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（教）旅游餐饮服务业会计（丁元霖）（最新财会系列丛书）
作者： 出版：立信会计出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245 
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餐饮公关力，一本书扭转餐厅形象危机
作者：鹤九 出版：电子工业出版社 日期：2023-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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酒店餐饮民宿经营与管理指南系列--连锁餐饮怎样做——策划·运营·推广·管理
作者：方辉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 《连锁餐饮怎样做策划运营推广管理》一书，对于连锁餐饮企业策划、运营、推广、加盟的方方面面进行了详细的解读。 ◆连锁餐饮策划：连锁经营认知；连锁组织结构设计；连锁扩张模式选择；连锁开发选址；产品研发与创新。 ◆连锁餐饮运营：中央厨房管理，供应链优化管理，企业培训管理，外派人员管理，成本控制管理。 ◆连锁餐饮推广：品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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餐饮精细化管理与运营系列--餐饮店长怎样带队伍——店长管理的100个小细节
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 《餐饮店长怎样带队伍店长管理的100个小细节》一书，由成功店长的法宝细节管理导入，分12个章节100个细节点对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了详细的解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。 本书进行模块化设 ... |
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餐饮企业管理制度与表格规范大全：全新修订第4版，为餐饮企业量身定做的规范化管理实务全书
作者：赵涛，李金水 主编 出版：台海出版社 日期：2018-01-01 本书摒弃了以往那些空洞的说教及花哨的前沿管理理论，而是以管理实务、管理制度、工作规范、岗位职责与管理表格等实用工具的形式，全面而具体地阐述了餐饮企业规范化管理要点，这使本书具有非常高的实用价值与参考价值，是相关行业从业人员和餐饮企业经营管理人员必不可少的案头参考工具。 本书具有如下特点： 1.实用性、操作性强。本书 ... |
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老板轻松管财务+老板轻松管税务+老板轻松看指标
作者：狄振鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2013-09-01 《老板轻松管财务》老板如何通过把控企业财务来确保企业稳妥运转？掌握财务报表是关键！ 本书以“已经编成的财务报表”为基础，围绕“财务报表的分析利用”展开，摒弃繁杂的专业术语，用浅显易懂的语言介绍分析财务报表的实用方法和技巧，同时选取一定的实战案例加深对分析方法的理解，告诉老板通过财务报表如何管理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1389
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小老板的管理日志：小老板写给小老板的守业心得
作者：鹏城老李 著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-08-01 中国的中小企业总体数量千万家，其中很大一部分在短短两到三年后就关门大吉。小企业怎样跳出生存周期律？本书结合一位小老板管理公司的真知灼见，为读者阐述了经营小企业必备的关键知识。从公司的创办目标、运营原则，个人的自我提升技巧，识人、用人、留人的有效手段，到日常事务管理、产品质量把关、销售渠道拓展、运营成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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像老板一样行动：受用一生的老板思维
作者：郝凤茹 出版：广东旅游出版社 日期：2016-08-01 拿破仑说：不想当将军的士兵不是好士兵。这句话用到员工素养提升与员工激励中再合适不过。 《像老板一样行动：受用一生的老板思维》告诉我们：工作对我们而言，绝不仅仅只是谋生的手段，还具有更重要的意义，那就是证明自己的社会价值，帮助我们实现自我价值。任何员工都不应该只把自己当成一名员工，而要学会站在老板 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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老板和你想的不一样：富爸爸不如好老板
作者：黄永宏 出版：中华工商联合出版社有限责任公司 日期：2015-02-15 作者在自身工作、创业过程中就曾受多位老板启迪，可谓现身说法。有在麦当劳做实习生时接受的管理理念，有做职员时接受的不抱怨的理念，还有在创业阶段接受的人脉、财富管理理念，更有创业落魄时接受的自我调控理念。 总而言之，从获得创业成功、体现人生价值的角度看，拥有一个引导自己进步的好老板，比拥有一个给自己财 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331
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餐饮服务与管理：理论、实务、技能实训（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；普通高等职业教育“十三五”
作者：谢红霞 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-01-01 全书以餐饮服务与管理的发展过程为主线，分别由餐饮认知、餐饮服务、餐饮管理三部分内容组成。编者结合自身教学的经验体会，在教材编排过程中，餐饮服务侧重于餐饮服务知识的介绍与餐饮服务技能的训练，餐饮管理从餐饮环境设计与布局、菜单管理、物资管理、质量管理、销售管理、安全管理等方面全面介绍餐饮管理的理论与原理，考虑到高职学生的特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 226
