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双元制培训机械专业理论教材编委会 编
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中国饮食文化（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
作者：冯玉珠 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-09-01 本教材信息量大，覆盖面广，主要内容包括4篇共16章。其中，第一篇为“原理篇”， 讲授“源远流长的饮食文化”“汗牛充栋的饮食文献”“厚重深邃的饮食思想”“特色鲜明的 饮食传统”；第二篇为“美食篇”，讲授“百吃不厌的主食面点”“享誉中外的名菜佳肴”“各 具特色的风味小吃”“奇正互变的烹调技艺”；第三篇为“酒水篇”，讲 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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功能性食品学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：肖功年，楚秉泉 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《功能性食品学》系统全面地介绍功能性食品概述、功能性食品对人类健康的贡献、功能性食品的现状与发展趋势等，阐述功能性糖类、蛋白质、脂类、维生素等功能性食品原料的理论基础，介绍清除自由基的功能特性产品及一系列特殊人群的功能性产品，编写了针对功能性食品的评价方法和加工技术。教材内容兼顾理论性和实用性，可提升学生或读者对于功能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 275
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食品安全检测（职业教育食品类专业教材）
作者：张磊，王薇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《食品安全检测》以食品检验岗位能力需要为主线，融入最新国家标准、新技术、新工艺、新方法及课程思政内容，通过扫码看课件课前测试及微课等环节，调动学生学习积极性。学生通过完成不同的任务，掌握食品安全检测的工作技能，实现职业能力的提高。依据食品检测岗位实际工作需求，本教材将该课程构建为四个模块：食品添加剂和非食用物质的检测、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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油脂制取技术（高等职业教育粮食类专业教材）
作者：邵珍美 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 油脂制取（生产）是保障粮食安全的一项基础性和关键性工作。本书参照《制油工》国家职业标准，以压榨花生油、浸出大豆油等生产项目为载体，选取“工艺流程图识读→核心设备认知→生产（仿真）操作→生产质量控制”等工作任务，由简单到复杂、由设备操作到整个工艺控制、由生产操作到生产管理，知识与技能水平逐级提升、工艺操作与生产管理内容逐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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发酵食品与营养（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：李春英，金永国 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 发酵食品作为我国传统食品，一直以来在人类的饮食中扮演着重要的角色，不仅因为发酵食品有丰富多样的口味，更因为发酵食品所蕴含的丰富营养和益生菌。发酵食品不仅可以增加食品的口感和风味，还可以延长食品的保质期，提高食品的营养价值。在当今大健康时代，人们对于健康饮食的需求日益增长，而发酵食品正是一种健康、营养丰富的选择。 本教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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食品法规与标准（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：梁爱华，何秀丽 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-03-01 全面了解掌握食品法律法规与标准相关知识，是食品从业人员必须具备的本领。本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，突出近年来食品安全国家法律法规与标准整合修订的成果，重点介绍我国现行食品法律法规与标准的发展与变化。全书共八章，系统阐述食品法规与标准的基础知识，介绍食品生产和质量管理中涉及的法律法规和食品安全通用标准 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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联络口译（第二版）（高等学校翻译专业本科教材）
作者：詹成 主编，詹成 黄静 李承 王巍巍 编 出版：外语教学与研究出版社 日期：2025-03-01 《联络口译：第二版》是国内第一本专门进行“联络口译”训练的本科教材，第一版面世十余年来受到广泛好评。第二版依照专题为纲、技能为主、语言为辅的理念，将技能融入专题知识，辅以语言强化训练，旨在提高学习者的翻译实践能力。全书（第二版）共15个单元，每章围绕某一特定工作情境编排训练内容，涉及商务、教育、旅游等多个不同领域，重点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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食品营养与分子生物学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：任娇艳，姚茂金 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 《食品营养与分子生物学》是一部融合食品科学、营养学与分子生物学等多学科知识的综合性教材，深入探讨食品中的营养成分与分子生物学的复杂关系，揭示食物成分如何通过调节基因表达、代谢路径和细胞信号途径来影响人体健康和功能。内容涵盖食品营养学概述、人类演化与食物营养、表观遗传学、细胞生物化学基础、信号转导、感官神经生物学基础、常 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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分子营养与健康（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：梁盈 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-06-01 教材系统介绍食物营养物质与基因、蛋白质的相互作用关系，并探讨这些相互作用影响生物体表型特征的规律。内容涵盖分子营养学的基础理论，以及营养与免疫功能、常见代谢性疾病的关系，分子营养与其他慢性及退行性疾病的关系。还介绍了分子营养与肠道健康、肠道微生态、饮食结构与健康的关系，以及分子营养学研究中常用的技术。 本书可作为高等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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中华饮食文化（高等职业教育旅游管理专业教材）
