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全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组
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水利工程监理（第2版）（全国水利行业“十三五”规划教材（普通高等教育））
作者：姜国辉，王艳艳 编 出版：水利水电出版社 日期：2020-05-01 ·《水利工程监理（第2版）/全国水利行业“十三五”规划教材（普通高等教育）》以现代水利工程监理的基本理论知识为核心，以应用为主线，重点突出了施工阶段的监理。 《水利工程监理（第2版）/全国水利行业“十三五”规划教材（普通高等教育）》共分11章，从工程项目与建设监理制、建设监理单位、监理工程师、建设监理组织、工程项目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332 
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西点工艺实训教程（高等职业学校中西面点工艺专业教材）
作者：张桂凤，李文武，于宏刚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 本教材为高职类烹饪专业实训的必备教材，以技能培养为主线，注重理论与实践一体化体系构建，突出工艺理论与操作技能的有机结合。教材以西式面点品种标准化制作为主要内容，对其他有代表性的西点和餐饮市场上流行的西式面点兼收并蓄。在内容的编排上，根据学生的认知规律，由浅入深，由易到难，从职业素养、设备操作规范、原料配方、操作手法、生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 300
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烹饪化学（第二版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：王黎明 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 烹饪化学是高等职业院校烹饪专业是理论较强的一门核心课，市面上现有的版本大多参照了食品化学的编写体系，每一种营养物主单独成章，本书创新了编写思路，将分散系、水的利用和控制单独成章，更有利于学生对知识的掌握。本教材共分六章：章 物质的构成与变化；第二章 生物体内重要的物质；第三章 分散系；第四章 烹饪中水的利用与控制；第五 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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西式烹饪工艺与实训（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
作者：郭晓赓 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-02-01 本教材共分为上中下三篇，一共五章内容，分别是西方烹饪发展历史、西餐厨房认知、原料初加工工艺、基础烹调准备工艺和烹调热加工工艺。本教材按照原料的加工方法、烹调的工艺进行编排，并且配备大量图片，内容深入浅出，直观地展现了烹饪工艺的各个步骤，有利于学生进行系统的实际操练，为进一步制作多样化的西餐菜肴打下基础。学生通过揣摩书中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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湘菜烹调一体化教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：王飞，肖冰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-10-01 湘菜是我国八大菜系之一，它不仅继承了华夏饮食文化的传统技艺，更以浓郁的湖湘文化风格自成一系。本书是一本讲授湘菜烹调技法及菜肴制作的书籍，也是湘菜文化的重要组成部分。本书编写贯穿以任务为引领、以项目为支撑的模块化教学理念，全书共分为6个模块，19个项目，以简洁的文字，从概念、工艺流程、操作关键和成品特点等方面对湘菜常用的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 484
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烹调基本功训练（刀工勺工）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：何彬 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 刀工是厨师的重要技艺之一，是烹调艺术的呈现。名目繁多、精妙的刀工，是中国菜的一大特色，勺工技法是我国厨师的独特创造，推、拉、送、扬、晃、举、颠、翻的八字心决是勺工的关键。本教材是一本以讲授刀工基本功和勺工基本功为主的书籍，也是烹调相关专业的核心实训课程教材。全书内容共分烹饪刀工准备、基本刀法实训、刀法工艺实训 、烹饪勺 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
作者：时蓓，钱峰，张艳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原料，对谷物类、蔬菜与菌菇类、果品类、肉及肉制品类、蛋乳及其制品类、辅助原料的性质特点、具体运用加以详述，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，是西点教学中不可缺少的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 244
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创新菜品设计与制作（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
作者：吴晶，高蓝洋 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书根据创新菜品研发的基本规律，以开展创新菜品研发活动为中心，以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容，秉持理论、案例和实践相结合。在阐明菜品研发创新基本原理的基础上，比较系统地论述了菜品研发创新的概述，人员的能力素养，人员的专业能力，途径和设计思路。本课程内容突出对学生创新能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕创新任务完成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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职业英语系列—秘书英语（第2版）
作者：中等职业学校职业英语教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2015-02-01 本教材为教育部职成司推荐的中等职业教育秘书英语教材。可供文秘（涉外文秘）专业的学生使用，也可供岗位培训和自学者选用。教材配有mp3光盘。 本书有12个单元，包括：在机场、在接待处、在办公室及办公设备的使用、接电话电话留言、接待客户、面对上司日程安排、外出购物、外出吃饭、会议发言及主持 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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英语教师用书3（基础模块）（第2版）
