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中国科协科普部，中国食品科学技 著
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食品分子营养学（高等学校食品营养与健康专业教材）
作者：吕欣 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 食品分子营养学是食品营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的的一门新兴交叉学科，发展迅速，是食品营养与健康专业学生的重要专业课之一。目前，食品分子营养学处于快速发展和不断完善的阶段，而食品分子营养学的教材则略显不足。本教材共分为十三章，从分子水平上系统阐述了主要食品营养素与基因相互作用等分子事件对人类健康的影响 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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十万个为什么·少年科学馆 细菌大秘密
作者：科学明航会 出版：少年儿童出版社 日期：2023-01-01 2020年来，人类与新冠病毒的较量一直如火如荼，继而对以新冠病毒为代表的微生物家族“谈虎变色”，唯恐避之不及。那些看不见的细菌、病毒都是有害的吗？脏脏的地方才有细菌吗？多喝热水能治病吗？细菌能赶尽杀绝吗？本书带你重新审视这些耳熟能详却反常识的问题、鲜为人知的秘密和曾经“秘而不宣”的故事，并辩证地看待它们，帮助你学会和这 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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阿代的星海梦
作者：北京科学中心 出版：水利水电出版社 日期：2023-05-01 《阿代的星海梦》以北京科学中心打造的原创科幻科普剧《阿代的星海梦》为基础，讲述了爱幻想的少年阿代，在梦境中将幻想变为梦想，与科学家进行智慧碰撞，努力实现和鲸鱼兄弟一起遨游星海的愿望。这段奇幻的梦境之旅照进了现实，从此指引阿代走上了科学研究之路。图书内容富有趣味性，是一本适合青少年阅读的科幻漫画书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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生命小剧场（全2册）
作者：as科学艺术研究中心 出版：广东海燕电子音像出版社 日期：2022-01-01 本套丛书将打破科学、艺术、??、哲思的边界，以独特视?启迪?朋友与?朋友对?命的求知欲与好奇?。 两册书分别关注?命的“外在”与“内在” 、 “异”与“同”，揭秘地球万千?命缤纷多样的?彩密码的同时，从?较基因学?度探求迥异外表之下演化?河中的万物共同起源。 内含吉尼斯世界纪录折纸艺术家刘通打造的原创?命折纸教程和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1265
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中国科学院年鉴2022
作者：中国科学院科学传播局 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 《中国科学院年鉴（2022）》全面、系统反映了中国科学院 2021年各方面工作，分综合情况、学部与院士工作和院直属单位情况三部分。综合情况主要记录中国科学院**、机构变更、规划与战略、科研管理、重大科技成果、队伍建设与人才培养、基础设施与支撑条件、科技成果转移转化与对外合作、国际合作、基本建设、党的建设、科学传播、20 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1673
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智能机器人入门（第一、二卷）
作者：北京科学中心 出版：科学普及出版社 日期：2022-10-01 本书由北京科学中心组织十余位机器人与人工智能领域骨干教师联合编写，可以作为一门引导青少年参与机器人教育活动的“启蒙”课程。它服务于学校信息科技教育与课后服务需求，旨在推动“双进”助力“双减”，提供一门立足实践、注重创造、体现科技与人文相统一的课程。全书分为两卷，第一卷介绍机器人与人工智能的基础知识，涉及机械结构、传感器 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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具象数学
作者：北京科学中心 出版：水利水电出版社 日期：2022-12-01 《具象数学》一书策划以北京科学中心“具象数学”展览为基础，聚焦对科学思想和科学方法的探究。展览包含数学之史、数学之美、数学之用、数学之趣四大主题展区，汇集图文类、多媒体类、互动展教具等110余项，每个展项都配有相应课程。图书需要整合精选展览中的内容，选取展项中的核心图文进行文字的编排，涉及对数学原理的讲述可以将展项中的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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认识记忆力：关于学习、思考与遗忘的脑科学
作者：《环球科学》杂志社 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 我们依靠记忆来学习、生活、了解世界，但你可曾想过自己的记忆力为什么会时好时坏？多位科学家将在本书中为你揭开记忆力的神秘面纱。书中不仅解释了记忆力的概念、剖析了记忆的工作原理、分析了记忆与学习的关系，更对失忆症、既视感、创伤、衰老等情况进行了专题解读，同时还收录了很多科学实用的提高记忆力的技巧。 阅读本书你会发现，人类记 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中国期货市场年鉴2024
作者：中国证券监督管理委员会，中国期货业协会 出版：中国财政经济出版社 日期：2024-12-01 《中国期货市场年鉴》已连续多年在我社出版，成为我社的品牌产品。《中国期货市场年鉴（2024）》的编写工作由中国证监会副主席主持，期货监管一部、期货监管二部具体负责。参编单位有中国证监会、上海期货交易所、郑州商品交易所、大连商品交易所、中国金融期货交易所、中国期货保证金监控中心和中国期货业协会。《中国期货市场年鉴（202 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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外眼看中国（2）
