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餐饮企业成本控制1+1实战手册
作者：孙勇兴 出版：人民邮电出版社 日期：2020-01-01 成本和利润是企业管理者*关注的部分，这二者就像是跷跷板的两端，降低了成本，利润自然就提升了。餐饮企业作为消耗型的企业，经营者在开业前期要支付高额的租房费用和不菲的进货费用，在经营阶段还面临着水、电、燃气费等的大量消耗，因此餐饮企业的管理者必须要掌握合理控制成本的方法，*限度地提高经营利润。 《餐饮企业成本控制1+1实战 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359 
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餐饮企业采购控制1+1实战手册
作者：孙勇兴 出版：人民邮电出版社 日期：2020-01-01 对餐饮企业来说，供应链是一切的基础，也是影响其发展的关键因素。餐饮企业是否能长久运营、运营半径*远能触达哪里，都由供应链来决定。因此，强大的供应链是未来餐饮企业*核心的竞争力。 《餐饮企业采购控制1 1实战手册》的主要内容包括了餐饮企业采购部门管理、常见采购方式、网络采购管理、食品原料采购、酒水饮料采购、其他物资采购、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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餐饮开店投资运营从入门到精通
作者：方辉 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-05-01 《餐饮开店投资运营从入门到精通（实战精华版）》一书，对于餐饮开店投资运营进行了详细的描述和解读。具体包括：投身餐饮，前期筹备，选好地段，设计装修，办理手续，树立品牌，控制菜品，提升服务，花样推广，食品安全，搭建外卖十个方面内容。本书进行模块化设置，内容实用性强，着重突出可操作性，为新手创业做餐饮提供了基本的信息和指导。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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餐饮住宿领域英文译写一本通
作者：教育部语言文字信息管理司 出版：外语教学与研究出版社 日期：2017-06-01 《餐饮住宿领域英文译写一本通》适合与餐饮住宿相关的部门使用，正确地翻译餐饮住宿领域的各类标志牌，有利于正面地展示我国的形象。本书配有插图，可以直观地显示正确的翻译，而且对经常出现英译错误的公示语以小贴士的方式进行简单的文字说明，具有提示作用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 50
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中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴（2015）（精）
作者：中国商业联合会信息部 国家统计局贸易外径统计司 出版：中国统计出版社 日期：2015-12-01 由贾楠编著的《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴(2015)(精)》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体和权威的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3818
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湖南省食品安全管理人员培训教材（经营、餐饮篇）
作者：湖南省食品药品监督管理局培训中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2018-04-01 本书包括食品安全基础知识、法律法规、食品经营许可、销售食品安全要求、餐饮服务食品安全基本要求和规范管理、食品标签标识、经营环节食品安全监管、重大活动餐饮服务食品安全管理、食物中毒的预防与处置、网络食品安全经营监管等内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材 酒店专业系列--酒店餐饮管理实务教程
作者：张恒，张远，夏远利 编 出版：中国旅游出版社 日期：2021-01-01 我国旅游业已成为国民经济新的增长点和第三产业中的优势产业，新形势下旅游业将发挥多元功能，对旅游人才提出了新的要求。基于此，为了更好地满足旅游饭店业用人需求，适应全国旅游饭店业职业教育和职业培训需求，我们根据旅游饭店业发展现状、发展趋势，对《酒店餐饮管理实务教程》现代学徒制教材进行规划和编写。 《酒店餐饮管理实务教程》 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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餐饮服务与管理综合实训（第3版）（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列；“十二五”职业教育国家规划教材）
作者：孙娴娴 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-01-01 教材编写紧扣旅游专业人才培养目标和中高级餐厅服务员（星级酒店服务员）和职业经理人考试的需要，基于高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者的职业岗位要求，来设计学习性工作任务；根据高星级酒店餐饮服务员、领班（主管）、一线管理者为主，兼及酒店中高层管理者所应掌握的相关知识要素、能力要素和素质 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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餐饮企业会计核算与纳税申报 实战案例版
作者：卞德坤 出版：人民邮电出版社 日期：2018-08-01 《餐饮企业会计核算与纳税申报（实战案例版）》从一线会计工作者的角度出发，立足于新的《企业会计准则》及税收政策法规，以当前餐饮企业服务经营为背景，以会计业务处理流程为主线，针对餐饮企业设立、采购、经营、财务成果的形成与分配、会计报表编制、企业所得税调整与申报等业务环节，全面、系统地介绍了餐饮企业会计人员应掌握的各项工作技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 384
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酒水、饮料、快消品餐饮渠道营销手册
作者：朱伟杰 出版：中国青年出版社 日期：2019-04-01 本书从对餐饮渠进行深入了解开始，对于售点盘点调研、区域规划和客户布建等内容层层深入，再到具体组织发展和人员管理，包括不同渠道的开发和打造。既从线下餐饮门店的合作着手，结合经销商的优势资源共同开发，也从线上外卖和供应链平台着手，线上线下一起推动。通过深入洞察餐饮行业特点、渠道服务特点，通过大量的数据分析，建立适合餐饮渠道 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1688
