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as科学艺术研究中心蔡潇等
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烹饪科学原理
作者：邓力 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的品质优化原理—烹饪成熟值理论，并通过试验研究和数值模拟进行了验证。在理论基础上研究了火候控制等关键问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1163 
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眼科学（第10版）
作者：范先群，颜华 出版：人民卫生出版社 日期：2024-08-01 本书内容涵盖眼科学基础、眼科检查、眼睑疾病、泪器疾病、结膜疾病、眼表疾病、角膜疾病、葡萄膜疾病、晶状体疾病、青光眼、玻璃体疾病、视网膜疾病、视路疾病、屈光不正、斜视、弱视、眼眶疾病、眼肿瘤、眼外伤、常见全身疾病相关的眼病等。力求概念准确、语言流畅、逻辑清晰、图文并茂，在保证纸质版教材完整性的同时尽量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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艺术理论与艺术史学刊（第十一辑）
作者：周宪 主编 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-06-01 本书为南京大学艺术学院主办的艺术学学术集刊，每年两辑，刊发艺术学专业的原发学术论文。本书旨在以艺术学理论一级学科为基础，聚焦于当前艺术理论以及艺术史、艺术批评研究中的前沿问题，一方面重点刊发国内学界具有自觉本土问题意识的、未公开发表过的优秀研究成果，另一方面有针对性地推介西方学界具有前瞻性和启示性的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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辉煌的艺术：十七世纪的意大利艺术
作者：[意]斯特凡诺·祖菲 主编，[意]比安卡·贝拉尔迪内利等 著 出版：上海三联书店 日期：2023-05-01 “辉煌的艺术”系列丛书引进于意大利知名艺术类出版社，素材丰富，研究深刻，涉猎广泛，涵盖从史前到现当代、从文艺复兴到浪漫主义、从印象派到先锋派、从摄影到电影、从启蒙开化到宗教改革等不同时期、不同领域的艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 862
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科学外史IV
作者：江晓原 出版：中信出版社 日期：2024-01-01 江晓原谈科学史 让你一秒钟爱上科学 1. 科学之外读史，颠覆你脑海中的大科学家印象 牛顿、莱布尼茨神仙打架 到底谁是“微积分之父” 他与胡克的战争为什么“至死方休” 众人眼中的科学巨匠居然躲在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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科学仙境
作者：[英]阿拉贝拉·伯顿·巴克利，著 出版：中国大地出版社 日期：2022-09-01 《科学仙境》一书，虽然历经接近百年的时间，但英国作家阿拉贝拉·伯顿·巴克利将晦涩、深奥、难懂的科学知识，一层层条缕清晰地剖析开来，如层层剥笋一样，为孩子们揭开科学神秘的面纱。作者通过渊博的科学知识，以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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全球艺术史：十三世纪的艺术
作者：[意大利]阿莱西奥·蒙恰蒂 著，袁钰晰 译 出版：上海三联书店 日期：2022-09-01 “全球艺术史”系列丛书引进自意大利， 是一套全新、开放且系统的世界艺术百科全书， 向读者介绍不同时期和不同国家的艺术创作。 十三世纪是以尼古拉斯·德凡尔登的艺术开始，以乔托成熟的艺术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388
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科学的方向
作者：[德]马克斯·普朗克著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-09-01 《科学的方向》是划时代的著名科学家、哲学家马克斯·普朗克具有自述性质的哲学思考。本书凭借作者卓越的结构化思维和扎实的科学素养，从不同侧面展开论述，全书既是完整一体，每个篇章也可独立阅读，字里行间透露出作者热忱的人文关怀和博大的宏观视野。本书英文原版由爱因斯坦作序，并以他与普朗克的一次“苏格拉底式的对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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辉煌的艺术：世纪之交的全球化艺术
作者：[意]斯特凡诺·祖菲 主编，[意]马尔科·梅内古佐 著，秦涯 出版：上海三联书店 日期：2022-11-01 “辉煌的艺术”系列丛书引进于意大利知名艺术类出版社，素材丰富，研究深刻，涉猎广泛，涵盖从史前到现当代、从文艺复兴到浪漫主义、从印象派到先锋派、从摄影到电影、从启蒙开化到宗教改革等不同时期、不同领域的艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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想了十万次的科学