作者：[中国，现当代]中国日报新时代斯诺工作室 出版：外语教学与研究出版社 日期：2024-07-01 外眼看中国2》读物的编写遵循课标要求与精神，共有8个单元，每个单元由4篇语篇组成。这些语篇来源于中国日报社外籍专家在中国生活的所见所闻、对中国文化和中国社会发展的体会和思索，以及对人生、对世界的观察和体悟，展示了丰富多彩、生动立体的中国形象。本册读物包含“语言之美”“各有所好”“活力无限”“纵观历史”和“英雄人物”等主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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外眼看中国（1）
作者：[中国，现当代]中国日报新时代斯诺工作室 出版：外语教学与研究出版社 日期：2024-12-01 《外眼看中国1》读物的编写遵循课标要求与精神，共有8个单元，每个单元由4篇语篇组成。这些语篇来源于中国日报社外籍专家在中国生活的所见所闻、对中国文化和中国社会发展的体会和思索，以及对人生、对世界的观察和体悟，展示了丰富多彩、生动立体的中国形象。本册读物包含“身心健康”“相处之道”“家庭生活”“欢度春节”和“饮食文化”等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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新时代中国艺术学发展研讨会成果汇编
作者：文化和旅游部科技教育司，全国艺术科学规划领导小组办公室 著 出版：文化艺术出版社 日期：2023-09-01 《新时代中国艺术学发展研讨会成果汇编》旨在以丰富、详实的第一手资料对新时代中国艺术学的发展状况进行深入剖析。通过对国内整体的艺术学学科发展的实际情况的深入分析，本书尽可能客观地呈现出新时代艺术学的成就和待发展之处，包括艺术学“三大体系”的构建、对外来的学科话语体系的反思等。本书共分为上下两编，上编为音乐、文化艺术、美术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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食品科学与工程导论（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[英]杰弗里 坎贝尔-普拉特[Geoffrey Campbe 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 《食品科学与工程导论》是国际食品科技联盟（IUFoST）前主席（20082010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主编，来自10个国家，15所拥有*的食品科学技术专业大学的30名教授或高级讲师编写，Wiley-Blackwell出版社出版的大学教科书。 本书由天津科技大学食品科学与工程教学团队 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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Newton科学世界：图解中学对数与向量
作者：[日]牛顿出版社编，《科学世界》编辑部 出版：科学出版社 日期：2023-02-01 你是擅长数学还是害怕数学呢？可能有很多人对数学持有这样的印象——“不知道在学校学到的数学有什么用”。在现代社会里，各种各样的数学工具非常丰富。本书对其中的“对数”和“向量”这样非常实用的工具进行介绍。《BR》“对数”作为可以简化计算的工具在16世纪就已诞生，在没有电子计算机的时代，对数成为自然科学发展的基石。到今天 ... |
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Newton科学世界：图解统计与概率
作者：牛顿出版社编，《科学世界》杂志社译 出版：科学出版社 日期：2023-10-01 近来，被称为“数据科学家”的研究者备受关注，充分运用数据进行分析，变得越 来越重要。这种活用数据的基础便是“统计与概率”。《BR》统计与概率，不仅对于研究者，对于生活在现代社会的所有人来说都是可以在现实 生活中发挥重要作用的知识。在日常生活中，正确解读数据，从而进行合理的判断，也 是依靠概率和统计的思考方法。《BR》在 ... |
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科学真有趣：漫画科学之谜（套装3册）
作者：韩国趣科学小分队 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 《科学真有趣：漫画灾害与防护》本书是用漫画的方式，通过三位小学生小智、大雄、索儿以探险的形式告诉读者小朋友们遇到危险和灾害时应该怎么办。书中不仅列举了地铁遇险、自行车交通事故、剧院遇险、扶梯骤停、厨房火灾、遇蛇和蜜蜂等生活中以及户外游玩时遇到危险的应对方法，还列举了遇到地震、海啸、雷击等自然灾害时的自我保护方法。书中还 ... |
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什么是食品科学与工程 走进大学丛书
作者：朱蓓薇 出版：大连理工大学出版社 日期：2021-09-01 食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关 ... |
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食品科学概论
作者：张有林 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，软饮料加工，水产食品加工，果品蔬菜储藏保鲜，食品微生物与发酵，食品腐败与保藏，食品卫生与安全，食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
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中国创新创业发展研究2020
作者：中国科协企业创新服务中心，中国技术经济学会 出版：中国科学技术出版社 日期：2021-09-01 创新创业为我国深入实施创新驱动发展战略提供了重要载体，是实现经济高质量发展的关键要素和提升中国特色国家创新体系效能的重要推进器。 本书主要包括六部分内容： 一是创新创业的定义、特征和趋势； 二是创新创业特征分析； 三是创新创业指数测算； 四是创新创业政策特征分析； 五是区域创新创业政策效果评价； 六是创 ... |
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果蔬加工工艺学（高等学校食品科学与工程类专业教材）
作者：王琴，肖更生 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 《果蔬加工工艺学》以果蔬加工基础知识及其应用为主线，全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、贮藏及各类加工工艺，并针对不同加工品介绍了具体的工艺流程和操作要点，如罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒果醋酿造等。教材分析了国内外果蔬加工现状、原料特性及质量控制技术，强调理论与实践结合，将基础知识和相关学科发展动态与生产 ... |
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