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烹饪化学基础与食品卫生安全
作者：郭迎，王志佳 出版：中国商业出版社 日期：2024-12-01 原《烹饪化学与食品卫生安全》于2006年由中国商业出版社出版，该教材经过长期使用，为广大烹饪专业师生及烹饪爱好者，提供了很多学习参考资料。随着时代发展，原出版《烹饪化学与食品安全》的一些内容已不能适应新时代教学需要，本书是在原《烹饪化学与食品卫生安全》的基础上，按照新的职业院校烹饪与营养专业课程标准重新编写，本次编写过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296 
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大学化学实验（许贯虹）（第2版）
作者：许贯虹、周萍、胡琴 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《大学化学实验》（第2版）包括基本操作训练、基本理论验证、化合物性质验证与鉴别、简单药物分析、综合设计实验五个模块的内容，共计56个实验。所选实验均为我国高校化学教学中常见的经典实验，既包含单项基础训练实验，也有多项基础训练组合的综合实验和开放性设计实验，适合不同学习阶段的学生使用。此外，本书还编排了6个英文实验，既可 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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大学化学实验基础（陈丽琼）
作者：陈丽琼、王吕阳、苏静韵 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《大学化学实验基础》以“化学实验室素养和认可能力要求—基础能力—综合能力”为主线，分层次设置教学内容，主要包含实验室安全、分析数据处理与结果表示、实验室4M1E要素管理、实验室6S管理、常用玻璃仪器的功能与使用、常用仪器的功能与使用、常用有机溶剂的性质与使用、实验部分等8章。其中，实验部分，精编30个实验，包括5个基础 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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化学复合驱理论与应用
作者：侯吉瑞 出版：科学出版社 日期：2024-08-01 本书以大庆油田三元复合驱矿场试验为背景，结合室内实验研究，比较系统地探讨了自国家“八五”攻关以来复合驱研究中涉及的一些关键问题，包括复合驱体系各组分浓度变化对体系性能的影响、复合驱体系性能随运移距离的变化规律、复合驱提高石油采收率的相关机理、碱对降低界面张力的作用机理、影响采收率的主要因素，并分析了化学复合驱在低渗油藏 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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化学有故事
作者：山姆·基恩，左安浦 出版：中信出版社 日期：2022-09-01 *这是一本关于化学与人类生活既严谨又妙趣横生的化学元素普及读物，适合9岁以上的孩子阅读。中文版由得到签约作家孙亚飞审校。本书围绕人类科学伟大的成果之一—元素周期表展开，从不同角度讲述元素背后动人、有趣或者古怪的故事。作者在搜集了大量科学史和人类史上鲜为人知的史料后，将幽默之笔与详实考证相融合、将史料搜集与科学精神相组配 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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盐湖化学
作者：李海朝，纪青松 出版：科学出版社 日期：2022-09-01 盐湖究其本质是含盐量达到一定水平(通常认为50g/L)以上的混盐水体，我国对盐湖的利用和研究也由来已久。本书的角度是近几年盐湖中引起人们注意的无机元素及其盐的性质和相互之间的化学关系。全书共9章，第1章简要概述了盐湖资源；第2章到第9章分别详细讲述了钠及其盐、钾及其盐、镁及其盐、硼及其盐、锂及其盐、锶及其盐、铷、铯和卤 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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实验化学
作者：主编 ? ?熊振海 副主编 ? 康永锋 薛斌盛 出版：高等教育出版社 日期： 本书将高等学校近化学化工类专业基础化学实验课程的教学内容，按照实验类型和性质进行分类与综合，构建了独立的实验课程体系。包括实验化学基础知识、实验化学基本操作、定量化学分析、有机物的合成、分离与纯化、现代仪器分析和物理化学实验共六章，附录部分给出了部分在实验准备及开展过程中用到的参数。 本书可供生命科学、食品科学、农学、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166
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化学是什么
作者：威廉·奥斯特瓦尔德 出版：地震出版社 日期：2022-03-01 本书是诺贝尔获奖化学家奥斯特瓦尔德写给大众的化学入门读本，作为一部通俗的化学实用学习手册，本书被翻译为多种文字出版。书中介绍了关于物质与混合物、溶液、化学变化、氧气和氢气、化合物、碳、地壳和重金属的知识。作者指出用大量的时间去死记硬背那些碎片化的知识点，导致没有时间去认真地分析化学背后的现象，这种学习方法是错误的。作者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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医用化学
作者：余瑜，何炜 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本教材共二十二章，其中第一章为绪论，第二章至第八章为基础化学，第九章至第二十章为有机化学，第二十一章和第二十二章为分析化学；在实验部分中设计编排了十四个实验，内容包括医用化学实验室安全知识、基本仪器操作、溶液配制、药物合成、动植物有效成分提取、分离纯化和鉴定等，望能通过学习，能加强学生的基本操作技能，培养学生独立思考和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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药用基础化学（阮乔）（上册）
作者：阮乔 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-08-01 《药用基础化学（上册）》依据高等职业教育药学、药品生产技术和药品经营与管理等相关专业的指导性教学计划和各专业对有机化学及其相关的无机化学知识要求编写。全书共十五章。第一章主要介绍无机化学概述。第二章至第四章是无机化学基础知识，包括原子和分子结构及常见元素。第五章是有机化学概述，主要介绍有机化合物的特性和研究方法。从第六 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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天然药物化学（吴梅青）
