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李凯,四川旅游学院烹饪系
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烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
作者：刘雪峰，夏琳，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216 
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浙江大学建筑工程学院院志（1927-2017）
作者：浙江大学建筑工程学院 出版：浙江大学出版社 日期：2017-06-01 浙江大学建筑工程学院编著的《浙江大学建筑工程学院院志（1927-2017）》纂集资料着重反映我院创办以来的发展历程及办学全貌，分为历史篇、教育篇、科研篇、风采篇、大事记以及附录。详细记录了浙江大学建筑 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 864
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烹饪化学（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
作者：俞一夫 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 本书稿为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，书稿主要讲述了烹饪原料及其制品的营养成分、风味成分和有毒有害成分的种类、性质及其在烹饪中的作用和影响。书稿在*版的基础上进行修订，对个别结构进行了调整， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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西式烹饪工艺--中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
作者：陆理民 出版：中国旅游出版社 日期：2024-08-01 本教材分为四大模块，每个模块下设若干学习任务，完全对接岗位工作任务；每项任务以“主题活动”的形式展开，进行基于工作工程为导向的学习活动。教材采用了学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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福建旅游蓝皮书：福建省旅游产业发展现状研究（2016~2017）
作者：福建省旅游学会 陈敏华 黄福才 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-12-01 本书由福建省旅游学会组织本省各高校旅游学者、行业专家编撰，从市场、政策、产业、行业、企业发展等层面，研究勾勒2016～2017年福建省旅游产业发展的全貌，剖析旅游产业发展中的焦点、热点和重点问题，分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 922
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旅游科研立项成果汇编（2015-2016）
作者：中国旅游研究院 编 出版：中国旅游出版社 日期：2020-03-01 2015年旅游科研立项课题指南共发布40项课题，其中12项为重点项目，课题指南包含五个研究领域：旅游基础理论、旅游教育与旅游人才培养，旅游市场与国际及港澳台地区合作研究，旅游经济运行与旅游政策研究，区 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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旅游科研立项成果汇编（2013-2014）
作者：中国旅游研究院 编 出版：中国旅游出版社 日期：2020-03-01 2013年旅游科研立项课题指南共发布35项课题，其中10项为重点项目，课题指南包含五个研究领域：旅游基础理论与旅游教育、旅游市场与国际及港澳台地区合作研究、旅游经济运行与旅游政策研究、区域旅游发展战略 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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乡村旅游创新案例--乡村旅游操盘手实录与经验分享
作者：四川省旅游培训中心 著 出版：中国旅游出版社 日期：2018-07-01 《乡村旅游创新案例：乡村旅游操盘手实录与经验分享》选取了徐家大院、大梁酒庄、明月村、幸福公社、锦府驿、浮云牧场、宝山村、天府红谷八个不同类型的乡村旅游经典创新案例，真实剖析了各个案例操盘手从项目酝酿、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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旅游科研立项成果汇编（2011-2012）
作者：中国旅游研究院 编 出版：中国旅游出版社 日期：2020-03-01 2011年旅游科研立项课题指南共发布81项研究课题，其中27项为重点项目，课题指南包括基础理论研究、旅游经济运行研究、旅游市场研究、旅游资源开发与规划研究、旅游企业管理研究、旅游文化与社会影响研究、国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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旅游美学（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
作者：张向东 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-08-01 旅游是一项综合性的审美实践活动，它集自然美、艺术美和生活美之大成，融文物、古迹、建筑、园林、书法、绘画、音乐、歌舞、服饰、陈设、饮食、烹饪、民俗、风情于一炉，涉及审美的一切领域和一切形态，在丰富人类物 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国出境旅游发展年度报告2019
作者：中国旅游研究院 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-11-01 习近平2013年俄罗斯中国旅游年开幕式讲话中指出，出国旅游更为广大民众所向往中华民族自古就把旅游和读书结合在一起，崇尚读万卷书，行万里路。虽然我们可以从张骞出使西域、郑和下西洋找到出境旅游的因素，可以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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旅游人类学
作者：光映炯 成海 出版：高等教育出版社 日期：2024-10-01 本书全面反映了旅游人类学的重要理论、核心内容和前沿趋势。在总体框架设计上，本书从旅游人类学概述导入，按照“理论——方法——实践”的逻辑顺序，聚焦旅游人类学在旅游领域应用的经典理论和主要方法，兼顾人类学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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中国国内旅游发展年度报告2019
作者：中国旅游研究院 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-11-01 基于长时间的跟踪与深度调研，该报告清晰直观地展现了2018年国内旅游发展的总体情况、市场特征、产业特征、旅游客流空间特征、节假日市场特征，并就2019年的发展趋势提出了建议。 在全域旅游、供给侧改革 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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重庆四季旅游指南·冬养
作者：重庆四季旅游指南编委会 出版：重庆大学出版社 日期：2017-04-01 重庆*冬季旅游地80个 温泉养生、赏梅玩雪、民俗节庆 *详实的重庆冬季休闲旅游读本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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中国最美旅游线路：最美西藏
作者：《旅游圣经》编辑部, 梅梅, 王蘅 出版：北京航空航天大学出版社 日期：2014-06-01 《中国最美旅游线路:最美西藏》是一本经川藏线到新藏线的旅游指南。路线设计为目前西藏类图书中仅有，范围包括川藏线、西藏林芝、拉萨、日喀则、阿里等地区，涵盖了旅行者最向往的藏区。在体例方面，删繁就简，采取 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 473
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旅游规划与设计——景区容量与游客管理
作者：北京大学旅游研究与规划中心 出版：中国建筑工业出版社 日期：2017-07-01 当前旅游综合体发展迅猛，已经成为促进区域经济发展的动力和手段，代表了一种发展趋势和方向，引领旅居生活方式的潮流，推进了房地产业的转型升级，开发呈现出文化主题的鲜明性、产品开发的落地性、开发模式的品牌性 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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中国旅游景区发展报告（2018）
作者：中国旅游研究院 著 出版：旅游教育出版社 日期：2018-12-01 战冬梅主编的《中国旅游景区发展报告2018》共分六章内容，具体包括：景区发展现状及趋势、景区投资分析、景区景气指数分析、景区消费需求与服务质量评价、景区相关政策及法律法规助力市场主体创造美好生活、景区 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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中国旅游景区发展报告（2019）
作者：中国旅游研究院 编 出版：旅游教育出版社 日期：2019-11-01 旅游自古观光始，山水人文本常情。帝王封禅也好，文人游历也罢，多为名山大川和历史遗迹，辅以风俗民情的体验。清末民初时期，权贵和精英阶层为了避暑，在庐山、北戴河、莫干山、鸡公山等地开发夏季度假地，也是利用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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旅游市场营销
作者：王相彬等2人 出版：西安交通大学出版社 日期：2024-11-01 “旅游市场营销学”是一门建立在旅游学、经济学、行为学和现代管理理论基础上的应用科学。本书依据原理阐述与实践应用相结合的理念，系统地阐述了旅游市场营销的基本理论与操作方法。在内容上共分为十章，力求从不同 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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西式烹饪工艺与实训（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
作者：郭晓赓 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-02-01 本教材共分为上中下三篇，一共五章内容，分别是西方烹饪发展历史、西餐厨房认知、原料初加工工艺、基础烹调准备工艺和烹调热加工工艺。本教材按照原料的加工方法、烹调的工艺进行编排，并且配备大量图片，内容深入浅 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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