作者：张耀武 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《中华饮食文化》共有十二讲，分别是：中华饮食文化概述、中华饮食文化发展历程、中华饮食文化思想、中华饮食礼仪、中华饮食习俗、中华少数民族食俗、中华饮食风味流派、中华饮食器具、中华饮食经籍典故、中华茶文化、中华酒文化、中华饮食文化走向世界。为便于教学，在体例上设置了内容提要、关键词、案例导入、正文、延伸阅读、思考研讨栏目。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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发酵工艺原理：英文（高等学校生物工程专业教材）
作者：邓开野，赵翾 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《发酵工艺原理：英文》为全英文编写，以发酵工程产品的生产工艺为主线，紧密联系生产实践，系统地讲解发酵工程基础理论。全书阐述当前发酵工艺学的基础知识和前沿进展，系统介绍工业微生物、培养基、灭菌理论、菌株的制备、发酵动力学，以及发酵过程中氧的供给、发酵工艺控制、发酵过程染菌及防治、发酵产物的提取与精制等基本原理和应用。通过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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婴幼儿安全照护（中等职业教育幼儿保育专业教材）
作者：林爱枝，尚承祥 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-02-01 《婴幼儿安全照护》主要由幼儿一日生活环节安全照护、幼儿集体活动安全照护、幼儿区域活动安全照护、幼儿户外活动安全照护、幼儿常见意外伤害的应急处理、幼儿急症的应急处理六大项目构成，涵盖了婴幼儿在不同环境和活动中的安全照护。以托幼园所保育员的安全照护工作为主，设置岗位情景，提供学习支持，进行任务探究。教、学、做一体，在做中学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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动物营养与饲料学（高等学校动物生产类专业教材）
作者：张卫宪 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-04-01 动物营养与饲料是畜牧业健康、快速发展的重要物资基础，本书按照应用型本科人才培养要求编写，以理论深厚、方法科学、精通行业、解决问题为目的，以讲清概念、强化应用、实用导向为重点。全书共四篇二十六章，系统论述动物营养的基本原理、基本知识，动物不同生理状态下的营养需求，以及饲料生产加工和配方设计中的基础理论和先进工艺技术。融入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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聚合物改性（第四版）（高分子材料与工程专业系列教材）
作者：王国全，王秀芬 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-07-01 高分子聚合物作为20世纪发展起来的材料，因其优越的综合性能、相对较为简便的成型工艺，以及极为广泛的应用领域，获得了迅猛的发展。然而，高分子材料又存在诸多问题，需要进行改性。聚合物科学与工程学就是在不断对聚合物进行改性中发展起来的。本书对聚合物改性的四种方法（共混改性、填充改性、化学改性、表面改性）从理论到应用作了全面介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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酒水知识与调酒技艺（职业教育旅游类专业教材）
作者：陈木丰，陈雨民 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《酒水知识与调酒技艺》紧密结合职业教育的特点与行业需求，注重理论与实践的深度融合。内容既覆盖了酒水的基础知识，如各类酒水的起源、分类、生产工艺、品鉴技巧等，又深入探讨了调酒技艺的核心要素，包括调酒工具的使用、调酒基本原则、经典鸡尾酒配方解析、创新调酒思维培养等。通过丰富的案例分析、实操演练与互动讨论，力求使学生们在掌握 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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牙体形态与功能（供口腔修复工艺专业用）——中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材
作者：原双斌 出版：中国中医药出版社 日期：2021-01-01 牙体形态学是口腔修复工艺技术专业一门重要的基础课程。《牙体形态学》一书侧重于介绍正常天然牙的牙体形态特征，并分析其形态与功能的关系，将为学生学习用优牙合技术制作义齿奠定形态基础。全书主要包括绪论、口腔解剖组织学概要、牙、牙体形态学实验指导和教学大纲等几部分内容。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 466
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全国硕士研究生招生考试经济类专业学位联考综合能力考试大纲解析
作者：全国经济类联考配套教材 编委会 出版：高等教育出版社 日期：2020-09-01 本书根据教育部制订的《全国硕士研究生招生考试经济类专业学位联考综合能力考试大纲》的要求和*精神，深入研究经济类联考命题的特点及动态，并结合考生复习的阶段性特点和大纲规定的考点编写。编写时，作者特别注重与学生的实际相结合，注重与考研的要求相结合。本书由三个部分组成，包括数学基础、逻辑推理和写作。旨在使考生更好地巩固所学知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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机电类专业教学理论与实践研究
作者：温晓妮，刘学燕，董垒 出版：中国商业出版社 日期：2022-06-01 机电一体化是多学科领域综合交叉的技术密集型系统工程，所涉及的知识领域非常广泛，现代各种先进技术构成了机电一体化的技术基础。随着机电一体化技术的产生与发展，在世界范围内掀起了机电一体化热潮，它使机械产品向着高技术密集的方向发展。当前，以柔性自动化为主要特征的机电一体化技术发展迅速，水平越来越高。该书主要讲述了高职机电类专 ... |
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社会工作综合能力（初级教材）2022年
作者：全国社会工作者职业水平考试教材编委会 出版：中国社会出版社 日期：2022-03-01 《社会工作综合能力（初级）》共九章，分别是社会工作的内涵、原则及主要领域，社会工作价值观与专业伦理，人类行为与社会环境，个案工作方法，小组工作方法，社区工作方法，社会工作行政，社会工作研究，社会政策与法规，并在后附有考试大纲。本书由王思斌担任主编，孙莹、顾东辉担任副主编，全面介绍了社会工作知识，反映了国内外社会工作理论 ... |
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社会工作综合能力（中级教材）2022年
作者：全国社会工作者职业水平考试教材编委会 出版：中国社会出版社 日期：2022-03-01 《社会工作综合能力（中级）》共十章，分别是社会工作的内涵、原则及主要领域，社会工作价值观与专业伦理，人类行为与社会环境，社会工作理论，个案工作方法，小组工作方法，社区工作方法，社会工作行政，社会工作督导，社会工作研究，并在后附有考试大纲。本书由王思斌担任主编，孙莹、顾东辉担任副主编，全面介绍了社会工作知识，反映了国内外 ... |
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