作者：中等职业学校英语教材编写组 出版：高等教育出版社 日期：2015-05-01 本教材为中等职业学校课程改革国家规划新教材系列之一 ——《英语3（基础模块）（第2版）》的配套教师用书，书后附有多媒体教学光盘。本系列教材由基础模块、职业模块和拓展模块构成。基础模块共3册：第1、2、3册。每册配有练习册、教师手册、录音带、电子教案、DVD、教学资源包等。 第二版教参在第一版内容基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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财务管理理论与实务（第2版）21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材
作者：成兵，赵红梅 著 出版：北京大学出版社 日期：2019-04-01 《财务管理理论与实务（第2版）》紧密围绕培养高级应用技术型人才这一目标，精炼理论基础和专业知识，扩展理论联系实际的社会热点案例，系统地对企业财务管理的理论知识进行了阐述。在理论知识的阐述过程中，融合了我国最新出台的财务法规、会计法规和准则，反映了当今新的财务理论知识和有关学者的新观点与新思想。 《财务管理理论与实务（第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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2025全国护士执业资格考试指导要点精编
作者：全国护士执业资格考试用书编写专家委员会 著 出版：人民卫生出版社 日期：2024-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 469
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全国初级注册安全工程师职业资格考试辅导教材——安全生产实务（其他安全）（2025版）全国初级注册安全工程师职业资格考试试
作者：全国初级注册安全工程师职业资格考试试题分析小组 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 本书以初级注册安全工程师职业资格考试大纲为依据，与考试命题信息相结合，具有较强的针对性、实用性和可操作性。 本书包括安全生产管理、其他安全技术、安全生产案例分析，共三章的内容。 本书既可作为2025年全国初级注册安全工程师职业资格考试的学习用书，也可用于指导安全生产管理和技术人员的工作实践。 关注微信公众号，随时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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中国石油石化碳中和技术交流大会论文集
作者：中国石油学会碳中和专业委员会 编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-09-01 在实现碳中和背景下，新质生产力不仅仅意味着提高能源利用效率和减少碳排放，更包括了对碳中和技术的研发和应用，以实现行业全过程的绿色化、低碳化和智能化。为充分发挥科技创新引领作用、推动行业新质生产力形成、构建与新质生产力相适应的产业新体系、服务美丽中国建设，中国石油学会碳中和专业委员会组织召开“中国石油石化碳中和技术交流大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1990
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客户关系管理（第二版）未名创新·全国高职高专规划教材·市场营销系列
作者：丁建石 著 出版：北京大学出版社 日期：2016-12-01 《客户关系管理（第二版）》共分为十章，第一章为全书的引子，阐述客户关系管理的产生、客户关系管理为企业带来的优势。第二章阐述了客户挖掘与客户拜访，主要培养学生开发新客户的基础技能、电话拜访客户和见面拜访客户的能力，通过本章内容的学习，学生可以掌握接近客户的技能技巧。第三章、第四章、第五章是《客户关系管理（第二版）》的核心 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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2024年中国油气田与长输管道无人场站建设技术交流会论文集
作者：中国石油学会石油储运专业委员会 编 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2024-09-01 油（气）田场站和长输管道场站是油气工业系统的重要组成部分，承担着安全生产与高效运行的重要作用，拥有高科技、高效能、高质量三个新质生产力主要特征，通过对其进行技术创新、生产要素的跃升、产业深度转型升级，必将快速形成油气行业新质生产力，为推进国家现代化产业体系建设和高质量发展做出贡献。中国油气田与长输管道无人场站建设技术交 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1840
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全国导游资格考试景点讲解导游词全编
作者：全国导游人员资格考试教材编写组 著 出版：旅游教育出版社 日期：2018-09-01 《全国导游资格考试景点讲解导游词全编》充分考虑导游员的实际需求，甄选了全国导游人员资格考试科目五要求的主要景点，力求为导游员提供一份精彩、实用的解说词。 《全国导游资格考试景点讲解导游词全编》结构严谨，内容实用，文字顺畅，图文并茂，特别适合于全国导游资格考试的人员应考和导游人员培训之用，对于提高导游人员讲解能力，有较 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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ATC 010 气相色谱分析技术
作者：中关村材料试验技术联盟合格评定试验人员能力专业委员会、全国分 出版：化学工业出版社 日期：2024-07-01 本书系中关村材料试验技术联盟（CSTM）合格评定试验人员能力专业委员会与全国分析检测人员能力培训委员会（NTC）联合组编的《CSTM/NTC专业试验与通用基础技术能力系列培训教材》之一。本书依据CSTM合格评定试验人员能力专业委员会与NTC的《ATC 010气相色谱分析技术考核与培训大纲》编写，包括气相色谱基础、气相色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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药学服务综合实训（全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十三五”规划教材）
作者：张庆，曹红 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-09-01 《药学服务综合实训全国高职高专药学类专业规划教材》为全国高职高专院校药学类与食品药品类专业十三五规划教材增补教材，是在2018年药学类与食品药品类专业新标准颁布后，结合执业药师资格考试大纲新要求，在调研各地专业建设新需要的基础上组织编写完成的。 《药学服务综合实训全国高职高专药学类专业规划教材》突出综合实训特点，紧扣 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 410
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ATQ 005 残余应力检测技术
作者：中关村材料试验技术联盟合格评定试验人员能力专业委员会、全国分 出版：化学工业出版社 日期：2024-10-01 本教材共分三大部分14章。第一部分是公共基础知识部分，含3章内容，分别介绍了金属材料有关理论、应力及其状态表征、残余应力检测方法、分类、特点、结果不确定度评定以及残余应力调控方法概念，旨在使读者对残余应力检测技术获得概貌了解。第二部分和第三部分按残余应力的有损检测和无损检测分成二类，分别介绍了11种常用残余应力检测技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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