴经过王寿山师傅及众多先辈的不断摸索和创新，逐渐形成了营养丰富又淡雅精致的风格，恰如梅先生一生所秉持的中正平和的理念，又如他刚柔并济的性格。本书以梅府的家宴中八个具有代表性的菜品花生米牛肉汤煮干丝龙须鳜鱼鸳鸯鸡粥芫荽炒软兜干煎明虾狮子头核桃酪为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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你不懂厨房
作者：浜内千波 出版：南海出版公司 日期：2018-09-01 圆白菜的美味都在菜心里， 青豆豆荚里有美味的奥秘， 鱼腥味可以用不锈钢盘去除， 干香菇要放在冷藏室里泡发 生活中有很多似乎理所当然的事，厨房里更是。虽然我们拥有的常识很多都是道听途说，但时间长了似乎就视之为真理。本书作者是个有实践精神的人，持续研究家常菜40年，在实践中反复检验这些常识，终于得出了或许会颠覆你认 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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故宫日历满汉全席2019
作者：齐金柱 朗吟阁文化工作室 出版：故宫出版社 日期：2018-09-01 从清初的宫廷筵席将飞禽走兽、山珍海味融汇一体，到康雍乾三帝提倡满汉一体，满族菜肴和汉族菜肴逐渐渗透交融，在重大场合的宴请菜单逐渐完善和成熟。晚清至民国，满汉全席作为宫廷盛宴的代名词在民间悄然兴起，并成为中国人对奢华饮食的终极想象。 流传于世的满汉全席有多个版本。中国首批国家注册资深级烹饪大师齐金柱从事餐饮烹饪工作近5 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 832
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一碗好酱，一桌好菜
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料，再到果酱，囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽，且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图，令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法，方便你举一反三。学会了书中的酱料做法，可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食，家庭厨事变得简单，为你节省了更多的时间和精力，还 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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和爸爸一起散步（魔法象·图画书王国）
作者：[美]艾莱沙·库珀 著，· 绘 译者，石诗瑶 出版：广西师范大学出版社 日期：2019-01-01 《和爸爸一起散步》是广西师大出版社魔法象图画书王国推出的作品之一。 本书以诗般的文字描写了父女两人睡前散步时的所见所闻。父女沿着家门口的一条路散步，看见邻居刚修剪好草坪，橡树叶子在风里哗啦啦响，调皮的松鼠跳来跳去，邻居厨房里飘出食物的香气，海湾边停着一艘艘大船静谧的夜酝酿出浓浓的亲情，加深了亲子感情。 唯美的画面，清 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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辅食超简单
作者：[台湾]医师·娘，李建轩 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-01-01 《辅食超简单》是一本非常实用的简单快手辅食书。根据月龄分四阶段讲解辅食，包括辅食基础知识，辅食选材、辅食准备、辅食制作。 《辅食超简单》是专业的家庭科医师医师 娘和屡获国际大奖的煮厨 史丹利（李建轩）老师联手打造。医师 娘是三个孩子的妈妈，史丹利老师是三个孩子的爸爸，他们总结自己亲自为孩子做辅食的经验，结合自身专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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上海市黄浦区城市基层党建探微
作者：中共上海市黄浦区委党校 编 出版：上海人民出版社 日期：2018-12-01 本书总结近年来黄浦区在城市基层党建工作中的创新经验，内容包括三大部分：*部分通过文化思南品牌建设的实践创新、滨江党建服务线的打造来探索区域化党建，；第二部分通过半淞园街道业委会融合式治理的调查、大数据引领社区治理精细化、打浦桥街道业主委员会建设、老西门街道学工居委厨卫工程改造、小东门街道拆违工作调研、五里桥街道创新社会 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2019-02-01 本书从餐饮行业和实际需要出发, 较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论, 对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析, 并且用一些案例来加以说明, 以有利于学生对理论知识的理解。全书共分十章, 包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食 ... |
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给孩子的食育绘本：绿豆姑娘
作者：孙悦 文，张鹏 图 出版：安徽少年儿童出版社 日期：2019-03-01 这是一套写给孩子的食育绘本，作者以快乐和趣味之心，以敬畏和感恩之情，从日常生活里孩子*熟悉、*寻常的食物中获取灵感，将它们身上的特质挖掘得淋漓尽致，巧妙地赋予它们美好的性情与品格。努力寻找幸福的绿豆姑娘、一心梦想飞檐走壁的地瓜大侠、貌不惊人却内涵丰富的馅饼先生、沉默寡言却脚踏实地的金腰带统厨馒头、从超级自卑走向乐观自信 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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