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餐饮企业新营销1+1实战手册
作者：孙勇兴 出版：人民邮电出版社 日期：2020-01-01 《餐饮企业新营销1 1实战手册》从餐饮企业广告营销、网络营销、店内营销、活动促销和品-牌营销五个方面，对餐饮企业的营销管理工作进行了细致的讲解与分析。尤其是结合互联网 大数据和新零售等时代背景，重点介绍了微信营销、微博营销、大数据营销、App营销和外卖小程序营销等内容，让智能营销成为新餐饮的重要推手。 为了方便读者学习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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餐饮企业人力资源管理全流程演练
作者：[中国]刘畅 出版：中国铁道出版社 日期：2020-04-01 餐饮企业人力资源管理全流程演练全面讲解了餐饮企业人力资源管理的实用方法与实操内容。全书共9章，可划分两个部分，*部分为基础知识入门部分，该部分主要是向读者普及餐饮企业人力资源管理中的必备理论知识；第二部分全面地介绍了餐饮人力资源管理各应用领域的内容和方法，具体包括人力资源规划、员工招聘、培训、绩效管理、员工关系管理等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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餐饮企业绩效与薪酬管理全流程演练
作者：[中国]杨光瑶 出版：中国铁道出版社 日期：2020-06-01 餐饮企业绩效与薪酬管理全流程演练通过重要的理论知识，结合大量的实际案例并运用了直观的表格、图示，向读者详尽地介绍了针对餐饮企业绩效管理和薪酬管理的基础知识、制度设计和管理工作等。全书共10章，第1～4章为*部分，向读者介绍了餐饮企业绩效管理的相关知识，包括绩效管理基础知识、绩效管理流程介绍、绩效考核实施与后期测评以及绩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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酒店餐饮服务流程控制与综合实训
作者：王存学 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2017-10-01 本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、以及餐饮服务专业技能综合训练。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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餐饮旺店赚钱的168则硬道理
作者：[中国]张敏杰 出版：广东旅游出版社 日期：2018-07-01 本书作者凭借丰富的餐饮管理经验从硬件软件禁忌三大篇章从零开始围绕高、中、低档不同餐馆的筹备、开业、经营、 赢利一连串常见问题展开探讨，并利用像是丰富的实际案例加以分析强化， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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建筑设计资料集 第5分册 休闲娱乐·餐饮·旅馆·商业
作者：中国建筑工业出版社 中国建筑学会 总主编 出版：中国建筑工业出版社 日期：2017-12-01 《建筑设计资料集》是建设领域的必备工具书，被誉为行业天书；《建筑设计资料集》（第三版）是对半世纪前经典品牌的传承与创新，全部重拟大纲，重新编写，是一部当代建筑设计领域的百科全书。 新版资料集共8册，本册为《第5分册 休闲娱乐餐饮旅馆商业》，由16家编写单位历时7年多共同编写完成，包括休闲娱乐建筑、餐饮建筑、旅馆建筑、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 994
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餐饮服务与管理（高职高专旅游专业教改教材）
作者：刘秀珍，陈的非 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 《餐饮服务与管理高职高专旅游专业教改教材》采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，以满足现有职业教育普遍实行的模块化教学要求。全书分为三个模块十一个项目，通过相应的项目活动来进行内容安排。每个模块有多个项目，每个项目由多个任务来驱动，要求学生带着任务去学习，学完后又能完成具体的实践活动，真正达到现代职业教育提倡的专 ... |
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最设计丛书--餐饮空间设计案例精选
作者：“最设计丛书”编委会 编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书是《*设计》系列丛书之餐饮设计分册。 本书集结了餐饮设计领域43个经典的案例，具体分为：食古者慧中式精品餐厅、味有独钟特色美食&主题餐厅、时尚风潮时尚餐厅&快餐厅、西风东渐日式料理&西餐厅、浅饮慢酌咖啡馆&酒吧等五个部分。每个案例有详细的设计说明、平面图、分部位图及细部图。 希望本书可以给每一位该领域的 ... |
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从零开始：餐饮开店全程实战手册（第2版）
作者：朱远征 出版：中国铁道出版社 日期：2019-03-01 内 容 简 介当你把目光投向如火如荼的餐饮行业，手里有一定的资金，却不知道如何着手时，希望你能购买本书阅读学习，它会让你快速学习到相关经验，并从容地面对开店。 本书分为4篇，第1篇为准备篇，主要包括开餐饮店的思想准备、知识准备及资金准备，让你系统地认识餐饮行业的现状、投资风险，并成为一个有准备的投资者；第2篇为选择 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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邮轮餐饮服务双语实训指导
作者：刘利娜 出版：大连海事大学出版社 日期：2020-01-01 《邮轮餐饮服务双语实训指导》是一本校企合作教材，本教材围绕邮轮餐饮服务的基本技能设计了七个实训项目，每个项目里又包含了基础知识、技能实训、技能评分表、英文词汇和拓展练习等内容，使学生通过对邮轮上的托盘、铺台布、餐巾纸折花、中餐摆台、西餐摆台、酒水服务和中西餐零点服务等内容的学习，了解该课程应包含的基础知识与技能要求，全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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