作者：吴梅青、刘妍 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本教材内容主要包括天然药物化学成分的提取技术、常规分离技术以及色谱分离技术，天然药物中各类型化学成分如糖苷类、黄酮类、蒽醌类、苯丙素类、皂苷类、强心苷类、生物碱类、萜类和挥发油等的结构特点、结构类型、提取分离及检识方法与技术等。本教材每个章节通过“学习目标”和“知识导图”作引领，穿插了“拓展链接”“课堂互动”“边学边练 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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医用化学学习指导（第二版）
作者：主编 杨峰 孙体健副主编 杨旭 出版：高等教育出版社 日期：2024-12-01 本书为杨峰、孙体健主编《医用化学》（第二版）的配套学习指导书。针对医学类专业一年级学生的学习需求和主教材的编写特点，本书将基础化学部分和有机化学部分各章节进行基本内容和要点的归纳总结，并用丰富的习题帮助学生复习消化理论知识。全书按照教材章节顺序编排， 各章学习指导、综合测试题、主教材习题答案三部分，各章学习指导包括本章 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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中药化学研究方法学
作者：华会明 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-07-01 本教材是“全国高等医药院校药学类专业研究生规划教材”之一，根据国务院学位委员会、教育 部联合印发的《博士、硕士学位基本要求》有关研究生课程教学标准的基本要求和中药学专业课程特点编写而成，内容上涵盖中药化学研究的方法，系统介绍中药化学成分的提取、分离以及结构鉴定等各类技术和方法，包括这些技术和方法的基本原理、特点、适用范 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 638
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中学化学学科考试命题与评价
作者：黄冬芳 出版：北京师范大学出版社 日期：2024-12-01 教育评价作为检验教育目标达成与否的重要方式，与之相关的研究亟待加强。一线教研员、教师掌握测验命题、测验质量分析的基本技术是提升学校日常教育评价水平的基本前提。鉴于此，本套多学科丛书是与丛书总册《学业水平考试命题的理论与应用——指向核心素养的评价》一同设计开发的侧重不同角度的命题方法学书籍。学科命题方法结合各学科在教学目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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中药化学
作者：赵立彦，张建海，张密 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 《中药化学》作为“十四五”规划新形态一体化教材，打破了此前围绕每一种成分类型开展结构、性质、提取分离、检识和结构测定固定体例的限制，将本课程的全部内容按照基本理论与基础知识、常用的研究方法与实际工作所需的基本技能，以及本学科的相关扩展知识等划分为上篇、中篇及下篇。上篇主要对各中药化学成分类型按照其生（合）成的生源途径分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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环境化学
作者：魏正贵 出版：南京大学出版社 日期：2023-06-01 近年来化学污染新兴污染物不断涌现、污染热点领域也不断新陈代谢，本教材内容新颖，引入环境领域社会热点问题解读，更新环境化学内容，融入课程思政内容，引导学生积极向上；注重培养学生学习的方法，使学生对于化学学习的三类方法，计算、归纳、实验，由熟练到精通。此外，本教材由重视双基双能，升级为四基四能，即基础知识、基本技能、基本思 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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化学之美：物质的视觉奇观
作者：[英]菲利普·鲍尔 著 出版：北京日报出版社 日期：2024-11-01 本书以优美的文字和高技术微观摄影、热成像摄影，从泛散星光的气泡，剔透、冷峻甚至桀骜的晶体与枝晶，幻化形态的沉淀和电反应，异彩纷呈的火焰与花朵，可视世界之外的热反应，宛如生命生长的化学花园，实验及自然界中的分形图案等十个方面，呈现对物质及化学世界的探索之乐及其视觉之美，为读者带来眼前一亮的惊叹体验。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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实验化学
作者：徐奇智，孙曙辉 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2022-11-01 《实验化学》是以化学新课程标准为依据，利用可动态交互的AR、互动微件、三维动画等新媒体技术，提供以可视化教学为核心，体现“宏观辨识与微观探析、模型认知与证据推理”的核心素养，兼具交流研讨、科学探究、拓展延伸、直通竞赛等功能的体系化可视化的教学教材。全书通过微观结构可视化、抽象过程具体化等方式，形象地阐述了物质结构决定性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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医用化学
作者：苏宇 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 为适应医学教学改革的需要，本教材将医用基础化学与医用有机化学合为一册，压缩重复内容、删除弱相关内容，全书共22章。第一章为绪论，第二章至第七章为基础化学，第八章至第十九章为有机化学，第二十章至第二十二章为分析化学内容。本教材采用国家法定的计量单位及国家科技名词审定委员会规范的化学名词术语，每章后配有一定量的习题和参考答 ... |
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多糖化学
作者：王小英等 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《多糖化学》是中国轻工业“十四五”规划立项教材，本教材详细而完整地介绍多糖的分离提取、理化结构、性质与应用。从基本概念、结构单元基础理论、研究方法出发，介绍单糖、寡糖、多糖理化结构与性质、改性方法及其潜在的应用价值，并介绍多糖的**研究进展。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
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