作者：马冠中 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-06-01 可爱脑洞的创意插画，带孩子走进不可思议的世界： 3个爱问问题的小朋友，1个不告诉他们答案的老师，3个并非无所不知的科学家，一起去探究被我们忽略的大千世界。 极富创意的科学思维书，主打一个独一无二： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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艺术理论与艺术史学刊（第十二辑）
作者：周宪主编 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-12-01 本书旨在以艺术学理论一级学科为基础，聚焦于当前艺术理论以及艺术史、艺术批评研究中的前沿问题，一方面重点刊发国内学界具有自觉本土问题意识的、未公开发表过的优秀研究成果，另一方面有针对性地推介西方学界具有前瞻性和启示性的重要理论文献。其最终目标在于搭建一个具有前瞻视野的学术交流平台，进一步推动国内艺术学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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辉煌的艺术：国际哥特式艺术
作者：[意]斯特凡诺·祖菲 主编，[意]弗雷德里克·埃尔西格等 著 出版：上海三联书店 日期：2023-01-01 “辉煌的艺术”系列丛书引进于意大利知名艺术类出版社，素材丰富，研究深刻，涉猎广泛，涵盖从史前到现当代、从文艺复兴到浪漫主义、从印象派到先锋派、从摄影到电影、从启蒙开化到宗教改革等不同时期、不同领域的艺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 760
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慢观察：观察学习的艺术与实践（艺术与认知丛书）
作者：[美]沙里·蒂什曼 出版：华东师范大学出版社 日期：2024-09-01 我们常常如同池塘上掠过的石子，在这个丰富奇妙的世界里匆匆跳跃。在《慢观察：观察学习的艺术与实践》一书中，沙里·蒂什曼以其精妙的洞察，探索了如何专注细致地观察周遭万物，彰显了感官品味在艺术、科学和日常生 ... |
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提高科学思维能力
作者：白皓 出版：大有书局 日期：2024-05-01 1.学习贯彻落实习近平总书记关于思维方式的重要论述，系统阐释战略思维、历史思维、辩证思维、系统思维、创新思维、法治思维、底线思维七种思维方式的科学内涵、重点要求和方法路径。 2.科学思维能力是马克思主 ... |
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快乐的科学
作者：[德]弗里德里希·尼采 著， 孙周兴 译 出版：上海人民出版社 日期：2022-09-01 《快乐的科学》是尼采中期的代表作，科利版编者甚至认为它在尼采哲学中具有“中心地位”，主要是因为它有承上启下的意义。该书主体部分由五部箴言/格言组成，共有383节；开头部分是德语韵律短诗，标题取自诗人歌德的同名小歌剧《戏谑、诡计与复仇》；结尾部分（附录）则是尼采作于西西里岛的一组诗，立题为“自由鸟王子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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辉煌的艺术：欧洲哥特式艺术
作者：[意]斯特凡诺·祖菲 主编，[意]斯特凡尼亚·科佩蒂等 著， 出版：上海三联书店 日期：2022-12-01 “辉煌的艺术”系列丛书引进于意大利知名艺术类出版社，素材丰富，研究深刻，涉猎广泛，涵盖从史前到现当代、从文艺复兴到浪漫主义、从印象派到先锋派、从摄影到电影、从启蒙开化到宗教改革等不同时期、不同领域的艺 ... |
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小牛顿科学与人文：孙悟空为什么难灭火焰山的火？——故事中的天文地理
作者：小牛顿科学教育有限公司 出版：现代出版社 日期：2018-08-01 ★ 【权威】来自中国台湾的科普读物小牛顿系列曾荣获台湾地区26个出版奖项，三度荣获台湾出版金鼎奖。全新的小牛顿科学与人文系列由多位中科院研究所科学家、科普专家、教育专家审定，具有权威性。 ★ 【丰富 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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小牛顿科学与人文：廉颇为什么背着荆棘请罪？——故事中的植物秘密
作者：小牛顿科学教育有限公司 出版：现代出版社 日期：2018-08-01 ★ 【权威】来自中国台湾的科普读物小牛顿系列曾荣获台湾地区26个出版奖项，三度荣获台湾出版金鼎奖。全新的小牛顿科学与人文系列由多位中科院研究所科学家、科普专家、教育专家审定，具有权威性。 ★ 【丰富 ... |
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小牛顿科学与人文：白娘子为什么怕喝雄黄酒？ —— 故事中的神秘化学
作者：小牛顿科学教育有限公司 出版：现代出版社 日期：2018-08-01 ★ 【权威】来自中国台湾的科普读物小牛顿系列曾荣获台湾地区26个出版奖项，三度荣获台湾出版金鼎奖。全新的小牛顿科学与人文系列由多位中科院研究所科学家、科普专家、教育专家审定，具有权威性。 ★ 【丰富 ... |
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小牛顿科学与人文：卖火柴的小女孩怎么取暖？—— 故事中的物理奥秘
作者：小牛顿科学教育有限公司 出版：现代出版社 日期：2018-08-01 ★ 【权威】来自中国台湾的科普读物小牛顿系列曾荣获台湾地区26个出版奖项，三度荣获台湾出版金鼎奖。全新的小牛顿科学与人文系列由多位中科院研究所科学家、科普专家、教育专家审定，具有权威性。 ★ 【丰富 ... |
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