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新手创新创业开店指南系列--餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
作者：方辉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。 *篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。 本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 365
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餐饮服务与管理（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
作者：主编 李晓冬 出版：中国人民大学出版社 日期：2017-10-01 本教材以餐饮经营活动的基本业务流程为主线，共设置九个项目，项目一介绍了餐饮行业的基础知识，项目二至项目四详细介绍了餐饮服务基本技能、方式和流程，项目五至项目九重点讲解了餐饮管理的基础理论知识。每一项目都包括若干个具体的专业任务，业务流程一目了然，职业针对性强，有利于培养学生的职业能力和综合素质。本教 ... |
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餐饮服务技能（第三版）/福建省高职高专旅游大类十二五规划教材
作者：郑燕萍 出版：厦门大学出版社 日期：2017-09-01 本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生特点，依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律，确定了以七个学习情境为基础的餐饮服务工作体系。该工作体系在内容编排上紧贴餐饮服务工作实际，力争做到基础理论简明扼要，结构层次系统连贯，工作流程清晰明了，操作方法先进具体，具有较 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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餐饮管理 第2版
作者：匡家庆 编著 出版：旅游教育出版社 日期：2016-02-01 匡家庆编*的《餐饮管理第2版》共分为13章，包括餐饮计划管理与管理内容、餐饮物资管理、餐饮生产管理、酒吧服务与管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制与分析、餐饮人力资源管理、餐饮品牌经营与连锁经营等内容。本书给供相关学者参考阅读。 ... |
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餐饮设备与器具概论：第二版（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：蔡毓峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 这是一本以餐厅各项设备器皿为主题的教科书，作者以浅显易懂以及图文并茂的方式，对餐饮设备与餐具器皿的规格、用途、保养方式、器皿材质的特色等进行说明。同时，本书对厨房与吧台的各类设备作了较多篇幅的说明，以期为读者提供全面的餐饮设备器具规划。 ... |
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餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
作者：刘雪峰，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用，内容翔实、深入浅出，突出实用性，具有很强的指导性。 ... |
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餐饮服务管理：第八版（高等职业学校酒店管理专业教材）
作者：[英]丹尼斯·丽丽卡普，约翰·卡曾斯 著；丛龙岩 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 本教材是由英国霍得教育集团出版的一本用于餐饮服务类职业教育和成人教育的书籍，本书从1971年开始出版至今，已经连续修订再版发行到了第八版，这足以看出本书的受欢迎程度。本书从餐饮服务业的运营、用餐体验、给客人提供个性化的服务，到员工的管理、培训、人际关系的处理，到餐厅设计、菜单认识、菜品知识、酒水知识 ... |
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餐饮空间设计与实训 （高等院校艺术设计类“十三五”规划教材）
作者：赵君 刘伊丹 出版：中国海洋大学出版社 日期：2018-01-01 本书是一本专门为推动商业室内设计理实一体化课程建设编写的教材，教材从餐饮空间设计师的基本技能出发，介绍了餐饮空间的风格定位、平面布局、灯光照明、水电工程、界面设计、软装、材料、设计表现等方面的知识，并结合具体的设计案例进行实操训练。书中包含大量系统的设计资料，能够为室内设计初学者提供一个科学可信的理论和实践指引。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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餐饮会计与纳税真账实操从入门到精通
作者：[中国]于秉汝 出版：中国铁道出版社 日期：2020-01-01 全书结合餐饮企业的特点，对餐饮企业各会计及纳税业务进行了较为详细的论述。此外，书中以基本理论 实操技能的方式，重点强调政策新、案例真、流程全、实操性强 ，并以图析文、图表结合的形式提高本书的易读性，方便读者加深理解，能快速上岗实战。本书具有以下特点： 依据《企业会计准则》及相关法规编写本书以财政部颁布的《企业会计准则 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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餐饮服务与管理
作者：田哩 出版：重庆大学出版社 日期：2016-10-01 本书包含四大块内容，分别是餐饮企业认知、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理及创业。具体 内容包括 餐饮企业概述、 餐饮部的组织机构、 餐饮服务基本技能、中餐厅服务、 西餐厅服务、 酒吧服务、 特殊服务、菜单设计与制作、采购与库存管理、 厨房生产与管理、餐饮销售管理、 餐饮服务质量管理、 自主创业开餐厅等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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